3.4. Optimization of acetification

3.4. Optimization of acetification in semi-continuous bioprocess under stoichiometry balance

Submerged fermentation of vinegar is a strictly aerobic process. Oxygen supply is important to industrial vinegar production. The utilization ratio of oxygen is significant for fermentation optimization. In order to optimize the vinegar fermentation, Y(O/A) (stoichiometric coefficient of oxygen consumption versus acid yield) was assayed (calculation formula as Eq. (1) shown).

where racid (g acid/l h) was acetification rate and rO2 (g O2/l h) was oxygen consumption rate during the same process.

As Fig. 5 showed, the Y(O/A)aver (average stoichiometric coefficient of oxygen consumption versus acid yield) of Operation I (0.84 g O2/g acetic acid) was 1.32 times as that of Operation II (0.63 g O2/g acetic acid). A. pasteurianus FS1 had higher μmax for Operation I than that for Operation III because of the appropriate acidity. So a large amount of biomass was received in Operation I following by more oxygen consumption to meet bacterial growth and metabolism requirement. This might decrease the Y(a/o)aver of Operation I but strengthen the acid productivity, so the harmony between bacterial growth and oxygen utilization was meanful for vinegar fermentation optimization. It has been reported that the maximum of Eoxygen (aeration efficiency) is 4 kg O2/kw h for the bioreactor, effective utilization of oxygen was also important to economize production cost. As Fig. 5B showed, the data dots of Y(O/A) of Operation II almost concentrated between 0.4 and 0.6 g O2/g acetic acid, while the data dots of Operation I mainly distributed above 0.7 g O2/g acetic acid. The utilization efficiency of oxygen for Operation II was higher than the others, and also the acetification rate of Operation II was similar to that of Operation I. So improvement of air flow rate was calculated based on procedure of Operation II.

The equation for oxygen supply to the fermentation medium was expressed with an equation previously proposed by Jiménez-Hornero et al. (2009).

where View the MathML source: oxygen saturation concentration in the culture medium under the conditions prevailing in the lower part of the reactor (8.73 × 10−3 g/l); View the MathML source: oxygen saturation concentration in the culture medium under the conditions prevailing in the upper part of the reactor (2.56 × 10−3 g/l); NO2 denotes the oxygen transfer rate (g oxygen/l h) and β can be defined as:

Here: kLa being the overall volumetric coefficient of mass transfer for the liquid phase (460 h−1), V·Vm the ratio of the air feed rate to the volume of the medium (h−1), R the universal gas constant (0.082 atm l/K mol), T temperature (303 K), H the Henry constant (atm l/mol) and Q the air feed rate (l/h), V is the volume of the medium (6 l).
In Fig. 4C, the curve of acetic acid accumulation versus time for each cycle could be approximated as a linear relationship. Hence the slope of the lines, meaning the racid, was constant (1.8 g/l h) during the main fermentation procedure (4–12 h). Moreover, data points of Y(O/A) of Operation II mainly distributed between 0.4 and 0.6 g O2/g acetic acid that as Fig. 5B presented, so oxygen consumption rate was computed based on these analyses:

In order to ensure the acetification procedure was carried out smoothly, oxygen transfer rate and microbial oxygen consumption rate should meet the following relationship:

