Formulation and ProductionFour diff

Formulation and Production
Four different CJDs were formulated as orange, orange-white
grape, apple and apple-white grape drinks from 100% fruit
juices. The final °Brix values of the CJD were adjusted to 10.4–
13.5 by addition of ingredients according to the water to fruit
juice proportions considering the limits in the regulation of
Turkish Food Codex for fruit drinks without alcohol (NO: 2007/
26) which is in accordance with Directive 2012/12/EU of The
European Parliament and of The Council. Citric acid (0.1–
0.2%) was added to the drinks for acidification and taste
improvement. Due to its antioxidant properties, 0.1% of ascorbic
acid was added into the CJD where the limit for addition
is considered as a GRAS in the Turkish Food Codex regulation
on food additives which is drafted in accordance with Regulation
(EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the
Council on food additives.
Natural mint flavour (0.02–0.03%) was added to the CJD to
mask collagen taste and odour due to its fish origin as suggested
by the flavour producing company “Aromsa Besin Aroma
& Katkı Maddeleri San. & Tic. A.S¸ ., Gebze-Kocaeli, Turkey”.
In pre-trials, five different concentrations of hydrolyzed collagen
were added (1, 1.5, 2, 2.5 and 3%) to the CJD due to the
amount that allows the physiological and/or pharmacological
effects to be exerted. In case of a liquid food such as
beverages, the intake level preferably ranges from 1 to 10% by
weight (Matsumoto, Ohara, Nakajima, Sugihara, & Takasaki,
2010). Sensory difference and preference tests were conducted
to select the most preferred formulations and percent
of hydrolyzed collagen for each product series.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดและผลิตCJDs สี่อื่นได้สูตรเป็นสีส้ม สีส้มขาวองุ่น แอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลไวท์องุ่นดื่มจากผลไม้ 100%น้ำผลไม้ ค่าสุดท้าย° Brix CJD ถูกปรับปรุง 10.4 –13.5 โดยเพิ่มส่วนผสมตามน้ำผลไม้สัดส่วนน้ำพิจารณาวงเงินในข้อบังคับตซูบิชิอาหารตุรกีสำหรับผลไม้เครื่องดื่มไม่ มีแอลกอฮอล์ (NO: 2007 /26) ซึ่งเป็นไปตามคำสั่ง 2012/12/EU ของรัฐสภายุโรปและคณะ กรดซิตริก (0.1 –0.2%) มีเพิ่มเครื่องดื่มยูและรสชาติปรับปรุง เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ 0.1% ของแอสคอร์บิคกรดถูกเพิ่มเข้าไปใน CJD ซึ่งขีดจำกัดนี้ถือว่าเป็นดิกราส์ในระเบียบตซูบิชิอาหารตุรกีในวัตถุเจือปนอาหารซึ่งร่างตามระเบียบ(EC) ไม่ 1333/2008 ของรัฐสภายุโรป และการสภาในวัตถุเจือปนอาหารกลิ่นมิ้นท์ธรรมชาติ (0.02-0.03%) ถูกเพิ่ม CJD เพื่อรูปแบบคอลลาเจนรสชาติและกลิ่นจากต้นกำเนิดของปลาเป็นแนะนำโดยการผลิตรสชาติบริษัท "Aromsa Besin หอมและซาน Maddeleri Katkı & รับผลิตกระป๋อง A.S¸., เกบเซ Kocaeli ตุรกี "ในการทดลองก่อน ความเข้มข้นแตกต่างกันห้าของคอลลาเจน hydrolyzedเพิ่ม (1, 1.5, 2, 2.5 และ 3%) กับ CJD เนื่องในยอดเงินที่อนุญาตให้สรีรวิทยา / pharmacologicalผลการได้นั่นเอง ในกรณีที่อาหารเหลวเช่นเครื่องดื่ม ระดับการบริโภคสด ๆ ตั้งแต่ 1 ถึง 10% โดยน้ำหนัก (มัตสึโมโตะ โอฮารา นา Sugihara และทากาซา กิ2010 มีดำเนินการทดสอบความแตกต่างและชื่นชอบทางประสาทสัมผัสเลือกสูตรที่ต้องการมากที่สุดและร้อยละของคอลลาเจน hydrolyzed สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผสมสูตรและผลิตสี่ CJDs ที่แตกต่างกันเป็นสูตรเป็นสีส้ม, สีส้มสีขาวองุ่น, แอปเปิ้ลแอปเปิ้ลสีขาวเครื่องดื่มจากผลไม้องุ่น 100% น้ำผลไม้ สุดท้าย° Brix ค่าของ CJD ถูกปรับให้ 10.4- 13.5 โดยนอกเหนือจากส่วนผสมตามน้ำผลไม้สัดส่วนน้ำพิจารณาข้อจำกัด ในการควบคุมของตุรกีCodex สำหรับอาหารเครื่องดื่มผลไม้โดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (NO 2007/26) ซึ่งเป็น สอดคล้องกับ Directive 2012/12 / EU ของรัฐสภายุโรปและของสภา กรดซิตริก (0.1- 0.2%) ถูกบันทึกอยู่ในเครื่องดื่มสำหรับกรดและรสชาติปรับปรุง เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ, 0.1% ของวิตามินซีกรดถูกบันทึกลงในCJD ที่มีข้อ จำกัด สำหรับการเพิ่มถือเป็นGRAS ในการควบคุมอาหาร Codex ตุรกีในวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นร่างตามระเบียบ(EC) No 1333/2008 ของ รัฐสภายุโรปและของสภาวัตถุเจือปนอาหาร. รสมินต์ธรรมชาติ (0.02-0.03%) ถูกบันทึกอยู่ใน CJD กับหน้ากากคอลลาเจนรสชาติและกลิ่นอันเนื่องมาจากต้นกำเนิดของปลาตามที่แนะนำโดยรสชาติบริษัท ผลิต "Aromsa Besin อโรมาและKatkı Maddeleri ซาน และ Tic ในฐานะที่เป็น. Gebze-Kocaeli, ตุรกี ". ในการทดลองก่อนห้าระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ของถูกเพิ่ม (1, 1.5, 2, 2.5 และ 3%) กับ CJD เนื่องจากการจำนวนเงินที่จะช่วยให้ทางสรีรวิทยาและ/ หรือ เภสัชวิทยาผลกระทบที่จะกระทำ ในกรณีของอาหารเหลวเช่นเครื่องดื่มที่มีระดับการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 1-10% โดยน้ำหนัก(โมโตโอฮาร่า, จิมา Sugihara และ Takasaki, 2010) ความแตกต่างทางประสาทสัมผัสและการทดสอบการตั้งค่าได้ดำเนินการเพื่อเลือกสูตรที่ต้องการมากที่สุดและร้อยละของคอลลาเจนไฮโดรไลซ์สำหรับแต่ละชุดผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดและการผลิต
4 cjds ต่างกัน สูตร เช่น ส้ม องุ่น ส้ม แอปเปิ้ล และองุ่นขาว
เครื่องดื่มน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสีขาวจาก 100%

