In order to obtain a rapid method,

In order to obtain a rapid method, the aim
of this study was to evaluate the applicability of the DSC technique for quantitative assessment of butter
adulteration with palm oil (PO). Validation of the developed DSC method required the determination of
linearity and repeatability, as well as the accuracy by performing the recovery experiments. The addition
of PO to butterfat (BF) results in an altered shape of the melting curve. With an increase of PO content in
BF from 0% to 35%, the melting temperatures: T1 (peak of low melting fraction, LMF) and Tend increased
by approx. 2
C, the area of LMF (DH1) from 34 to 55% and the peak height (h1) from 145 to 234 mW g1
.
For the peak of the medium melting fraction (MMF) temperature T2 decreased by 2
C, the area (DH2)
dropped from 31% to 10% and the peak height (h2) decreased from 345 to 200 mW g1
. Linearity was
calculated measuring DSC parameters (5 repeats) of nine concentration levels of PO in butterfat within
the range from 2 to 35%. Various DSC parameters of the melting curve, such as the peak area of LMF and
MMF (DH1, DH2), peak heights (h1, h2), as well as complex variables: (DH1/DH2, DH1/DH3, h1/h3, h1/h2)
were used for simple and multiple linear regression (MLR) analyses. The obtained equations were used
for the prediction of PO determination in six adulterated BF samples. Among all of the regression
equations, the best suitability was found for the MLR model with complex variables, for which high
correlation coefficient between the true and measured values was found, amounting to 0.999, as well as
low average value of bias (0.84). The accuracy of the DSC method, expressed as bias (b) and recovery (R),
was compared with the results recorded by the Official method, for which the bias value was equal to 2.2.
When comparing R values, for the Official method it was 89.2%, whereas for the DSC method (MLR
model) it was 90.7%. The results clearly indicate that the DSC technique is applicable for the quantitative
detection of PO in BF within the range of concentrations from 2 to 35%, based on the parameters of peak
area and peak height.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อให้ได้วิธีการอย่างรวดเร็ว จุดมุ่งหมายการศึกษานี้เป็นการ ประเมินความเกี่ยวข้องของเทคนิค DSC สำหรับการประเมินเชิงปริมาณของเนยadulteration กับปาล์มน้ำมัน (ปอ) ตรวจสอบวิธี DSC พัฒนาจำเป็นจะแบบดอกไม้ และทำซ้ำใน ตลอดจนความถูกต้อง โดยทำการทดลองกู้คืน การเพิ่มของปอเพื่อผลของนม (เอฟ) ในรูปร่างเปลี่ยนแปลงของเส้นโค้งที่ละลาย ด้วยการเพิ่มเนื้อหา PO ในเอฟจาก 0% ถึง 35% อุณหภูมิละลาย: T1 (ช่วงต่ำละลายเศษ LMF) และ Tend ที่เพิ่มขึ้นโดยประมาณ 2 C พื้นที่ LMF (DH1) จาก 34 55% และสูงสุดสูง (h1) จาก 145 ไป 234 mW g 1.สำหรับช่วงกลางการหลอมเศษ (MMF) อุณหภูมิ T2 ลด C 2 พื้นที่ (DH2)ลดลงจาก 31% เป็น 10% และความสูงสูงสุด (h2) ลดลงจาก 345 กับ 200 mW g 1. มีแบบดอกไม้คำนวณพารามิเตอร์ DSC (ทำซ้ำ 5) ของ 9 ความเข้มข้นระดับ PO ในของนมภายในวัดช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 35% DSC พารามิเตอร์ต่าง ๆ ของโค้งละลาย เช่นบริเวณยอดของ LMF และMMF (DH1, DH2), peak ไฮท์ (h1, h2), และตัวแปรเชิงซ้อน: (DH1/DH2, DH1/DH3, h1/h3, h1/h2)ใช้ง่ายและการวิเคราะห์ถดถอยเชิงเส้น (MLR) ต่าง ๆ ใช้สมการที่ได้รับสำหรับการคาดเดาของ PO กำหนดในตัวอย่างของเอฟที่เจือ 6 ระหว่างการถดถอยทั้งหมดสมการ พบความเหมาะสมที่สุดสำหรับรูปแบบ MLR ที่มีตัวแปรเชิงซ้อน สำหรับที่สูงสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างค่าจริง และวัดพบ 0.999 เกินเป็นค่าเฉลี่ยต่ำสุดของความโน้มเอียง (0.84) ความถูกต้องของวิธี DSC แสดงเป็นความโน้มเอียง (b) และการกู้คืน (R),ถูกเปรียบเทียบกับผลการบันทึก ด้วยวิธีอย่างเป็นทางการ การตั้งค่าได้เท่ากับ 2.2เมื่อเปรียบเทียบค่า R สำหรับวิธีทาง ก็ 89.2% ในขณะที่วิธี DSC (MLRรุ่น) ก็ 90.7% ผลลัพธ์ได้ระบุว่า เทคนิค DSC สำหรับค่าเชิงปริมาณที่ชัดเจนตรวจสอบ PO ในเอฟภายในช่วงของความเข้มข้นจาก 2 35% ตามพารามิเตอร์ของพีคความสูงตั้งและสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้ได้วิธีการที่รวดเร็วจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อประเมินการบังคับใช้เทคนิค DSC สำหรับการประเมินเชิงปริมาณของเนยเจือปนกับน้ำมันปาล์ม(PO) การตรวจสอบของการพัฒนาวิธี DSC ต้องมุ่งมั่นของเชิงเส้นและการทำซ้ำเช่นเดียวกับความถูกต้องโดยการดำเนินการทดลองการกู้คืน นอกจากนี้การที่จะป ณ เนย (เช้า) ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของเส้นโค้งละลาย ด้วยการเพิ่มเนื้อหา PO ในBF จาก 0% ถึง 35% อุณหภูมิหลอมละลาย: T1 (จุดสูงสุดของส่วนละลายต่ำ LMF) และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นโดยประมาณ 2 องศาเซลเซียสพื้นที่ LMF นี้ (DH1) 34-55% และความสูงสูงสุด (h1) 145-234 mW กรัม 1. สำหรับจุดสูงสุดของส่วนละลายกลาง (MMF) T2 อุณหภูมิลดลง 2 องศาเซลเซียส พื้นที่ (DH2) ลดลงจาก 31% เป็น 10% และความสูงสูงสุด (H2) ลดลง 345-200 mW กรัม 1 เส้นตรงได้รับการคำนวณการวัดพารามิเตอร์ DSC (5 ซ้ำ) เก้าระดับความเข้มข้นของ PO ในเนยที่อยู่ในช่วง2-35% พารามิเตอร์ DSC ต่างๆของเส้นโค้งละลายเช่นพื้นที่สูงสุดของ LMF และMMF (DH1, DH2) ความสูงสูงสุด (H1, H2) เช่นเดียวกับตัวแปรที่ซับซ้อน (DH1 / DH2, DH1 / DH3, h1 / h3, h1 / h2) ถูกนำมาใช้สำหรับการถดถอยเชิงเส้นที่เรียบง่ายและหลาย ๆ (MLR) วิเคราะห์ สมการที่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อการคาดการณ์ของการกำหนด ณ หกตัวอย่างปลอมปน BF