Hence oxygen mass transfer for the acetification procedure was estimated with the Eq. (1), (2), (3), (4) and (5). Result revealed that air flow rate setting at 48 l/h (about 0.13V·Vm) was enough for Operation II (calculation details omitted), then semi-continuous fermentation subjected to the method of Operation II was operated smoothly with a air flow rate of 48 l/h whose racid(aver) was 1.81 g acid/l h and stoichiometry yield increased to 94.3 ± 0.67%. Taking into account all the experiment data, Operation II was selected as the appropriate situation with the improved passing air rate of 0.13V·Vm at 30 °C for alcohol vinegar fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. การเพิ่มประสิทธิภาพของ acetification ใน bioprocess กึ่งต่อเนื่องภายใต้สมดุล stoichiometryน้ำส้มสายชูหมักแช่ในน้ำเป็นกระบวนการแอโรบิกอย่างเคร่งครัด ออกซิเจนเป็นสิ่งสำคัญในการผลิตน้ำส้มสายชูอุตสาหกรรม อัตราการใช้ออกซิเจนที่มีความสำคัญสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก การเพิ่มประสิทธิภาพการหมักน้ำส้มสายชู assayed Y(O/A) (stoichiometric coefficient ของปริมาณการใช้ออกซิเจนเมื่อเทียบกับผลผลิตกรด) (สูตรการคำนวณเป็น Eq. (1) แสดง)racid (กรด/l h g) อยู่ที่ไหน acetification อัตราและ rO2 (g h O2/l) เป็นอัตราการใช้ออกซิเจนระหว่างกระบวนการเดียวกันรูป 5 ยืนยันขับ Y (O/A) แสดง (สัมประสิทธิ์ stoichiometric เฉลี่ยของปริมาณการใช้ออกซิเจนเมื่อเทียบกับผลผลิตกรด) การดำเนินงาน (0.84 g O2/g กรดอะซิติก) ได้ 1.32 เท่าที่การดำเนิน II (0.63 g O2/g กรดอะซิติก) A. pasteurianus FS1 มี μmax สูงสำหรับงานผมกว่าดำเนินการ III เนื่องจากกรดที่เหมาะสม ดังนั้นชีวมวลจำนวนมากได้รับการทำงานผมตามปริมาณการใช้ออกซิเจนมากขึ้นเพื่อตอบสนองการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและความต้องการเผาผลาญ นี้อาจลด Y (a/o) ยืนยันขับงานผมแต่เสริมสร้างผลผลิตกรด เพื่อความสามัคคีระหว่างเชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโตและการใช้ออกซิเจนเป็น meanful สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการหมักน้ำส้มสายชู มีรายงานสูงสุด Eoxygen (อากาศประสิทธิภาพ) ว่ากก. O2/kw h สำหรับถังปฏิกรณ์ชีวภาพ ประสิทธิภาพการใช้ออกซิเจนเป็นสิ่งสำคัญยังประหยัดต้นทุนการผลิต แสดงให้เห็นว่ารูป 5B จุดข้อมูลของ Y(O/A) ที่สองดำเนินการเกือบเข้มข้นระหว่าง 0.4 และ 0.6 กรัมกรดอะซิติกที่ O2/g ในขณะที่จุดข้อมูลการดำเนินงานผมส่วนใหญ่กระจายข้าง 