ค่า Brix / สุดท้ายของ cjd กำลังปรับ 7.3 –
13.5 โดยเพิ่มส่วนผสมจากน้ำสัดส่วนน้ำผลไม้
พิจารณาขอบเขตในการควบคุมฉลาก อาหาร เครื่องดื่ม ผลไม้
ปราศจากแอลกอฮอล์ ( ไม่2550 /
26 ) ซึ่งเป็นไปตาม Directive 2012 / 12 / EU ของ
รัฐสภายุโรปและสภา กรดซิตริก ( 0.1 –
0.2% ) คือเพิ่มการดื่มเพื่อสร้างและปรับปรุงรสชาติ

เนื่องจากคุณสมบัติต้านออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิก 0.1%
เพิ่มใน cjd ที่ขีด จำกัด สำหรับนอกจาก
ถือว่าเป็นรสชาติในอาหาร Codex ระเบียบ
ตุรกีวัตถุเจือปนอาหารที่ร่างตามระเบียบ
( EC ) ไม่มี 1333 / 2008 ของรัฐสภายุโรปและสภาของ

กลิ่นมิ้นท์ วัตถุเจือปนอาหาร ธรรมชาติ ( 0.02 - 0.03 % ) ถูกเพิ่มลงใน cjd

รสชาติและกลิ่นของหน้ากากคอลลาเจนจากปลาเป็นแนะนำ
โดยรส บริษัท ผลิต " aromsa บีซินหอม
& katk ı maddeleri ซาน &กระตุก a.s ¸ , เกบเซโคเจลี ,
ตุรกี "ก่อนการทดลอง ห้าระดับความเข้มข้นของไฮโดรไลซ์คอลลาเจน
เพิ่ม ( 1 , 1.5 , 2 , 2.5 และ 3 ) เพื่อ cjd เนื่องจาก
จํานวนเงินที่ช่วยให้ร่างกาย และ / หรือ ผลทางเภสัชวิทยา
อยู่นั่นเอง . ในกรณีของอาหารเหลวเช่น
เครื่องดื่มบริโภคระดับโดยเฉพาะช่วงจาก 1 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
( มัตสึโมโตะ โอฮาร่า นากาจิม่า ซูกิฮาระ& Takasaki
, , , 2010 )ความแตกต่างทางประสาทสัมผัสและการทดสอบความชอบจำนวน
เลือกสูตรที่ต้องการมากที่สุด และร้อยละ
ของไฮโดรไลซ์ คอลลาเจนสำหรับแต่ละชุดผลิตภัณฑ์