The composition of whey protein fra

The composition of whey protein fractions that change. depending on the processing methods are reported to influence the functionality of WPI. The WPI prepared by ionexchange technique that was used in our study, normally. contains the full complement of β-lactoglobulin, but much. of the -lactalbumin and some of the immunoglobulins and. other protein components are lost. The principal functional- ity of -lactoglobulin is gelation and thickening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบของเวย์โปรตีนส่วนที่เปลี่ยนแปลง มีรายงานขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลมีผลต่อการทำงานของ WPI WPI ที่เตรียม โดยเทคนิค ionexchange ที่ใช้ในการศึกษาของเรา ปกติ ประกอบด้วยความβ-lactoglobulin แต่มาก -lactalbumin และบางส่วนของ immunoglobulins and. ส่วนประกอบโปรตีนอื่น ๆ จะหายไป สำคัญทำงาน-ity ของ - lactoglobulin มี gelation และหนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของเศษส่วนเวย์โปรตีนที่มีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลจะมีการรายงานที่มีอิทธิพลต่อการทำงานของ WPI WPI จัดทำโดยเทคนิค ionexchange ที่ใช้ในการศึกษาของเราได้ตามปกติ มีเต็มรูปแบบของβ-lactoglobulin แต่มาก ของ -lactalbumin และบางส่วนของภูมิคุ้มกันบกพร่องและ ส่วนประกอบโปรตีนอื่น ๆ จะหายไป ity functional- หลักของ -lactoglobulin เป็นเจลและหนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบของเวย์โปรตีนส่วนที่เปลี่ยน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป โดยจะมีผลต่อการทำงานของ WPI . ที่เตรียมโดยเทคนิคแลกเปลี่ยนไอออน WPI ที่ถูกใช้ในการศึกษาของเราตามปกติ มีเต็มสมบูรณ์ของบีตา - แลคโตกลอบูลิน แต่มาก ของ - แลคตัลบูมินและบางส่วนของมมูโนโกลบูลิน และ ส่วนประกอบของโปรตีนอื่น ๆ จะหายไปหลักการทํางาน - ity - แลคโตกลอบูลินเป็นเจลาติน และความหนา