It is well known that intermolecula

It is well known that intermolecular
copigmentation phenomenon is a way of enhancing
anthocyanin stability because the anthocyanin-copigment
complex formation protects the flavylium group against
hydration, so that the color change of the chromophore
is not dependent on pH (Mazza and Miniati 1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่ทราบกันดีว่าโมเลกุลปรากฏการณ์ copigmentation เป็นวิธีการเสริมสร้างความมั่นคงanthocyanin เพราะ anthocyanin-copigment เชิงซ้อนปกป้องกลุ่ม flavylium กับความชุ่มชื้นเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงสีของchromophore ที่ไม่ขึ้นอยู่กับค่าpH (Mazza และ Miniati 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าปรากฏการณ์ copigmentation ์
เป็นวิธีการเพิ่มเสถียรภาพของแอนโทไซยานิน Anthocyanin

เพราะ copigment ซับซ้อนการปกป้อง flavylium กลุ่มต่อต้าน
hydration เพื่อที่สีเปลี่ยนของที่มีสี
ไม่ได้ขึ้นอยู่กับค่า pH และ Mazza miniati 1993 )