2.6.4. Sensory evaluationSensory at

2.6.4. Sensory evaluation
Sensory attributes of the coated rainbow trout fish fillets were evaluated after frying in corn oil at 170 C for 5 min, by a panel of ten experienced panelists (25e30 years old, male). The following sensory characteristics were studied: appearance, color, odor, taste, and tenderness of fish fillet. The scale employed for evaluating the sensory quality of ethe fish fillet was a 10-point scale as described by Lima Dos Santos, James, and Teutscher (1981). The scores, in decreasing order, were 10e9 for excellent, 8e7 for good, 6e5 for fair and acceptable, 4e3 for poor and 2e1 for very poor (El-hanafy, Shawky, & Ramadan, 2011). The mean scores given by the panel indicated the overall sensory quality (Huss, 1995). A score of less than 4 implied that the fish was rejected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6.4 การประเมินรับความรู้สึกคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของปลาเรนโบว์เทราต์ที่เคลือบที่แล่ได้ประเมินหลังจากการทอดในน้ำมันข้าวโพดที่ 170 C สำหรับ 5 นาที โดยแผงของ panelists สิบประสบการณ์ (25e30 ปีเก่า ชาย) มีศึกษาลักษณะทางประสาทสัมผัสต่อไปนี้: ลักษณะ สี กลิ่น รส และประคองของเนื้อปลา ขนาดที่ว่าจ้างในการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อปลา ethe ได้ขนาด 10 จุดตามที่อธิบายไว้ โดยลิมา Dos Santos, James และ Teutscher (1981) คะแนน ลำดับ ที่ลดลงได้ 10e9 สำหรับ 8e7 ยอดเยี่ยม ดี 6e5 สำหรับ 4e3 ยุติธรรม และยอมรับ ได้ สำหรับคนจน และ 2e1 สำหรับมากคนจน (เอล-hanafy, Shawky และเดือนรอม ฎอน 2011) คะแนนเฉลี่ยที่ได้รับจากบ่งชี้คุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวม (Huss, 1995) คะแนนน้อยกว่า 4 นัยว่า ปลาถูกปฏิเสธ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6.4 การประเมินทางประสาทสัมผัสคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อปลาเรนโบว์เทราท์เคลือบหลังจากการประเมินที่ถูกทอดในน้ำมันข้าวโพดที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาทีโดยแผงสิบประจบประแจงประสบการณ์ (25e30 ปี, ชาย)
ลักษณะทางประสาทสัมผัสดังต่อไปนี้ได้ศึกษา: ลักษณะสีกลิ่นรสชาติและความนุ่มของเนื้อปลา ขนาดที่ใช้ในการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อปลาจดหมายเป็นขนาด 10 จุดตามที่อธิบายไว้โดยลิมาดอสซานโตส, เจมส์และ Teutscher (1981) คะแนนในการสั่งซื้อลดลงเป็น 10e9 สำหรับยอดเยี่ยม 8e7 ดีสำหรับ 6e5 ยุติธรรมและยอมรับ 4e3 สำหรับคนยากจนและ 2E1 สำหรับคนยากจนมาก (El-hanafy, Shawky และเดือนรอมฎอน 2011) ค่าเฉลี่ยที่กำหนดโดยคณะที่ระบุไว้ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวม (Huss, 1995) คะแนนน้อยกว่า 4 ส่อให้เห็นว่าปลาถูกปฏิเสธ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6.4 . การยอมรับทางประสาทสัมผัส
และแอตทริบิวต์ของปลาเรนโบว์เทราท์เคลือบเนื้อปลาประเมินหลังจากทอดในน้ำมันข้าวโพดที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที โดยคณะผู้ทดสอบที่มีประสบการณ์สิบ ( 25e30 ปี , ชาย ) ต่อไปนี้การศึกษา : ลักษณะลักษณะ สี กลิ่น รสชาติ และความนุ่มของเนื้อปลามาตราส่วนที่ใช้สำหรับประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ ethe เนื้อปลาเป็น 10 ระดับ ตามที่อธิบายไว้โดยลิมา ดอส ซานโตส เจมส์ และ teutscher ( 1981 ) คะแนน ในการสั่ง คือ 10e9 8e7 ดีเยี่ยม ดี และยุติธรรม 6e5 ยอมรับ 4e3 สำหรับยากจนและน่าสงสารมาก ( El hanafy อย่างเดียวสำหรับ shawky & , รอมฎอน , 2011 )ค่าเฉลี่ยของคะแนนที่ได้รับจากแผงแสดงคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวม ( ฮัสส์ , 1995 ) คะแนนน้อยกว่า 4 ) พบว่าปลาที่ถูกปฏิเสธ