The benefits of fruits and vegetabl

The benefits of fruits and vegetables are often attributed to their high
antioxidant content. Research supports a role of secondary plant
metabolites particulary polyphenols in the prevention of degenerative
diseases e.g. cardiovascular diseases and cancer. Apple fruit are an
important source of secondary plant metabolites and one of the major
phenol sources being consumed during the whole year. The present
investigation was undertaken to determine antioxidant capacity in
selected apple cultivars depending on cultivar and different modes
of postharvest storage. Additional storage at 20 °C was tested to
simulate the conditions at the consumers’ home (shelf life). Antioxidant
capacity differed between the cultivars. Cold storage (1 °C)
for 4.5 months increased the antioxidative capacity and polyphenol
content in most of the cultivars. Shelf life led to a decrease in
polyphenol content and in antioxidant capacity. Storage under
controlled atmosphere led to low increases of both antioxidant
capacity and polyphenol content. In some cultivars polyphenol
content remained stable. After the shelf life period lower values
for antioxidant capacity were determined, in combination with no
changes in phenol content. Correlation analysis showed a positive
correlation between total phenols and antioxidant capacity (TEACValue).
Lipophilic antioxidants decreased during storage.
Storage experiments indicated that a high content of polyphenols
and antioxidants can be sustained by optimal storage conditions, these
fruit may contribute to an antioxidant rich diet and may impart health
benefits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประโยชน์ของผักและผลไม้มักจะมาจากความสูงเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ วิจัยสนับสนุนบทบาทของพืชรองโพลีฟีนนี่ metabolites ในการป้องกันการเสื่อมโรคเช่นโรคหัวใจและโรคมะเร็ง แอปเปิ้ลผลไม้แหล่งที่มาสำคัญของ metabolites รองพืชและหลักการอย่างใดอย่างหนึ่งวางแหล่งการใช้ตลอดปี ปัจจุบันดำเนินการตรวจสอบเพื่อกำหนดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ cultivar และรูปแบบต่าง ๆเก็บข้อมูลหลังการเก็บเกี่ยว ทดสอบเพื่อเก็บข้อมูลเพิ่มเติมที่ 20 ° Cจำลองสภาพที่บ้านของผู้บริโภค (อายุ) สารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตที่แตกต่างระหว่างการพันธุ์ เย็น (1 ° C)4.5 เดือนเพิ่มกำลังการผลิต antioxidative และ polyphenolเนื้อหาส่วนใหญ่พันธุ์ อายุลดลงในpolyphenol เนื้อหา และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ จัดเก็บภายใต้ควบคุมบรรยากาศที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นที่ต่ำสุดของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองความจุและ polyphenol เนื้อหา ในบางพันธุ์ polyphenolเนื้อหายังคงมีเสถียรภาพ หลังจากรอบระยะเวลาอายุต่ำกว่าค่ากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนด ร่วมกับไม่มีการเปลี่ยนแปลงในการวางเนื้อหา วิเคราะห์ความสัมพันธ์พบว่าเป็นบวกความสัมพันธ์ระหว่าง phenols รวมและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (TEACValue)สารต้านอนุมูลอิสระ lipophilic ลดลงระหว่างการเก็บรักษาระบุการทดลองเก็บข้อมูลที่มีเนื้อหาที่สูงของโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยั่งยืนตามสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม เหล่านี้อาจนำไปสู่อาหารอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และอาจสอนสุขภาพผลไม้ประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประโยชน์ของผักและผลไม้ มักเกิดจากพวกเขาสูง
สารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหา งานวิจัยที่สนับสนุนบทบาทของพืชหลายชนิดโดยเฉพาะมัธยมศึกษา
โพลีฟีนในการป้องกันโรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด
เสื่อมและมะเร็ง แอปเปิ้ล ผลไม้เป็นแหล่งของสารพืช
สำคัญระดับหนึ่งหลัก
ฟีนอลแหล่งการใช้ระหว่างปีการศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจุบัน

เลือกความจุของสารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ลพันธุ์ขึ้นอยู่กับพันธุ์และแตกต่างกันโหมด
ของวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา เพิ่มเติมกระเป๋าที่ 20 ° C ทดสอบ

จำลองสภาพที่บ้านของผู้บริโภค ( อายุ ) ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ
แตกต่างกันระหว่างพันธุ์ ห้องเย็น ( 1 ° C )
4 .5 เดือนเพิ่มขึ้นความสามารถต้าน และโพลี
เนื้อหาในส่วนของพันธุ์ ชีวิตชั้นนำที่จะลดลงในโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อหาใน . กระเป๋าภายใต้บรรยากาศควบคุม LED
เพิ่มขึ้นต่ำทั้งความจุและโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อหา ในบางพันธุ์ต่อ
เนื้อหายังคงมีเสถียรภาพ หลังจากระยะเวลาต่ำกว่าค่า
ชีวิตชั้นสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระมีความตั้งใจในการรวมกันกับไม่มีการเปลี่ยนแปลงในฟีนอล
เนื้อหา การวิเคราะห์สหสัมพันธ์พบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างฟีนอลและความจุรวม
สารต้านอนุมูลอิสระ ( antioxidants ลิโพฟิลิก teacvalue )

กระเป๋าการทดลองลดลงในระหว่างการเก็บรักษา พบว่า เนื้อหาสูงของโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถเสริมด้วย

สภาพกระเป๋าที่ดีที่สุด เหล่านี้ผลไม้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอาจมีส่วนร่วมและอาจถ่ายทอดประโยชน์ต่อสุขภาพ