0.7 g O2/g กรดอะซิติก ประสิทธิภาพการใช้ออกซิเจนสำหรับการดำเนิน II สูงกว่าคนอื่น ๆ และยัง อัตรา acetification II ดำเนินการคล้ายกับการดำเนินงานของฉัน ดังนั้นคำนวณของอัตราการไหลของอากาศ ตามที่ขั้นตอนที่สองการดำเนินการสมการสำหรับออกซิเจนปานกลางหมักถูกแสดง ด้วยสมการก่อนหน้านี้ เสนอโดย Jiménez Hornero et al. (2009)ที่ดูต้นทาง MathML: ความเข้มข้นของความอิ่มตัวของออกซิเจนในสื่อวัฒนธรรมภายใต้เงื่อนไขเกิดขึ้นในส่วนล่างของเครื่องปฏิกรณ์ (8.73 × 10−3 g/l); ดูแหล่งข้อมูล MathML: ความเข้มข้นของความอิ่มตัวของออกซิเจนในสื่อวัฒนธรรมภายใต้เงื่อนไขเกิดขึ้นในส่วนบนของเครื่องปฏิกรณ์ (2.56 × 10−3 g/l); NO2 แสดงถึงอัตราการถ่ายเท (ออกซิเจน/l h g) และβสามารถกำหนดเป็น:นี่: ร่องกล้าเป็นค่าสัมประสิทธิ์ปริมาตรโดยรวมของการถ่ายโอนมวลสำหรับเฟสของเหลว (460 h−1), V· Vm อัตราส่วนของปริมาตรของตัวกลาง (h−1), อัตราอากาศฟีดมีค่าคงของก๊าซสากล (0.082 atm l/K mol) อุณหภูมิ T (303 K), H คงของเฮนรี่ (atm l/mol) และอัตรา (l/h) ป้อนอากาศ Q, V คือ ปริมาตรของตัวกลาง (6 ลิตร)ในรูปที่ 4C โค้งของสะสมกรดอะซิติกและเวลาสำหรับแต่ละรอบอาจประมาณเป็นความสัมพันธ์เชิงเส้น ดังนั้น ความชันของเส้น racid ซึ่งหมายความว่า เป็นค่าคง (1.8 g/l h) ในระหว่างกระบวนการหมักหลัก (4-12 ชม.) นอกจากนี้ จุดข้อมูลของ Y(O/A) การดำเนินการที่สองส่วนใหญ่กระจายอยู่ระหว่าง 0.4 และ 0.6 g O2/g กรดอะซิติกที่เป็นรูป 5B แสดง ดังนั้นอัตราการใช้ออกซิเจนถูกคำนวณตามการวิเคราะห์เหล่านี้:เพื่อให้ดำเนินกระบวนการ acetification การถ่ายเทออกซิเจนได้อย่างราบรื่น อัตราการใช้ออกซิเจนของจุลินทรีย์ควรตามความสัมพันธ์ต่อไปนี้:ดังนั้น ประมาณออกซิเจนการถ่ายโอนมวลสำหรับกระบวนการ acetification กับการ Eq. (1), (2), (3), (4) และ (5) ผลการค้นหาเปิดเผยว่า การตั้งค่าอัตราไหลอากาศที่ 48 ลิตร/ชั่วโมง (ประมาณ 0.13V· Vm) ก็เพียงพอสำหรับการดำเนิน II (ไม่ใส่รายละเอียดของการคำนวณ), จาก นั้นต่อเนื่องกึ่งหมักภายใต้การวิธีการดำเนินการที่สองดำเนินอย่างราบรื่น ด้วยอัตราการไหลอากาศ 48 ลิตร/ชั่วโมงที่มี racid(aver) เป็น 1.81 กรดแยก h และ stoichiometry ผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็น 94.3 ± 0.67% พิจารณาทั้งเลือกข้อมูลการทดลอง การดำเนิน II เป็นสถานการณ์ที่เหมาะสมด้วยผ่านอากาศอัตรา 0.13V· Vm ที่ 30 ° C สำหรับแอลกอฮอล์น้ำส้มสายชูหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการชีวภาพใน acetification กึ่งต่อเนื่องภายใต้ความสมดุลของปริมาณสารสัมพันธ์

