However, tamarind pulp like other f

However, tamarind pulp like other fruit juices contains a high proportion of low molecular weight components such as fructose,glucose, and tartaric acid which can cause a stickiness problem during spray drying. The stickiness problem is mainly due the low glass transition temperature of these components which is about 5, 31 and 18 °C for fructose, glucose, and tartaric acid, respectively. Due to this,the spray drying of tamarind pulp is complex. During drying at temperatures normally prevailing in spray dryers, they tend to stick to the walls of the dryer and finally give a paste like structure instead of powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม เยื่อมะขามเช่นผลไม้อื่น ๆ ประกอบด้วยสัดส่วนสูงประกอบน้ำหนักโมเลกุลต่ำ เช่นฟรักโทส กลูโคส กรด tartaric ซึ่งสามารถก่อให้เกิดปัญหา stickiness ระหว่างสเปรย์แห้ง ปัญหา stickiness เป็นส่วนใหญ่อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วต่ำของส่วนประกอบเหล่านี้ซึ่งกำลัง 5, 31 และ 18 ° C การฟรักโทส กลูโคส กรด tartaric ตามลำดับ จากนี้ สเปรย์ให้แห้งเยื่อมะขามมีความซับซ้อน ในระหว่างการอบแห้งที่อุณหภูมิปกติขึ้นในเป่าพ่น พวกเขามักจะติดกับผนังของเครื่องเป่า และสุดท้าย ให้วางเช่นโครงสร้างแทนผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามเยื่อมะขามเช่นน้ำผลไม้ผลไม้อื่น ๆ มีสัดส่วนที่สูงของชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเช่นฟรุกโตสกลูโคสและกรดทาร์ทาริกซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาระหว่างการอบแห้งเหนียวสเปรย์ ปัญหาความเหนียวเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนกระจกต่ำขององค์ประกอบเหล่านี้ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 5, 31 และ 18 องศาเซลเซียสเป็นฟรุกโตสกลูโคสและกรดทาร์ทาริกตามลำดับ เนื่องจากนี้สเปรย์แห้งเยื่อมะขามที่มีความซับซ้อน ในระหว่างการอบแห้งที่อุณหภูมิปกติท​​ี่เกิดขึ้นในเครื่องเป่าสเปรย์พวกเขามีแนวโน้มที่จะยึดติดกับผนังของเครื่องเป่าและในที่สุดก็ให้วางเช่นโครงสร้างแทนของผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม เนื้อมะขามเหมือนผลไม้อื่น ๆ มีสัดส่วนขององค์ประกอบน้ำหนักโมเลกุลต่ำ เช่น น้ำตาลฟรักโทส กลูโคส และกรดทาร์ทาริก ซึ่งสามารถก่อให้เกิดปัญหาความเหนียวระหว่างพ่นแห้ง ปัญหา ปัญหาคือเนื่องจากส่วนใหญ่ต่ำอุณหภูมิคล้ายแก้วของคอมโพเนนต์เหล่านี้ซึ่งมีประมาณ 5 , 31 และ 18 ° C ฟรักโทส กลูโคส และกรดทาร์ทาริก ตามลำดับเนื่องจากนี้สเปรย์อบแห้งเนื้อมะขาม เป็นเรื่องที่ซับซ้อน ระหว่างการอบแห้งที่อุณหภูมิปกติที่เกิดในเครื่องอบสเปรย์ พวกเขามักจะติดกับผนังของเครื่องอบแห้ง และสุดท้าย ให้วางแบบโครงสร้างแทนแป้ง