Pectin is a natural polysaccharide,

Pectin is a natural polysaccharide, having valuable properties that enable its use in many industrial fields.
The aim of this work was to study the impact of pectin modification with phenols, on the properties of
this biopolymer. Results suggested that the enzymatic grafting of ferulic acid (FA) oxidation products
onto the pectin altered its morphological surface and its thermal properties. Moreover, modified pectin
showed a less hygroscopic behavior when water activity is less than 0.50 and a higher ability to bound
water above 0.5. Additionally, modified pectin became less viscous than the native pectin and presented
different calcium-dependent gelation behavior. Finally, a significant improvement of the antioxidant
properties of pectin after functionalization was observed. As a conclusion, the modification of pectin with
phenolic compounds appeared as a promising way to produce a polysaccharide with new properties that
could enlarge the field of its potential applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินเป็น polysaccharide เป็นธรรมชาติ มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าที่ช่วยให้การใช้งานในหลาย ๆ อุตสาหกรรมจุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ศึกษาผลกระทบของการปรับเปลี่ยนเพกทินกับแอมโมเนียม คุณสมบัติของbiopolymer นี้ ผลชี้ให้เห็นว่า การปลูกถ่ายอวัยวะเอนไซม์ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันกรด ferulic (FA)บนเพกทินเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของมันสัณฐานและคุณสมบัติของความร้อน นอกจากนี้ แก้ไขเพกทินแสดงให้เห็นลักษณะการทำงานน้อย hygroscopic เมื่อน้ำต่ำกว่า 0.50 และความสามารถสูงกว่าที่ผูกพันน้ำเหนือ 0.5 นอกจากนี้ เพกทินแก้ไขกลายเป็นน้อยหนืดกว่าเพคติพื้นเมือง และนำเสนอลักษณะการทำงานแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแคลเซียม gelation ในที่สุด ปรับปรุงที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระที่คุณสมบัติของเพกทินหลังจากพบว่า functionalization เป็นข้อสรุป การปรับเปลี่ยนเพกทินกับสารประกอบฟีนอปรากฏเป็นมีแนวโน้มทางการผลิต polysaccharide ด้วยคุณสมบัติใหม่ที่สามารถขยายเขตของการใช้งานของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพกตินเป็น polysaccharide ธรรมชาติที่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าที่ช่วยให้การใช้งานในด้านอุตสาหกรรมจำนวนมาก.
จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการปรับเปลี่ยนเพคตินกับฟีนอลที่เกี่ยวกับคุณสมบัติของ
โพลิเมอร์ชีวภาพนี้ ผลการชี้ให้เห็นว่าการปลูกถ่ายอวัยวะเอนไซม์ของกรด ferulic (เอฟเอ) ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน
บนเพคตินมีการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวลักษณะทางสัณฐานวิทยาและสมบัติทางความร้อนของมัน นอกจากนี้ยังมีการปรับเปลี่ยนเพคติน
แสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการดูดความชื้นน้อยลงเมื่อปริมาณน้ำน้อยกว่า 0.50 และมีความสามารถที่สูงขึ้นเพื่อผูก
น้ำเหนือ 0.5 นอกจากนี้เพคตินมีการปรับเปลี่ยนกลายเป็นความหนืดน้อยกว่าเพคตินพื้นเมืองและนำเสนอ
พฤติกรรมเจแคลเซียมขึ้นอยู่กับการที่แตกต่างกัน ในที่สุดการปรับปรุงที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติของเพคตินหลังจาก functionalization เป็นที่สังเกต เป็นข้อสรุปการปรับเปลี่ยนของเพคตินที่มี
สารประกอบฟีนอลที่ดูเหมือนจะเป็นวิธีที่มีแนวโน้มในการผลิต polysaccharide กับคุณสมบัติใหม่ที่
สามารถดูภาพขยายเขตของงานที่มีศักยภาพของตน