หมักจมอยู่ใต้น้ำของน้ำส้มสายชูเป็นกระบวนการแอโรบิกอย่างเคร่งครัด ออกซิเจนเป็นสิ่งสำคัญในการผลิตน้ำส้มสายชูอุตสาหกรรม อัตราส่วนการใช้ออกซิเจนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมักน้ำส้มสายชู, Y (O / A) (ค่าสัมประสิทธิ์ทฤษฎีของการบริโภคออกซิเจนเมื่อเทียบกับอัตราผลตอบแทน Acid) ได้รับการวิเคราะห์ (สูตรการคำนวณเป็นสมการที่ (1). แสดง).

ที่ racid (กรัมกรด / LH) เป็นอัตรา acetification และ rO2 (g O2 / LH) เป็นอัตราการใช้ออกซิเจนในระหว่างกระบวนการเดียวกัน.

ในฐานะที่เป็นรูป 5 แสดงให้เห็นที่ Y (O / A) ยืนยัน (ค่าสัมประสิทธิ์ stoichiometric เฉลี่ยของการใช้ออกซิเจนเมื่อเทียบกับอัตราผลตอบแทน Acid) ในการดำเนินงาน (0.84 กรัม O2 / g กรดอะซิติก) เป็น 1.32 ครั้งเป็นที่ของการดำเนินงานครั้งที่สอง (0.63 กรัม O2 / g กรดอะซิติก ) A. เชื้อที่มี FS1 μmaxที่สูงขึ้นสำหรับการดำเนินงานที่ผมไปกว่านั้นสำหรับการปฏิบัติงานที่สามเนื่องจากความเป็นกรดที่เหมาะสม ดังนั้นจำนวนมากของชีวมวลที่ได้รับในการดำเนินการดังต่อไปนี้ฉันจากการบริโภคออกซิเจนมากขึ้นเพื่อตอบสนองความเจริญเติบโตของแบคทีเรียและความต้องการการเผาผลาญอาหาร นี้อาจลด Y (A / O) ยืนยันในการดำเนินงาน แต่เสริมสร้างความสามารถในการผลิตกรดเพื่อความสามัคคีระหว่างการเจริญเติบโตและการใช้ออกซิเจนแบคทีเรียเป็น meanful สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการหมักน้ำส้มสายชู มันได้รับรายงานว่าสูงสุดของ Eoxygen (ประสิทธิภาพการเติมอากาศ) คือ 4 กก. O2 / กิโลวัตต์ชั่วโมงสำหรับเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ, การใช้งานที่มีประสิทธิภาพของออกซิเจนก็เป็นสิ่งสำคัญในการประหยัดค่าใช้จ่ายในการผลิต ในฐานะที่เป็นรูป 5B แสดงให้เห็นว่าจุดข้อมูลที่ Y (O / A) ของการดำเนินงานครั้งที่สองเกือบเข้มข้นระหว่าง 0.4 และ 0.6 กรัม O2 / g กรดอะซิติกในขณะที่จุดข้อมูลการดำเนินงานของผมส่วนใหญ่กระจายข้างต้น 0.7 กรัม O2 / g กรดอะซิติก ประสิทธิภาพการใช้ออกซิเจนสำหรับการปฏิบัติงานครั้งที่สองสูงกว่าคนอื่น ๆ และยังมีอัตราการ acetification ของการดำเนินงานเป็นครั้งที่สองคล้ายกับที่ของการปรับปรุงการดำเนินงานครั้งที่หนึ่งดังนั้นอัตราการไหลของอากาศที่คำนวณได้ขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการดำเนินงานครั้งที่สอง.

สมการของออกซิเจน กลางหมักถูกแสดงออกมาด้วยสมการเสนอก่อนหน้านี้โดยJiménez-Hornero et al, (2009).

ที่ดูแหล่งที่มา MathML: ความเข้มข้นของความอิ่มตัวของออกซิเจนในสื่อวัฒนธรรมภายใต้เงื่อนไขที่เกิดขึ้นในส่วนล่างของเครื่องปฏิกรณ์ (8.73 × 10-3 g / l); ดูแหล่งที่มา MathML: ออกซิเจนความเข้มข้นอิ่มตัวในอาหารเลี้ยงเชื้อภายใต้เงื่อนไขที่เกิดขึ้นในส่วนบนของเครื่องปฏิกรณ์ (2.56 × 10-3 g / l); NO2 หมายถึงอัตราการถ่ายโอนออกซิเจน (g ออกซิเจน / LH) และβสามารถกำหนดเป็น:

ที่นี่: kla เป็นค่าสัมประสิทธิ์ปริมาตรโดยรวมของการถ่ายโอนมวลสำหรับของเหลว (460 H-1), v · Vm อัตราส่วนของอาหารอากาศ อัตราปริมาณการวิจัยอย่างต่อเนื่องก๊าซสากล (0.082 ATM L / K mol) T อุณหภูมิ (303 K), เอชเฮนรีคงที่ (ATM L / mol) และคิวอัตราการป้อนอากาศปานกลาง (H-1) (L / เอช) V คือปริมาตรของกลาง (6 ลิตร) ได้.
ในรูป 4C, เส้นโค้งของการสะสมกรดอะซิติกเมื่อเทียบกับเวลาสำหรับแต่ละรอบอาจจะเป็นห้วงความสัมพันธ์เชิงเส้น ดังนั้นความลาดชันของเส้นที่มีความหมาย racid ที่คงที่ (1.8 กรัม / LH) ในระหว่างขั้นตอนการหมักหลัก (4-12 ชั่วโมง) นอกจากนี้ยังมีจุดข้อมูลของ Y (O / A) ของการดำเนินงานครั้งที่สองส่วนใหญ่กระจายระหว่าง 0.4 และ 0.6 กรัม O2 / g กรดอะซิติกที่เป็นรูป 5B นำเสนอเพื่อให้อัตราการใช้ออกซิเจนคำนวณบนพื้นฐานของการวิเคราะห์เหล่านี้:

เพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอนการ acetification ได้ดำเนินการได้อย่างราบรื่นอัตราการถ่ายโอนออกซิเจนและอัตราการใช้ออกซิเจนจุลินทรีย์ควรจะตอบสนองความสัมพันธ์ต่อไปนี้:

