A new methodology is introduced tha

A new methodology is introduced that allows the design of meal solutions (such as chilled and frozen ready meals, menu choices in catering and food service) based on empirical assessments of fit between meal centres and side components. The necessary input data are collected by means of a consumer survey. Survey participants are asked to indicate, for a list of relevant meal centres, which side components they typically combine with the meal centres. In the first step of the statistical analysis, a parametric model of centre-side combination is estimated. In a second step, the predicted probabilities are subjected to multiple correspondence analysis and mapped into low-dimensional space. In a third step, the principal coordinates representing meal centres and side components in the correspondence analysis solution are subjected to cluster analysis to identify distinct groups of compatible centre-side combinations. The methodology is demonstrated in the context of a pan-European study of meals with fresh and minimally processed pork products as meal centres. The best-fitting solution suggested five meal segments: a “from the grill” segment (skewers or sausages served with condiments and beer or spirits), a “Sunday roast” segment (shoulder, gammon roast, collar roast or medallions served with potatoes and sauce, combined with beans, carrots or cabbage), a “Bolognese” segment (minced meat with pasta), a “lean cuisine” segment (tenderloin or small cuts combined served with rice, combined with tomatoes, sweet peppers or lettuce plus wine) and a miscellaneous segment of rarely consumed products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีใหม่ถูกนำมาใช้แก้ปัญหาอาหาร (เช่นแช่เย็น และแช่แข็งอาหาร ตัวเลือกเมนูในบริการอาหารและจัดเลี้ยง) คะแนนจากการประเมินเชิงประจักษ์ของแบบระหว่างศูนย์อาหารและส่วนประกอบด้านการออกแบบให้ มีการรวบรวมข้อมูลการป้อนข้อมูลจำเป็น โดยการสำรวจผู้บริโภค ผู้เข้าร่วมสำรวจจะต้องบ่งชี้ ศูนย์อาหารที่เกี่ยวข้อง รายการส่วนประกอบด้านข้างที่พวกเขามักจะรวมกับศูนย์อาหาร ในขั้นตอนแรกของการวิเคราะห์ทางสถิติ แบบจำลองคณิตศาสตร์การรวมศูนย์ด้านประมาณ ในขั้นตอนที่สอง น่าจะคาดการณ์จะต้องทำการวิเคราะห์รูปแบบการติดต่อหลาย และแมปลงในช่องว่างมิติต่ำ ในสามขั้น ตอน พิกัดหลักที่เป็นตัวแทนของศูนย์อาหาร และส่วนประกอบด้านในการแก้ปัญหาการวิเคราะห์รูปแบบการติดต่อที่อยู่ภายใต้การคลัสเตอร์วิเคราะห์เพื่อระบุกลุ่มแตกต่างกันของศูนย์ฝั่งกันได้ วิธีการจะแสดงให้เห็นในบริบทของการศึกษาแพนยุโรปอาหารด้วยผลิตภัณฑ์หมูสด และประมวลผล minimally เป็นศูนย์อาหาร โซลูชั่นดีที่สุดเหมาะสมห้าส่วนอาหารที่แนะนำ: จากการย่าง"เซ็กเมนต์ (เสียบหรือไส้กรอกที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส และเบียร์ หรือสุรา), "ซันเดย์โรส"เซ็กเมนต์ (ไหล่ เลิกย่าง คอย่าง หรือเหรียญที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอส ร่วม กับถั่ว แครอทกะหล่ำปลี), เซกเมนต์"Bolognese" (เนื้อสับพาสต้า) เซกเมนต์"ยันอาหาร (เนื้อสันในหรือตัดขนาดเล็กที่รวมข้าว รวมกับมะเขือเทศ พริกหวาน หรือผักกาดหอม และไวน์) และส่วนเบ็ดเตล็ดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ค่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการใหม่ที่มีการแนะนำที่ช่วยให้การออกแบบของการแก้ปัญหาอาหาร (เช่นอาหารสำเร็จรูปแช่เย็นและแช่แข็งเลือกเมนูในอาหารและการบริการอาหาร) ขึ้นอยู่กับการประเมินเชิงประจักษ์พอดีระหว่างศูนย์อาหารและส่วนประกอบด้าน ป้อนข้อมูลที่จำเป็นจะถูกเก็บรวบรวมโดยวิธีการของการสำรวจผู้บริโภค เข้าร่วมการสำรวจจะถูกขอให้ระบุรายชื่อของศูนย์อาหารที่เกี่ยวข้องซึ่งส่วนประกอบด้านพวกเขามักจะรวมกับศูนย์อาหาร ในขั้นตอนแรกของการวิเคราะห์ทางสถิติ, รูปแบบของการรวมกันพาราศูนย์กลางด้านเป็นที่คาด ในขั้นตอนที่สองน่าจะเป็นที่คาดการณ์ไว้อาจมีการวิเคราะห์การติดต่อหลายและแมปลงในพื้นที่ต่ำมิติ ในขั้นตอนที่สามพิกัดเงินต้นที่เป็นตัวแทนของศูนย์อาหารและส่วนประกอบในการแก้ปัญหาด้านการวิเคราะห์การติดต่ออาจมีการวิเคราะห์กลุ่มเพื่อระบุกลุ่มที่แตกต่างของการผสมศูนย์กลางด้านที่เข้ากันได้ วิธีการที่จะแสดงให้เห็นในบริบทของการศึกษาทั่วยุโรปของอาหารกับผลิตภัณฑ์เนื้อหมูสดและแปรรูปน้อยที่สุดเป็นศูนย์อาหาร ทางออกที่ดีที่สุดที่เหมาะสมแนะนำห้าส่วนอาหาร: เป็น "ย่าง" ส่วน (ปฏักหรือไส้กรอกเสิร์ฟกับเครื่องปรุงรสและเบียร์หรือสุรา) เป็น "ย่างอาทิตย์" ส่วน (ไหล่ Gammon ย่างคอย่างหรือเหรียญเสิร์ฟกับมันฝรั่งและ ซอสรวมกับถั่วแครอทหรือกะหล่ำปลี) ซึ่งเป็น "โบ" ส่วน (เนื้อสับกับพาสต้า) เป็น "ยันอาหาร" ส่วน (เนื้อหรือตัดขนาดเล็กรวมเสิร์ฟพร้อมข้าวรวมกับมะเขือเทศพริกหวานหรือผักกาดหอมบวกไวน์) และส่วนอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ไม่ค่อยบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการใหม่ที่ช่วยให้การออกแบบโซลูชั่นที่แนะนำอาหาร ( เช่น แช่เย็นและแช่แข็ง อาหารพร้อมเมนูตัวเลือกในอาหาร ) ใช้ในการประเมินเชิงประจักษ์ของพอดีระหว่างศูนย์อาหารและส่วนประกอบด้าน ใส่ข้อมูลที่จำเป็นจะถูกเก็บรวบรวมโดยวิธีการของผู้บริโภคที่สำรวจ ผู้เข้าร่วมการสำรวจจะถูกถามเพื่อแสดง สำหรับรายชื่อศูนย์อาหารที่เกี่ยวข้อง ซึ่งทางด้านส่วนประกอบของพวกเขามักจะรวมกับอาหารศูนย์ ในขั้นตอนแรกของการวิเคราะห์ทางสถิติแบบพาราเมตริกของศูนย์บริการด้านรวมกันอยู่ประมาณ ในขั้นตอนที่สอง ทำนายความน่าจะเป็นอยู่ภายใต้การวิเคราะห์กันหลายแมปลงในช่องว่างมิติต่ำ ในขั้นตอนที่สาม ครูใหญ่พิกัดแทนอาหารศูนย์และส่วนประกอบข้างในการการวิเคราะห์สารละลายภายใต้การวิเคราะห์การเกาะกลุ่มเพื่อระบุกลุ่มที่แตกต่างกัน ศูนย์บริการด้านชุด วิธีการแสดงให้เห็นในบริบทของกระทะยุโรปศึกษาอาหารสดและแปรรูปน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์เนื้อหมูเป็นศูนย์อาหาร โซลูชั่นที่เหมาะสมที่สุด ส่วนอาหารแนะนำห้า : " จากกลุ่มเตา " ( เสียบไม้ หรือไส้กรอก เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและเบียร์หรือสุรา ) , " ส่วนย่าง " วันอาทิตย์ ( ไหล่ แฮมย่าง , คอย่างหรือ medallions เสริฟกับมันฝรั่งและซอส รวมกับถั่ว แครอทหรือกะหล่ำปลี ) " โบ " ส่วน ( เนื้อสับกับพาสต้า ) , " ส่วนยันอาหาร " ( เนื้อสันในหรือตัดขนาดเล็กรวมเสิร์ฟพร้อมข้าว รวมกับ มะเขือเทศ พริกหวาน หรือผักกาดหอม พร้อมไวน์ ) และส่วนอื่น ๆไม่ค่อยใช้ผลิตภัณฑ์