2.1. Chocolate muffin ingredientsTh

2.1. Chocolate muffin ingredients
The chocolate muffin ingredients were wheat flour with
a 10.47 g/100 g moisture content measured by Method 44-40
(AACC International. 2000) (10.0 g/100 g protein content according
to the supplier, Belenguer S.A., Valencia, Spain), sucrose (Azucarera
Ebro, Madrid, Spain), pasteurized liquid egg white (Ovocity,
Valencia, Spain), whole milk (Puleva, Granada, Spain), refined
sunflower oil (Coosur S.A., Jaén, Spain), pasteurized liquid egg yolk
(Ovocity, Valencia, Spain), sodium bicarbonate, citric acid (Martínez,
Valencia, Spain), salt and soluble cocoa fibre (Natraceutical
S.L, Valencia, Spain). The chemical composition of the cocoa fibre
(in g/100 g on an “as is” basis) is 41.2 of the soluble dietary fibre,
a negligible fraction of insoluble dietary fibre (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. Chocolate muffin ingredientsThe chocolate muffin ingredients were wheat flour witha 10.47 g/100 g moisture content measured by Method 44-40(AACC International. 2000) (10.0 g/100 g protein content accordingto the supplier, Belenguer S.A., Valencia, Spain), sucrose (AzucareraEbro, Madrid, Spain), pasteurized liquid egg white (Ovocity,Valencia, Spain), whole milk (Puleva, Granada, Spain), refinedsunflower oil (Coosur S.A., Jaén, Spain), pasteurized liquid egg yolk(Ovocity, Valencia, Spain), sodium bicarbonate, citric acid (Martínez,Valencia, Spain), salt and soluble cocoa fibre (NatraceuticalS.L, Valencia, Spain). The chemical composition of the cocoa fibre(in g/100 g on an “as is” basis) is 41.2 of the soluble dietary fibre,a negligible fraction of insoluble dietary fibre (<0.01) determinedby the AOAC method 991.43 (AOAC, 1995), 17.92 g/100 g of proteinsand 5.26 g/100 g of fat (data provided by the supplier). The waterretention capacity (WRC) and swelling power values were 5.15 g/gand 5 ml/g, respectively.The cocoa fibre gives the batter a cocoa colour, so powderedcocoa (cacao Toledo, Natra, Valencia, Spain, moisture 4.5 g/100 g)was added to the control sample alone for comparison purposes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 ช็อคโกแลตมัฟฟินส่วนผสม
ส่วนผสมมัฟฟินช็อคโกแลตเป็นแป้งสาลีกับ
10.47 กรัม / 100 กรัมความชื้นวัดโดยวิธีที่ 44-40
(AACC นานาชาติ. 2000) (10.0 กรัม / 100 กรัมโปรตีนตาม
เพื่อจำหน่าย, Belenguer SA, วาเลนเซีย, สเปน ), น้ำตาลซูโครส (Azucarera
เอ็, มาดริด, สเปน), ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์สีขาว (Ovocity,
วาเลนเซีย, สเปน), นมสด (PULEVA, กรานาดา, สเปน) ได้จากการกลั่น
น้ำมันดอกทานตะวัน (Coosur SA, Jaén, สเปน), ไข่แดงเหลวพาสเจอร์ไรส์
(Ovocity, วาเลนเซีย, สเปน), โซเดียมไบคาร์บอเนต, กรดซิตริก (Martínez,
วาเลนเซีย, สเปน), เกลือและใยอาหารที่ละลายโกโก้ (NATRACEUTICAL
SL, วาเลนเซีย, สเปน) องค์ประกอบทางเคมีของเส้นใยโกโก้
(ในกรัม / 100 กรัมใน "ตามที่เป็น" พื้นฐาน) เป็น 41.2 ของใยอาหารที่ละลายน้ำ,
ส่วนเล็กน้อยของใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (<0.01) กำหนด
โดยวิธี AOAC 991.43 (AOAC, 1995 ) 17.92 กรัม / 100 กรัมของโปรตีน
และ 5.26 กรัม / 100 กรัมของไขมัน (ข้อมูลที่มาจากซัพพลายเออร์) น้ำ
กำลังการผลิตการเก็บรักษา (WRC) และบวมค่าพลังงานเป็น 5.15 g / g
และ 5 มิลลิลิตร / กรัมตามลำดับ.
เส้นใยโกโก้ให้แป้งสีโกโก้ผงเพื่อ
โกโก้ (โกโก้ Toledo, Natra, วาเลนเซีย, สเปน, ความชื้น 4.5 กรัม / 100 กรัม)
ถูกบันทึกอยู่ในตัวอย่างการควบคุมเพียงอย่างเดียวเพื่อการเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . ส่วนผสมช็อกโกแลตมัฟฟินช็อคโกแลตมัฟฟิน
ส่วนผสมคือแป้งสาลีกับ : 10.47 กรัม / 100 กรัมปริมาณความชื้นวัดโดยวิธี 44-40
( AACC International 2000 ) ( 10.0 กรัม / 100 กรัม โปรตีนตาม
กับซัพพลายเออร์ belenguer SA , วาเลนเซีย , สเปน ) , น้ำตาลทราย ( azucarera
Ebro , มาดริด , สเปน ) , พาสเจอร์ไรส์ไข่เหลวขาว ( ovocity
, วาเลนเซีย , สเปน ) , นมทั้งหมด ( puleva , กรานาดา , สเปน ) ,น้ำมันทานตะวันบริสุทธิ์
( coosur SA , จาé n , สเปน ) , พาสเจอร์ไรส์ไข่แดงเหลว
( ovocity , Valencia , สเปน ) , โซเดียมไบคาร์บอเนต , กรดซิตริก ( มาร์ตีเนซ
, วาเลนเซีย , สเปน ) , เกลือ และ ละลายโกโก้ไฟเบอร์ ( natraceutical
SL , Valencia , สเปน ) องค์ประกอบทางเคมีของเส้นใยโกโก้
( กรัม / 100 กรัมในการ " เป็น " พื้นฐาน ) เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ของ /
,เศษส่วนเล็กน้อยของใยอาหารไม่ละลายน้ำ ( < 0.01 ) กำหนดวิธีการ 991.43
โดยโปรตีน ( โปรตีน , 1995 ) , 17.92 กรัม / 100 กรัมของโปรตีน
และ 5.20 กรัม / 100 กรัมของไขมัน ( ข้อมูลที่ให้โดยผู้ผลิต ) ความจุกักเก็บน้ำ
( WRC ) และการพองตัวเท่ากับ 5.15 g / g
/ g ,
5 มิลลิลิตร โกโก้ ไฟเบอร์ ให้แป้งโกโก้ สี ผงโกโก้ ( cacao
ดังนั้น Toledo , natra วาเลนเซีย , สเปนความชื้น 4.5 กรัม / 100 กรัม )
คือเพิ่มตัวอย่างควบคุมไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ .