Based on the average value of the c

Based on the average value of the comparison pairs mayonnaise with a concentration of 4%
(Figure 11), it can be seen that, mayonnaise with a concentration of 4% is considered to have better
flavor than commercial mayonnaise. In terms of color, the color of vegan mayonnaise produced is
not as white as commercial mayonnaise, but mayonnaise color gum assessed as good with color
than commercial mayonnaise. In terms of taste, flavor gum mayonnaise is not better than
commercial mayonnaise, this is because the gum itself has a distinctive taste, and ingredients used
to flavor enhancer derived only from the vinegar, salt, and sugar, while the commercial mayonnaise
using milk, which can give a better taste. Viscosity of vegan gum mayonnaise considered better
than commercial mayonnaise. Viscosity is highly correlated with success in forming and stabilizing
protein emulsion systems. Overall vegan mayonnaise with gum were not considered to have
different characteristics with commercial mayonnaise.. From these results, it is proved that the
durian seed gum can be used as an alternative emulsifiers in oil-in water emulsion system as in
mayonnaise products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าเฉลี่ยของมายองเนสคู่เปรียบเทียบกับความเข้มข้น 4%(รูปที่ 11), จะเห็นได้ว่า มายองเนสกับความเข้มข้น 4% ถือว่ามีดีกว่ารสกว่ามายองเนสพาณิชย์ ในแง่ของสี สีของมายองเนสพัฒน์ผลิตคือไม่สีขาวเป็นมายองเนสพาณิชย์ แต่มายองเนสสีเหงือกประเมินเป็นดีสีกว่ามายองเนสพาณิชย์ ในด้านรสชาติ รสมายองเนสเหงือกไม่ดีกว่ามายองเนสพาณิชย์ ทั้งนี้เนื่องจากหมากฝรั่งนั้นมีรสชาติโดดเด่น และวัตถุดิบที่ใช้เพื่อเพิ่มรสได้มาจากน้ำส้มสายชู เกลือ และ น้ำตาล ขณะมายองเนสพาณิชย์เท่านั้นใช้นม ซึ่งสามารถให้รสชาติดี ความหนืดของมายองเนสหมากฝรั่งมังสวิรัติถือว่าดีกว่ามายองเนสพาณิชย์ ความหนืดจะสูง correlated กับความสำเร็จในการขึ้นรูป และ stabilizingโปรตีนระบบอิมัลชัน คำ พัฒน์มายองเนสกับหมากฝรั่งได้ไม่ถือว่ามีลักษณะแตกต่างกันกับมายองเนสค้า... จากผลลัพธ์เหล่านี้ มันเป็นเครื่องพิสูจน์ที่การสามารถใช้หมากฝรั่งเมล็ดทุเรียนเป็น emulsifiers ตัวอื่นในระบบอิมัลชันน้ำในน้ำมันในผลิตภัณฑ์มายองเนส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับค่าเฉลี่ยของคู่เปรียบเทียบมายองเนสที่มีความเข้มข้น 4%
(รูปที่ 11) ก็จะเห็นได้ว่ามายองเนสที่มีความเข้มข้น 4% ถือว่ามีดีกว่า
รสชาติกว่ามายองเนสในเชิงพาณิชย์ ในแง่ของสีสีของมายองเนสที่ผลิตอาหารมังสวิรัติคือ
ไม่ได้เป็นสีขาวเป็นมายองเนสในเชิงพาณิชย์ แต่เหงือกสีมายองเนสประเมินว่าดีกับสี
กว่ามายองเนสในเชิงพาณิชย์ ในแง่ของการลิ้มรสมายองเนสเหงือกรสชาติไม่ดีกว่า
มายองเนสในเชิงพาณิชย์นี้เป็นเพราะเหงือกตัวเองมีรสชาติที่โดดเด่นและส่วนผสมที่ใช้
ในการปรุงแต่งรสมาเฉพาะจากน้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาลในขณะที่มายองเนสในเชิงพาณิชย์
โดยใช้นม ที่สามารถให้รสชาติที่ดีขึ้น ความหนืดของมายองเนสเหงือกมังสวิรัติถือว่าดี
กว่ามายองเนสในเชิงพาณิชย์ ความหนืดมีความสัมพันธ์อย่างมากกับความสำเร็จในการขึ้นรูปและการรักษาเสถียรภาพ
ระบบอิมัลชันโปรตีน มายองเนสมังสวิรัติโดยรวมกับเหงือกไม่ได้พิจารณาที่จะมี
ลักษณะที่แตกต่างกับมายองเนสในเชิงพาณิชย์ .. จากผลเหล่านี้จะพิสูจน์ว่า
เหงือกเมล็ดทุเรียนสามารถใช้เป็นทางเลือกใน emulsifiers น้ำมันในน้ำระบบอิมัลชันในขณะที่
ผลิตภัณฑ์มายองเนส