pathologic changes, functional disa

pathologic changes, functional disability, institutionalization and
invasive devices) associated with the high occurrence of infection
(Layton, Calliste, Gomez, Patton, & Brooks, 1997). The common
occurrence and dire consequences of infectious disease outbreaks
in nursing homes often go unrecognized and unappreciated. Moreover,
the cyclic circuit of visitors, ancillary staff, food service and
the residents themselves back and forth between the health-care
setting and the community is susceptible to vehicle bidirectionally
pathogens and drug resistant bacteria (Cecchetto, Zanardo, &
Tossani, 2006; Nicolle, 2001; Nicolle, Strausbaugh, & Garibaldi,
1996). Emerging pathogens account for some of the outbreaks in
nursing homes (Layton et al., 1997).
Health-care workers can play an important role in preventing
and control foodborne illness by educating patients about the risks
of foodborne diseases, reporting cases to Public Health authorities
and making food safety recommendations (Exner, Peters,
Engelhart, Mielke, & Nassauer, 2004; Geng & Thieves, 2002; Martin
et al., 2001; Parks, Haines, Foreman, McKinstry, & Maxwel, 2005;
Salva et al., 2009).
The aim of this study was to investigate knowledge, attitudes
and practices of the ancillary staff including nurses and food service
workers who were being routinely involved in food service
functions in nursing homes and LTCF for the elderly and chronic
patients of the Health Districts in the province of Palermo, Italy.
2. Methods
2.1. Setting
For the purpose of the study, we selected all the 10 nursing
homes for the elderly belonging to the Health Districts of the province
of Palermo and the only long-term care facility in the area surveyed
with specialized inpatient services for individuals with
mental illnesses.
Nursing homes for the elderly are in both the urban and extraurban
areas of the Palermo province. The food catering service is
being provided by in-house premises, where HACCP systems and
quality assurance programs are running in accordance with the
UNI EN ISO 9002 standards. The meals are plated individually
according to patients choice or dietary regimen. The self-sufficient
individuals have meals together in dining rooms, whereas those
not self-sufficient have meals in bed.
In the LTCF under study the food service is contracted out to an
external caterer who employs a traditional cook and serve production
scheme and a plated meal distribution system. In this premise
HACCP-based risk management procedures are in place according
to the existing legislation. The meals are prepared according to patients
choice or dietary regimen and delivered for immediate
serving.
2.2. Survey instrument
From January to June 2008, knowledge, attitudes and practices
about food safety and hygiene of the nursing and ancillary staff
working in nursing homes for the elderly and in LTCF, were investigated.
The survey was conducted by means of a self-administered,
semi-structured questionnaire prepared based upon
questionnaires previously used and validated in studies done in
Italy and in other countries (Angelillo, Foresta, Scozzafava, & Pavia,
2001; Angelillo, Viggiani, Greco, & Rito, 2001; Angelillo, Viggiani,
Rizzo, & Bianco, 2000; Askarian, Kabir, Aminbaig, Memish, & Jafari,
2004; Buccheri et al., 2007). Because the survey data did not influence
patient management and the issue being investigated is a
matter of public record, ethical approval for the study was not required.
A written consent of participants was elicited and confidentiality
was warranted. After obtaining approval, the questionnaire
was addressed to all nurses and ancillary staff potentially involved
in food related functions, and, to minimize the non-respondent
prevalence, the questionnaire was self-administered and confidentiality
of the answers was warranted. If no answer had been received
within 2 weeks of sending the questionnaire, a new one
was sent to urge the recipients to complete it.
The questionnaire included five sections: (a) demographic characteristics,
employment status and hospital/ward where the nurse
and/or ancillary staff worked; (b) knowledge about food hygiene;
(c) attitudes towards prevention of foodborne diseases; (d) measures
to be used in prevention of foodborne diseases; (e) sources
of information about food hygiene. The questions concerning
knowledge about foodborne disease agents and foods epidemiologically
linked to transmission of pathogens listed some microrganisms
and asked to choose from among three options – yes, no, do
not know – about their association with foodborne disease and
to couple at least one food vehicle to each pathogen. Because of
the peculiar characteristics of the population under investigation,
hepatitis B virus (HBV) was introduced within the potential foodborne
agents. Answers were classified as correct when contained
exclusively food items with a well recognized role as a vehicle
for the pathogen under analysis. The answers in the section of
practices were simplified, including only three options (always, often,
never).
2.3. Statistical procedures
Statistical analysis of association between questionnaire answers
and demographic characteristics of respondents was performed
by categorization of answers for each section as
dichotomous variables: knowledge was categorized and recorded
as correct vs. incorrect/unknown, attitudes as agreement vs. disagreement/
uncertain and practices as safe, when answer was always
(never for the question D6), vs. unsafe, when answer was
often or never (always for the question D6).
Frequency analysis results of food safety knowledge, attitude
and practice for the respondents were performed by Pearson’s
chi-square test and reported only for the items where the proportion
of correct answers was 95% or less. The one-way analysis of
variance (ANOVA) was used to evaluate difference in parametric
variables.
Data were analyzed by the Epi Info software (version 6.0, CDC,
Atlanta, GA, US) and the SPSS Software 14.0 version (SPSS, Inc., Chicago,
Ill, US). Cross-tabulation and chi-square tests were carried
out to determine the relationship between nurses’ knowledge, attitudes
and practices and demographic data. Moreover, to explore
whether this relationship systematically varied by specific sociodemographic
characteristics, a series of logistic regression analyses
yielding hazard ratios (95% CI) and P values were performed. Independent
variables included age, gender, education, length of service
in the employment/ward and having attended courses on
food hygiene. In all analyses, differences were considered statistically
significant at P 6 0.05.
3. Results
A total of 502 subjects returned the compiled the questionnaire,
241 out of 278 (86.7%) ancillary staff members and 102 out of 115
nurses (88.7%) in the LTCF, and all the 159 components of the food
service staff in the nursing homes (Table 1).
The respondents did not significantly differ based upon their
working site by demographics and length of service in the employment
(Table 1). The majority of the respondents were females
(66.9%), with a mean age of 40 years and a most prevalent educa-

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลง pathologic ทำงานพิการ institutionalization และ
อุปกรณ์รุกราน) เกี่ยวข้องกับการเกิดการติดเชื้อสูง
(Layton, Calliste เมซ แพททัน & บรู๊คส์ 1997) มวล
เกิดและผลกระทบที่เลวร้ายของโรคระบาด
ในสถานพยาบาลมักจะไปไม่รู้จัก และมีเสียงดัง นอกจากนี้,
วงจรวัฏจักรของผู้เยี่ยมชม บริการพิเศษ บริการอาหาร และ
ผู้อยู่อาศัยเองและกลับระหว่างดูแลสุขภาพ
ตั้งและชุมชนจึงไวต่อรถ bidirectionally
โรคและแบคทีเรียทนยา (Cecchetto, Zanardo &
Tossani, 2006 Nicolle, 2001 & ณ Strausbaugh, Nicolle
1996) เกิดขึ้นบัญชีโรคของระบาดใน
บ้านพยาบาล (Layton et al., 1997)
ผู้ปฏิบัติงานดูแลสุขภาพสามารถเล่นมีบทบาทสำคัญในการป้องกัน
และควบคุมภาวะ โดยให้ผู้ป่วยเกี่ยวกับความเสี่ยง
foodborne โรค รายงานกรณีที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุข
และคำแนะนำด้านความปลอดภัยอาหาร (Exner, Peters,
Engelhart, Mielke & Nassauer, 2004 โรงแรมโจวเกิง&ขโมย 2002 มาร์ติน
et al., 2001 สวนสาธารณะ Haines ยืน McKinstry & Maxwel, 2005;
Salva et al., 2009) .
จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบความรู้ ทัศนคติ
และพนักงานพิเศษรวมทั้งพยาบาลและอาหาร
คนได้มีส่วนร่วมเป็นประจำในอาหาร
ฟังก์ชันในสถานพยาบาลและ LTCF สำหรับผู้สูงอายุ และเรื้อรัง
ผู้ป่วยเขตสุขภาพในจังหวัดของปาแลร์โม อิตาลี
2 วิธี
2.1 ตั้ง
เพื่อการศึกษา เราเลือกทั้งหมด 10 พยาบาล
บ้านสำหรับผู้สูงอายุของเขตสุขภาพของจังหวัด
ปาแลร์โมและสิ่งอำนวยความสะดวกดูแลระยะยาวเฉพาะบริเวณสำรวจ
บริการห้องคลอดพิเศษสำหรับบุคคลที่มี
โรคจิต
บ้านพยาบาลสำหรับผู้สูงอายุมีทั้งในเมือง และ extraurban
พื้นที่จังหวัดปาแลร์โม อาหารจัดเลี้ยงบริการ
ให้ไว้ โดยสถานที่ในบ้าน ซึ่งระบบ HACCP และ
ใช้โปรแกรมประกันคุณภาพสอดคล้องกับ
UNI EN ISO 9002 มาตรฐานการ อาหารจะชุบแต่ละ
เลือกผู้ป่วยหรือระบบการปกครองการอาหาร ตนเองพอ
บุคคลมีอาหารเข้าด้วยกันในห้อง ในขณะที่
บางไม่มีอาหารในเตียง
ใน LTCF ภายใต้การศึกษา อาหารระบุในสัญญาว่าออกไป
caterer ภายนอกที่ใช้ทำอาหารแบบดั้งเดิม และทำหน้าที่ผลิต
โครงร่างและระบบการกระจายอาหารที่ชุบ ในภายนี้
กระบวนงานการจัดการความเสี่ยงตาม HACCP อยู่ในสถานที่ตาม
การกฎหมายที่มีอยู่ อาหารเตรียมไว้ตามผู้ป่วย
เลือกหรืออาหารระบบการปกครอง และจัดส่งในทันที
เสิร์ฟ
2.2 เครื่องมือสำรวจ
จากมกราคมถึง 2551 มิถุนายน ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติ
เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยของเจ้าหน้าที่พยาบาล และพิเศษ
ทำงานในสถานพยาบาล สำหรับผู้สูงอายุ และ ใน LTCF ถูกสอบสวน
แบบสำรวจที่ดำเนินการ โดยตนเองจัดการ,
ถามกึ่งโครงสร้างเตรียมขึ้น
แบบสอบถามก่อนหน้านี้ใช้ และตรวจสอบในการศึกษาทำใน
อิตาลีและประเทศอื่น ๆ (Angelillo ฟอเรสต้า Scozzafava & Pavia,
2001 Angelillo, Viggiani ลเกรโก & Rito, 2001 Angelillo, Viggiani,
Rizzo & Bianco, 2000 Askarian, Kabir, Aminbaig, Memish พล.ต.&,
2004 Buccheri et al., 2007) เนื่องจากข้อมูลที่สำรวจได้มีผลต่อ
จัดการผู้ป่วยและปัญหาการสอบสวน
เรื่องของระเบียนสาธารณะ อนุมัติจริยธรรมสำหรับการศึกษาไม่จำเป็น.
ยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรของผู้เข้าร่วมถูก elicited และลับ
ไม่ warranted หลังจากได้รับการอนุมัติ แบบสอบถาม
ถูกส่งพยาบาลและเจ้าหน้าที่พิเศษอาจเกี่ยวข้องกับ
อาหารเกี่ยวกับฟังก์ชัน และ ลดไม่ใช่ตอบ
ชุก แบบสอบถามถูกปกครองตนเอง และความลับ
คำตอบถูก warranted ถ้าตอบไม่ได้รับ
ภายใน 2 สัปดาห์การส่งแบบสอบถาม ใหม่
ส่งชวนไปทำมัน
5 ส่วนรวมแบบสอบถาม: (a) ลักษณะทางประชากร,
สถานะการจ้างงานและผู้ป่วย/ที่พยาบาล
และ/ หรือบริการพิเศษที่ทำงาน (ข) ความรู้เกี่ยวกับสุขอนามัยอาหาร;
(ค) ทัศนคติป้องกันโรค foodborne (ง) วัด
ที่จะใช้ในป้องกันโรค foodborne (จ) แหล่ง
ข้อมูลเกี่ยวกับสุขอนามัยอาหาร คำถามเกี่ยวกับ
รู้ foodborne โรคแทนและอาหาร epidemiologically
เชื่อมโยงการส่งโรคแสดงบาง microrganisms
และขอให้เลือกจากตัวเลือกที่สาม – ใช่ ไม่
ไม่รู้ – เชื่อมโยงกับโรค foodborne และ
เพื่อคู่รถอาหารแต่ละการศึกษา เนื่องจาก
ลักษณะแปลกประชากรภายใต้การตรวจสอบ,
ไวรัสตับอักเสบบี (ด้วยขั้น) ถูกนำมาใช้ภายใน foodborne ศักยภาพ
ตัวแทน คำตอบถูกประเภทถูกต้องเมื่ออยู่
โดยเฉพาะรายการอาหารที่ มีบทบาทที่ดีรู้จักเป็นพาหนะ
การศึกษาภายใต้การวิเคราะห์ คำตอบในส่วนของ
ปฏิบัติถูกประยุกต์ รวมถึงสามเท่าตัว (เสมอ มัก จะ,
ไม่เคย) .
2.3 วิธีการทางสถิติ
วิเคราะห์ทางสถิติของความสัมพันธ์ระหว่างคำตอบของแบบสอบถาม
และลักษณะประชากรของผู้ตอบทำ
โดยจัดประเภทของคำตอบสำหรับแต่ละส่วนเป็น
dichotomous ตัวแปร: จัดประเภท และบันทึกความรู้
เป็นต้องเปรียบเทียบกับการไม่ถูกต้อง/ไม่รู้จัก ทัศนคติเป็นข้อตกลงกับกัน /
แน่และเป็นปลอดภัย เมื่อตอบถูกเสมอ
(ไม่สำหรับคำถาม D6), เทียบกับปลอดภัย เมื่อตอบถูก
บ่อย หรือไม่ (เสมอสำหรับคำถาม D6) .
ผลการวิเคราะห์ความถี่ของอาหารความปลอดภัยความรู้ ทัศนคติ
และฝึกสำหรับผู้ตอบถูกดำเนินการ โดย Pearson ของ
chi-square ทดสอบ และรายงานสำหรับสินค้าเฉพาะที่สัดส่วน
คำตอบที่ถูกต้องเป็น 95% หรือน้อยกว่านั้น การวิเคราะห์ทางเดียว
ต่าง (การวิเคราะห์ความแปรปรวน) ใช้ในการประเมินความแตกต่างในพาราเมตริก
แปร
ข้อมูลมีวิเคราะห์ซอฟต์แวร์ข้อมูล Epi (รุ่น 6.0, CDC,
แอตแลนตา GA สหรัฐอเมริกา) และเวอร์ชัน 14.0 โปรแกรมซอฟต์แวร์ (โปรแกรม Inc. ชิคาโก,
ป่วย สหรัฐอเมริกา) ดำเนินข้าม tabulation และทดสอบ chi-square
ออกเพื่อกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ของพยาบาล ทัศนคติ
และปฏิบัติและประชากร นอกจากนี้ การสำรวจ
ว่า ความสัมพันธ์นี้เป็นระบบที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะ sociodemographic
ลักษณะ ชุดของการวิเคราะห์ถดถอยโลจิสติก
ทำอัตราส่วนอันตรายบริษัท (95% CI) และค่า P อิสระ
ตัวแปรรวมอายุ เพศ การศึกษา ความยาวของบริการ
จ้าง/ผู้ป่วยและมีร่วมหลักสูตรบน
สุขอนามัยอาหาร ในการวิเคราะห์ทั้งหมด ความแตกต่างได้พิจารณาทางสถิติ
อย่างมีนัยสำคัญที่ P 6 0.05
3 ผล
จำนวน 502 เรื่องส่งกลับมาที่คอมไพล์แบบสอบถาม,
241 จาก 278 (86.7%) บริการพิเศษสมาชิกและ 102 จากทั้งหมด 115
พยาบาล (88.7%) ใน LTCF 159 ประกอบอาหาร
บริการพนักงานในบ้านพยาบาล (ตารางที่ 1) .
ผู้ตอบได้ไม่มากแตกต่างกันตามการ
ทำงานไซต์ โดยประชากรและความยาวของบริการ
(Table 1) งาน ส่วนใหญ่ของผู้ตอบถูก females
(66.9%) อายุเฉลี่ย 40 ปีและแพร่หลายที่สุด educa-

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงการทำงานและสถาบันพยาธิวิทยา , พิการ ,
อุปกรณ์รุกราน ) ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดการติดเชื้อสูง
( เลย์ตัน calliste , โกเมส แพตตัน , & Brooks , 1997 ) โดยทั่วไปการเกิดและผลกระทบของหายนะ

โรคติดต่อระบาดในบ้านพยาบาลมักจะไปที่ไม่รู้จัก และทำบุญคุณไม่ขึ้น โดย
เป็นวงจรของผู้เข้าชม , พนักงานเสริม บริการอาหารและ
ผู้อยู่อาศัยเองไปมาระหว่างการตั้งค่าการดูแลสุขภาพ
และชุมชนที่เสี่ยงต่อการถูกและรถ bidirectionally
เชื้อโรคแบคทีเรียดื้อยา ( cecchetto zanardo & , ,
tossani , 2006 ; นิโคล , 2001 ; นิโคล strausbaugh & Garibaldi
, , , 1996 ) เกิดโรคบัญชีสำหรับบางส่วนของการระบาดใน
พยาบาล ( เลย์ตัน et al . , 1997 ) .
การดูแลสุขภาพสามารถมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและควบคุมโรคระบาด
โดยให้ความรู้แก่ผู้ป่วยเกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษ
รายงานกรณีเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
และ ให้ข้อเสนอแนะความปลอดภัยอาหาร ( เอ็กส์เนอร์ ปีเตอร์ engelhart mielke &
, , , nassauer , 2004 ; เกิง&โจร , 2002 ; มาร์ติน
et al . , 2001 ; สวนสาธารณะ เฮนส์ โฟร์แมน เมิ่กคินสตรี่& maxwel , 2005 ;
ซัลวา et al . ,2552 ) .
จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษา ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของ ancillary
รวมทั้งเจ้าหน้าที่ พยาบาล และคนงานบริการ
อาหารที่ถูกตรวจที่เกี่ยวข้องในการบริการ
อาหารฟังก์ชันในบ้านพยาบาลและ ltcf สำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยเรื้อรัง
ของสาธารณสุขอำเภอในจังหวัด
ปาแลร์โม , อิตาลี 2 . 2.1 วิธีการ
. การตั้งค่า
สำหรับวัตถุประสงค์ของการศึกษาเราเลือกทั้งหมด 10 การพยาบาล
บ้านสำหรับผู้สูงอายุที่สุขภาพเขตของจังหวัด
ของ ปาแลร์โม่ และเพียงการดูแลระยะยาวสิ่งอำนวยความสะดวกในพื้นที่สำรวจ
โดยเฉพาะบริการผู้ป่วยใน สำหรับบุคคลที่มีความเจ็บป่วยทางจิต
.
พยาบาลสำหรับผู้สูงอายุ ทั้งในเขตเมืองและ extraurban
พื้นที่ของจังหวัดปาร์เลอโม อาหารจัดเลี้ยงบริการ
การจัดสถานที่ในบริษัท ที่มีระบบ HACCP และโปรแกรมการประกันคุณภาพ
วิ่งตาม
UNI EN มาตรฐาน ISO 9002 อาหารชุบแบบ
ตามทางเลือกอาหารผู้ป่วย หรือกฎเกณฑ์ บุคคลพอเพียง
กินข้าวด้วยกันที่ห้องอาหาร ในขณะที่ผู้ที่ไม่ทานอาหารในแบบพอเพียง

)ใน ltcf การศึกษาบริการอาหารสูงในอาหารที่ใช้ปรุง
ภายนอกแบบดั้งเดิมและใช้รูปแบบการผลิตและระบบการกระจายอาหาร
ชุบ . ในนี้หลักฐาน
HACCP ตามความเสี่ยงขั้นตอนการจัดการในสถานที่ตาม
กับกฎหมายที่มีอยู่ อาหารที่ปรุงจากอาหารและผู้ป่วย
ทางเลือกหรือการส่งมอบบริการทันที
.
2.2 .สำรวจเครื่องมือ
ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมิถุนายน ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ทำงานพนักงานและพยาบาลรายในบ้านพยาบาลสำหรับผู้สูงอายุ และใน ltcf ศึกษา .
สำรวจโดยวิธีการของตนเอง แบบสอบถามกึ่งโครงสร้าง , ตาม

เตรียมแบบสอบถามที่ใช้ก่อนหน้านี้และตรวจสอบ ในการศึกษาทำใน
ในอิตาลีและในประเทศอื่น ๆ ( angelillo ฟอเรสต้า scozzafava , , ,
& Pavia , 2001 ; angelillo viggiani เกรโค& , , , จริงๆ , 2001 ; angelillo viggiani
, , Rizzo & Bianco , 2000 ; askarian สำหรับ aminbaig memish , , , , & Jafari
, 2004 ; buccheri et al . , 2007 ) เนื่องจากข้อมูลการสำรวจไม่มีผลต่อการจัดการผู้ป่วยและปัญหาการสอบสวนเป็น
เรื่องของบันทึกสาธารณะการอนุมัติด้านจริยธรรมในการศึกษา ไม่ต้อง
ยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรของผู้เข้าร่วมได้มาและความลับ
ถูกหมายจับ หลังจากได้รับการอนุมัติ แบบสอบถามส่งถึงทุกคน

อาจเกี่ยวข้องกับพยาบาลและเจ้าหน้าที่ในการทำงานขึ้นอยู่กับอาหารที่เกี่ยวข้องและเพื่อลด ไม่ตอบ
ความชุก , แบบสอบถามตอบด้วยตนเองและความลับ
คำตอบคือประกัน ถ้าไม่ตอบได้รับ
ภายในของการส่งแบบสอบถาม 2 สัปดาห์ใหม่
ถูกส่งไปกระตุ้นให้ผู้รับเพื่อให้มัน .
แบบสอบถามรวมห้าส่วน คือ ( 1 ) ลักษณะทางประชากรศาสตร์
สถานะการจ้างงานและโรงพยาบาล / โรงพยาบาลที่พยาบาล
และ / หรือเจ้าหน้าที่ ancillary ทำงาน ; ( b ) ความรู้ เกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหาร ;
( c ) เจตคติต่อการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ( D ;
) มาตรการที่จะใช้ในการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ( E )
; แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหาร คำถามที่เกี่ยวกับความรู้เรื่องโรคอาหารเป็นพิษ

กับตัวแทน และอาหาร epidemiologically ถ่ายทอดเชื้อโรคแสดง microrganisms
และขอให้เลือกจากสามตัวเลือก ) ครับ ไม่ใช่ ทำ
ไม่รู้และสมาคมของพวกเขาด้วยโรคอาหารเป็นพิษและ
คู่อย่างน้อยหนึ่งอาหารยานพาหนะเพื่อกันเชื้อโรค เพราะ
แปลกลักษณะประชากรภายใต้การสอบสวน
ไวรัสตับอักเสบบี ( HBV ) เป็นที่รู้จักภายในที่มีศักยภาพที่สามารถ
แทน ตอบ ถูก จัด เป็น ถูกต้อง เมื่อมีเฉพาะสินค้าอาหารด้วย

รู้จักดี เป็นรถสำหรับเชื้อโรคภายใต้การวิเคราะห์ ตอบ ในส่วนของการประยุกต์
รวมทั้งเพียงสามตัวเลือก ( อยู่บ่อยๆ

ไม่เคย ) 2.3 สถิติสถิติวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างแบบสอบถาม

ตอบ และลักษณะทางประชากรของกลุ่มตัวอย่างมีการปฏิบัติ
โดยวิภัตติของคำตอบสำหรับแต่ละส่วน เช่น ไดโคโตมัส
ตัวแปร :ความรู้ถูกแบ่งและบันทึกถูกต้องและไม่ถูกต้อง
/ ไม่ทราบ ทัศนคติ เป็นข้อตกลงกับความขัดแย้ง /
ไม่แน่ใจ และการปฏิบัติที่เป็นปลอดภัย เมื่อตอบถูกเสมอ
( เคยถาม D6 ) และไม่ปลอดภัย เมื่อตอบถูก
บ่อยหรือไม่ ( สำหรับคำถาม d6 เสมอ )
ความถี่การวิเคราะห์ความรู้ความปลอดภัย อาหาร , ทัศนคติ
และการปฏิบัติเพื่อประชากรของเพียร์สัน
โดยไคสแควร์ทดสอบและรายงานเฉพาะสำหรับรายการที่สัดส่วน
ของคำตอบที่ถูกต้องคือ 95 % หรือน้อยกว่า และการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA )
ประเมินผลความแตกต่างในตัวแปรพารามิเตอร์
.
) ทำการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรม Epi Info ( รุ่น 6.0 , CDC ,
Atlanta , GA , สหรัฐอเมริกา ) และโปรแกรม SPSS 14.0 รุ่น ( SPSS , อิงค์ , ชิคาโก ,
ป่วย เรา )ตารางไขว้ และการทดสอบไคสแควร์ถูกหาม
ออกไปเพื่อหาความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของพยาบาล
และข้อมูลประชากร นอกจากนี้ เพื่อสำรวจว่า ความสัมพันธ์นี้ มีระบบที่แตกต่างกัน

โดยเฉพาะอุตสาหกรรมคุณลักษณะชุดของการวิเคราะห์ถดถอยโลจิสติก
อัตราส่วนอันตรายสูง ( 95% CI ) และค่าดำเนินการ อิสระ
ตัวแปร ได้แก่ อายุ เพศ ระดับการศึกษา ระยะเวลาในการจ้างงานบริการ
/ วอร์ดและมีเข้าร่วมหลักสูตร
สุขอนามัยอาหาร ในการวิเคราะห์ความแตกต่างทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญที่ P ถือว่า
6 + .
3 ผลลัพธ์
ทั้งหมด 502 คน กลับมารวบรวมแบบสอบถาม
241 จาก 278 ( 86.7 % ) สมาชิกและ 102 จาก 115
พยาบาลราย ( ใน ltcf 88.7 % ) ,และทั้งหมด 159 ส่วนประกอบของอาหาร
บริการพนักงานในบ้านพยาบาล ( ตารางที่ 1 ) .
กลุ่มตัวอย่างไม่มีความแตกต่างตาม
ทำงานเว็บไซต์ โดยประชากรและความยาวของการบริการในการจ้างงาน
( ตารางที่ 1 ) ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง
( 66.9 % ) ที่มีอายุเฉลี่ย 40 ปี และกาที่แพร่หลายที่สุด