Due to the effects of solute concen

Due to the effects of solute concentration on boiling point, the caramels had to be cooked to slightly different temperatures in order to reach their target moisture contents. Caramels made with 12% moisture were cooked to 113.3 C, while the caramels made with 8% moisture had to be cooked to 121.1 C. The caramels were formulated and scaled on a weight basis and not on a molar basis; as a result, the caramels made with 62DE corn syrup had more low molecular weight molecules per gram than the caramels made with lower DE corn syrups, and therefore required a higher cooking
temperature (117.8 C) to reach 10% moisture. All of the other caramels reached 10% moisture when cooked to 116.7 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากผลกระทบของความเข้มข้นของตัวถูกละลายจุดเดือด caramels ที่มีการปรุงเพื่ออุณหภูมิแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อที่จะถึงเป้าหมายเนื้อหาความชื้น Caramels ด้วยความชื้น 12% ได้สุกถึง 113.3 C ขณะ caramels ด้วย 8% ความชื้นมีการ 121.1 เซลเซียส Caramels การผสม และปรับตามน้ำหนัก และไม่ ตามสบ เป็นผล caramels ทำ ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด 62DE มีเพิ่มเติมน้ำหนักโมเลกุลต่ำโมเลกุลต่อกรัมกว่า caramels ที่ทำ ด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด DE ต่ำ และดังนั้น ต้องทำอาหารสูงกว่าอุณหภูมิ (C 117.8) ถึง 10% ความชื้น ทั้งหมดของ caramels อื่น ๆ ถึง 10% ความชื้นเมื่อสุก 116.7 เซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากผลกระทบของความเข้มข้นของตัวละลายในประเด็นเดือด, คาราเมลจะต้องมีการปรุงสุกเล็กน้อยอุณหภูมิที่แตกต่างกันเพื่อให้สามารถเข้าถึงความชื้นเป้าหมายของพวกเขา caramels ทำให้มีความชื้น 12% ได้รับการปรุงสุกไปยัง 113.3 องศาเซลเซียสในขณะที่คาราเมลที่ทำกับความชื้น 8% จะต้องมีการปรุงสุกไปยัง 121.1 องศาเซลเซียส คาราเมลสูตรและปรับขนาดบนพื้นฐานน้ำหนักและไม่ได้อยู่บนพื้นฐานกราม; เป็นผลให้คาราเมลที่ทำกับน้ำเชื่อมข้าวโพด 62DE มีต่ำโมเลกุลน้ำหนักโมเลกุลต่อกรัมกว่าคาราเมลที่ทำกับต่ำ DE น้ำเชื่อมข้าวโพดและดังนั้นจึงต้องมีการปรุงอาหารที่สูงขึ้น
อุณหภูมิ (117.8 องศาเซลเซียส) ถึงความชื้น 10% ทั้งหมดของคาราเมลอื่น ๆ ถึงความชื้น 10% เมื่อสุกจะ 116.7 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากผลของอุณหภูมิของจุดเดือด ไส้ต้องถูกปรุงสุกที่อุณหภูมิแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อให้ถึงเป้าหมายความชื้นเนื้อหา ไส้ทำให้ความชื้น 12% เป็นสุก 113.3 C ในขณะที่ไส้มีความชื้นร้อยละ 8 ต้องสุก 121.1 C ไส้มีสูตรและปรับขนาดในน้ำหนักพื้นฐาน และไม่ใช่บนพื้นฐานของฟันกราม ; ผล ไส้ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพด 62de มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำมากกว่าโมเลกุลต่อกรัมมากกว่า ส่วนไส้ทำช่วงล่าง de ข้าวโพด syrups , และดังนั้นจึงต้องมีการปรุงอาหารที่สูงขึ้นอุณหภูมิ ( แบรนด์ C ) ถึงความชื้น 10% ทั้งหมดของไส้อื่น ๆความชื้น 10% เมื่อสุก 116.7 C