ในทุกการถดถอยสมการความเหมาะสมที่ดีที่สุดก็พบว่าสำหรับรูปแบบ MLR กับตัวแปรที่ซับซ้อนซึ่งสูงค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างค่าจริงและวัดก็พบว่าเป็นจำนวนเงิน0.999 เช่นเดียวกับค่าเฉลี่ยของการมีอคติต่ำ(0.84) ความถูกต้องของวิธี DSC ที่แสดงเป็นอคติ (ข) และการกู้คืน (R) ซึ่งเมื่อเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้บันทึกไว้โดยวิธีการอย่างเป็นทางการซึ่งค่าอคติเท่ากับ2.2. เมื่อเปรียบเทียบค่า R, สำหรับวิธีการอย่างเป็นทางการมัน เป็น 89.2% ในขณะที่สำหรับวิธีการ DSC (MLR รูปแบบ) มันเป็น 90.7% ผลแสดงให้เห็นว่าเทคนิค DSC ใช้ได้สำหรับปริมาณการตรวจสอบของปณ ใน BF อยู่ในช่วงของความเข้มข้น 2-35% ขึ้นอยู่กับค่าพารามิเตอร์ของจุดสูงสุดในพื้นที่และความสูงของยอดเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อให้ได้วิธีที่รวดเร็ว เป้าหมาย
ของการศึกษาวิจัยนี้เพื่อศึกษาการประยุกต์ใช้เทคนิค DSC เพื่อการประเมินปริมาณเนย
ปลอมปนกับน้ำมันปาล์ม ( PO ) การตรวจสอบความถูกต้องของวิธีการพัฒนาต้องใช้ความตั้งใจ
ความถี่การ ตลอดจนความถูกต้องโดยการปฏิบัติการกู้คืนการทดลอง นอกจากนี้
ของ ปอ กับบัตเตอร์แฟ๊ท ( BF ) ผลในการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของละลายโค้ง ด้วยการเพิ่มขึ้นของปริมาณโป
BF จาก 0% ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ อุณหภูมิละลาย : T1 ( จุดสูงสุดของเศษส่วน , จุดหลอมเหลวต่ำเพื่อ ) และมักจะเพิ่มขึ้น
ประมาณ 2
C พื้นที่เพื่อ ( dh1 ) จาก 34 55% และจุดสูงสุด ( H1 ) จากความสูงถึง 234 เมกะวัตต์ กรัม  1
.
สำหรับจุดสูงสุดของตัวกลางละลาย ( MMF ) ส่วนอุณหภูมิลดลง 2
T2 Cพื้นที่ ( dh2 )
ลดลงจาก 31 ล้าน และยอดเขาสูง ( H2 ) ลดลงจาก 345 กรัม 200 เมกะวัตต์  1

การตรวจวัดค่าการวัดพารามิเตอร์ DSC (
5 h ) ของเก้าระดับความเข้มข้นของโปบัตเตอร์แฟ๊ทภายใน
ช่วง 2 ถึง 35 % พารามิเตอร์ที่ใช้ต่างๆของละลายเส้นโค้ง เช่นพื้นที่สูงสุดและเพื่อ MMF ( dh1 dh2
, ) , ความสูงจุดสูงสุด ( H1 , H2 ) เช่นเดียวกับตัวแปรเชิงซ้อน ( dh1 dh2 / ,dh1 / dh3 H1 / H3 H1 / H2 )
ใช้ง่าย และการถดถอยพหุคูณเชิงเส้นตรง ( MLR ) วิเคราะห์ข้อมูล นำสมการที่ใช้ในการทำนายการโป
6 ปลอมปนตัวอย่าง BF . ในหมู่ทั้งหมดของสมการถดถอย
, ความเหมาะสมที่ดีที่สุดพบ MLR แบบตัวแปรเชิงซ้อน โดยค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง
ระหว่างจริงและค่าวัดที่ถูกพบเป็นควบคุม ตลอดจน
ค่าเฉลี่ยต่ำอคติ ( 84 ) ความถูกต้องของการใช้วิธีแสดงเป็นอคติ ( B ) และการกู้คืน ( R )
เมื่อเทียบกับผลลัพธ์ที่บันทึกโดยวิธีการที่เป็นทางการ ซึ่งค่า Bias เท่ากับ 2.2 .
เมื่อเปรียบเทียบค่า r สำหรับอย่างเป็นทางการวิธีเป็น 89.2 เปอร์เซ็นต์ และใช้วิธีการแบบใหม่ ( สำหรับ
) เป็นหญิง )ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า เทคนิค DSC สามารถใช้ได้สำหรับการตรวจหาปริมาณ
โปใน BF ในช่วงความเข้มข้น 2 ถึง 35% ตามพารามิเตอร์ของพื้นที่พีค


และความสูงสูงสุด