ดังนั้นการถ่ายโอนมวลออกซิเจนสำหรับขั้นตอน acetification อยู่ที่ประมาณ กับสมการ (1) (2) (3) (4) และ (5) ผลการศึกษาพบว่าการตั้งค่าอัตราการไหลของอากาศที่ 48 ลิตร / ชั่วโมง (ประมาณ 0.13V · Vm) ก็เพียงพอแล้วสำหรับการดำเนินงานครั้งที่สอง (รายละเอียดการคำนวณละเว้น) จากนั้นหมักแบบกึ่งต่อเนื่องภายใต้วิธีการดำเนินงานครั้งที่สองได้รับการดำเนินการได้อย่างราบรื่นด้วยอัตราการไหลของอากาศ 48 ลิตร / ชั่วโมงซึ่ง racid (ยืนยัน) เป็นกรด 1.81 กรัม / LH และผลผลิตปริมาณสารสัมพันธ์เพิ่มขึ้นถึง 94.3 ± 0.67% คำนึงถึงข้อมูลทั้งหมดที่ทดสอบการดำเนินงานครั้งที่สองได้รับเลือกเป็นสถานการณ์ที่เหมาะสมกับอัตราการเติมอากาศที่ดีขึ้นผ่าน 0.13V · Vm ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหมักน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . การเพิ่มประสิทธิภาพของ acetification ชื่นกึ่งต่อเนื่องภายใต้ดุลมวลสารสัมพันธ์ในน้ําส้มสายชูหมักแช่เป็นขั้นตอนอย่างเคร่งครัด แอโรบิค ออกซิเจนสำคัญต่อการผลิตน้ำส้มสายชูอุตสาหกรรม การใช้อัตราส่วนของออกซิเจนที่สำคัญสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก ในการเพิ่มประสิทธิภาพการหมักน้ำส้มสายชู , y ( O / A ) ( เท่ากับอัตราส่วนของปริมาณการใช้ออกซิเจนและผลผลิตกรด ) ซีรั่ม ( สูตรการคำนวณ เช่น อีคิว ( 1 ) แสดง )ที่ racid ( กรัมกรด / L H ) อัตรา acetification ro2 ( กรัม / ลิตรและ O2 H ) คืออัตราการใช้ออกซิเจนในกระบวนการเดียวกันเป็นรูปที่ 5 แสดง , y ( O / A ) ยืนยัน ( stoichiometric สัมประสิทธิ์การใช้ออกซิเจน เมื่อเทียบกับผลผลิตเฉลี่ยของกรด ) ปฏิบัติการ ( 0.84 กรัม / กรัมกรด O2 ) 1.32 เท่า ที่ปฏิบัติการ 2 ( 0.63 กรัม O2 / กรัม กรด ) 1 . pasteurianus ผลึกสูงกว่าμแม็กซ์สำหรับการดำเนินการมากกว่าที่ผ่าตัด 3 เพราะความเป็นกรดที่เหมาะสม ดังนั้น ปริมาณชีวมวลที่ได้รับในการดำเนินการ ตามด้วยการใช้ออกซิเจนมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และการเผาผลาญ นี้อาจลด Y ( A / O ) ยืนยันการดำเนินงานแต่เสริมสร้างการผลิตกรดเพื่อความสามัคคีระหว่างการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการใช้ออกซิเจนเป็น meanful น้ำส้มสายชูหมักเพิ่มประสิทธิภาพ มันได้รับรายงานว่าสูงสุดของ eoxygen ( ประสิทธิภาพการเติมอากาศ ) เป็น 4 กก. / กิโลวัตต์ เครื่อง O2 H สำหรับการใช้งานที่มีประสิทธิภาพของออกซิเจนก็สำคัญ เพื่อประหยัดต้นทุนการผลิต เป็นรูปที่บี พบ ข้อมูลจุด Y ( O / A ) ของการดำเนินงาน 2 เกือบ 0.4 และ 0.6 กรัมเข้มข้นระหว่าง O2 / กรัมกรดในขณะที่ข้อมูลจุดงานผมส่วนใหญ่กระจายมากกว่า 0.7 กรัม / O2 g กรดแอซีติก การใช้ประสิทธิภาพของออกซิเจนสำหรับการดำเนินการ 2 สูงกว่าคนอื่น ๆและยัง acetification ปฏิบัติการ 2 อัตรา คล้ายกับการ . ดังนั้นการปรับปรุงอัตราการไหลของอากาศมีค่าตามขั้นตอนของการ 2สมการสำหรับการจัดหาออกซิเจนไปยังการหมัก ) แสดงด้วยสมการก่อนหน้านี้ที่เสนอโดย Jim é nez hornero et al . ( 2009 )ที่ดู MathML ที่มา : ความอิ่มตัวของออกซิเจนความเข้มข้นในอาหารเพาะเชื้อภายใต้เงื่อนไขแลกเปลี่ยนในส่วนล่างของถัง ( 8.73 × 10 − 3 กรัม / ลิตร ) ; ดู MathML ที่มา : ความอิ่มตัวของออกซิเจนความเข้มข้นในอาหารเพาะเชื้อภายใต้เงื่อนไขแลกเปลี่ยนในส่วนบนของถัง ( 2.56 × 10 − 3 กรัม / ลิตร ) ; NO2 แสดงอัตราการถ่ายเทออกซิเจน ( ออกซิเจน / L G ) H บีตาสามารถหมายถึง :ที่นี่ : กล้าเป็นสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนมวลโดยปริมาตรในเฟสของเหลว ( 460 H − 1 ) VM V ด้วยอัตราส่วนของอัตราการป้อนอากาศกับปริมาณของสื่อ ( H − 1 ) ค่าคงที่ R ก๊าซสากล ( 0.082 ตู้ L / K mol ) อุณหภูมิ ( 0 K ) , H เฮนรี่คง ( ATM ลิตร / โมล ) และอัตราการป้อนอากาศ q ( L / H ) V คือปริมาตรของอาหารเลี้ยงเชื้อ ( 6 ลิตร )ในรูปที่ 4C , โค้งของกรดสะสมเมื่อเทียบกับเวลาในแต่ละรอบได้โดยประมาณ เช่น ความสัมพันธ์เชิงเส้น ดังนั้นความชันของเส้น หมายถึง racid เป็นค่าคงที่ ( 1.8 G / L H ) ในระหว่างกระบวนการหมักหลัก ( 4 – 12 ชั่วโมง ) นอกจากนี้ จุดข้อมูล Y ( O / A ) ของการดำเนินงาน 2 0.4 และ 0.6 กรัม ส่วนใหญ่กระจายระหว่าง O2 / กรัมกรดเป็นมะเดื่อ 5B ที่นำเสนอ ดังนั้น อัตราการใช้ออกซิเจนถูกคำนวณจากการวิเคราะห์เหล่านี้ :ในการสั่งซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอน acetification เป็นไปอย่างราบรื่น , อัตราการถ่ายโอนออกซิเจนและอัตราการใช้ออกซิเจนจุลินทรีย์พบความสัมพันธ์ดังต่อไปนี้ดังนั้น การถ่ายเทออกซิเจนสำหรับขั้นตอน acetification ประมาณกับอีคิว ( 1 ) , ( 2 ) , ( 3 ) , ( 4 ) และ ( 5 ) ผลการวิจัยพบว่า อัตราการไหลของอากาศ การตั้งค่าที่ 48 ลิตร / ชั่วโมง ( ประมาณ 0.13v ด้วย VM ) ก็เพียงพอสำหรับการดำเนินงาน 2 ( การคำนวณรายละเอียดไว้ ) แล้วกึ่งต่อเนื่องหมักภายใต้วิธีการผ่าตัด 2 ดำเนินการได้อย่างราบรื่น ด้วยอัตราการไหลอากาศ 48 ลิตร / ชั่วโมง ที่ racid ( ยืนยัน ) คือ 1.81 กรัมกรด / l H และปริมาณสัมพันธ์ผลผลิตเพิ่มขึ้น± 94.3 0.67 % คำนึงถึงข้อมูลการทดลอง การดำเนินการ 2 ได้รับเลือกเป็นสถานการณ์ที่เหมาะสมกับการปรับปรุงอัตราผ่านอากาศของ VM ที่ 30 ° C 0.13v ด้วยแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชูหมัก