Machinery Co., Ltd. Guangzhou, Chin

Machinery Co., Ltd. Guangzhou, China). The kneaded dough was
put into a tray (18 cm  24 cm  5 cm) and placed in a steam
chamber (LDZX-30KBS, Shenan Medicl Devices. Shanghai, China)
for 50 min at 96e98
C. Next it was taken out of the steamchamber
and cooled to room temperature before being placed on a damp
cloth for refrigeration at approximately 4
C for 12 h. Slices were cut
(30mm 30mm 1 mm) and then dried at 60
C for 4 h. To obtain
puffed crackers, a 100 g batch of the dried sample were deep-fried
in 10 l soybean oil at 160
C for 10 s using an electric fryer (CY-25,
Chenyuan Food Machinery Co., Ltd. Hangzhou, China).
Fish crackers (FC) with and without green banana flour were
prepared as follows (Nurul et al., 2009). Minced fish was blended
with salt at a set ratio (Table 1) in a chopper (CM-14, Mainca
company, Spain) for 5 min, and then all other ingredients (Table 1)
were added and blended for another 5 min. The resulting dough
was then stuffed into cellulose casings (4 cm diameter and 40 cm
length) using a sausage stuffer and both ends were tied. The blend
was cooked at 90e95
C for 30 min in water. Then it was cooled in
cold water and stored at 4
C for 12 h before slicing to 3 mm
thickness. The sliced cooked dough was dried at 60
C for 7 h. To
obtain puffed crackers, a batch of 100 g dried sample were deepfried
in 10 l soybean oil at 200
C for 60 s.
The oil level was also checked to maintain initial level by
supplement after each frying. The oil was replaced after the frying
for the sample of each substitution level was finished. After frying
the samples were drained, cooled at room temperature and kept in
polyethylene bags at 4
C for further analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องจักร Co., Ltd. กวางเจา จีน) เป็นแป้งที่ดีนวด
ใส่ลงในถาด (18 ซม. 24 ซม. 5 ซม.) และวางไว้ในอบไอน้ำ
หอการค้า (LDZX 30KBS, Shenan Medicl อุปกรณ์ เซี่ยงไฮ้ จีน)
สำหรับ 50 นาทีที่ 96e98 C. ถัดไป จะถูกนำออก steamchamber
และระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกวางไว้ในชื้น
ผ้าสำหรับแช่แข็งที่ประมาณ 4 C สำหรับ 12 h. ชิ้นถูกตัด
(30mm 30mm 1 mm) และอบแห้งที่ 60 C สำหรับ 4 h รับ
ตังสถาบัน ชุด 100 กรัมของตัวอย่างแห้งที่ทอด-
ในน้ำมันถั่วเหลือง 10 l ที่ 160 C 10 ใช้การทอดไฟฟ้า (CY-25,
เชนยวนอาหารเครื่องจักร Co., Ltd. หางโจว จีน) .
ปลาตัง (FC) มี และไม่ มีแป้งสีเขียวถูก
เตรียมดัง (Nurul et al., 2009) มีผสมปลาสับ
กับเกลือในอัตราที่กำหนด (ตาราง 1) ในสับ (CM-14, Mainca
บริษัท สเปน) 5 นาทีแล้วอื่น ๆ ส่วนผสมทั้งหมด (ตาราง 1)
เพิ่ม และผสมในอีก 5 นาที แป้งได้
ถูกแล้วยัดลงใน casings เซลลูโลส (เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม.และ 40 ซม.
ยาว) stuffer ไส้กรอกและทั้งสองถูกเชื่อมโยง ผสม
ถูกใจที่ 90e95 C สำหรับ 30 นาทีในน้ำ แล้วมันได้ระบายความร้อนด้วยใน
น้ำเย็น และเก็บไว้ที่ C 4 สำหรับ 12 h ก่อนแบ่ง 3 มม.
ความหนา หั่นบาง ๆ ต้มแป้งอบแห้งที่ 60 C สำหรับ 7 h การ
รับตังสถาบัน ชุดตัวอย่างแห้ง 100 กรัมมี deepfried
ในน้ำมันถั่วเหลือง 10 l ที่ 200 C 60 s.
ยังตรวจระดับน้ำมันเพื่อรักษาระดับเริ่มต้นโดย
อาหารเสริมหลังจากการทอดแต่ละ น้ำมันถูกแทนหลังจากทอด
สำหรับตัวอย่างของทดแทนแต่ละ ระดับเสร็จ หลังจากทอด
ตัวอย่างได้ระบายออก ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง และเก็บ
ถุงพลาสติกที่ 4 C สำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องจักรกล จำกัด กว่างโจว, จีน) แป้งนวดได้ถูก
ใส่ลงไปในถาด (18 ซม 24 ซม 5 ซม) และวางไว้ในห้องอบไอน้ำ
ในห้อง (LDZX-30KBS, Shenan Medicl อุปกรณ์. เซี่ยงไฮ้ประเทศจีน)
สำหรับ 50 นาทีที่ 96e98 องศาเซลเซียส ถัดไปที่จะถูกนำออกมาจาก steamchamber
และระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกวางไว้ในที่ชื้น
ผ้าสำหรับเครื่องทำความเย็นที่ประมาณ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ชิ้นที่ถูกตัด
(30 มม? 30 มม 1 มิลลิเมตร) แล้วแห้งที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ที่จะได้รับ
กะเทาะป่อง, 100 กรัมชุดของตัวอย่างแห้งที่ถูกทอด
ในน้ำมันถั่วเหลือง 10 ลิตรที่ 160 องศาเซลเซียสสำหรับ 10 วินาทีโดยใช้หม้อทอดไฟฟ้า (CY-25,
Chenyuan อาหารเครื่องจักร จำกัด หางโจว, จีน) .
แครกเกอร์ปลา (FC) ที่มีและไม่มีแป้งกล้วยสีเขียวได้รับการ
จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้ (Nurul et al., 2009) เนื้อปลาบดถูกผสม
กับเกลือในอัตราส่วนที่กำหนด (ตารางที่ 1) ในการสับ (CM-14, Mainca
บริษัท , สเปน) เป็นเวลา 5 นาทีและจากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ตารางที่ 1)
มีการเพิ่มและผสมอีก 5 นาที แป้งที่เกิด
ถูกยัดเข้าไปในปลอกเซลลูโลส (4 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางและ 40 เซนติเมตร
ยาว) โดยใช้อัดไส้กรอกและปลายทั้งสองข้างถูกมัด ผสมผสาน
ถูกปรุงสุกที่ 90e95 องศาเซลเซียสนาน 30 นาทีในน้ำ จากนั้นก็จะถูกระบายความร้อนใน
น้ำเย็นและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่น 3 มม
ความหนา แป้งสุกหั่นแห้งที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ที่จะ
ได้รับการกะเทาะป่อง, ชุดของ 100 กรัมตัวอย่างแห้งถูก deepfried
ในน้ำมันถั่วเหลือง 10 ลิตรที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 s ของ
ระดับน้ำมันยังได้รับการตรวจสอบเพื่อรักษาระดับเริ่มต้นด้วย
อาหารเสริมหลังจากที่แต่ละทอด น้ำมันถูกแทนที่หลังจากทอด
สำหรับตัวอย่างของระดับทดแทนแต่ละเสร็จ หลังจากที่ทอด
ตัวอย่างที่ได้รับการระบายน้ำระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ใน
ถุงพลาสติกที่ 4 องศาเซลเซียสสำหรับการวิเคราะห์ต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องจักร Co . , Ltd กว่างโจว , จีน ) แป้งที่นวดแล้วคือ
ใส่ลงในถาด ( 18 ซม.   5 ซม. และ 24 ซม. ) อยู่ในไอน้ำ
( ห้อง ldzx-30kbs SHENAN medicl , อุปกรณ์ เซี่ยงไฮ้ , ประเทศจีน )
50 นาทีที่ 96e98
C ต่อไปมันจะถูกนำออกจาก steamchamber
และเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกวางไว้บนผ้าชื้น
ที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ชิ้นถูกตัด
( ขนาด 30 มม.  30mm  1 มม. ) และอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพื่อให้ได้

พองกรอบ เป็น 100 กรัมแห้งจำนวนชุดของทอดในน้ำมันถั่วเหลืองที่ 10
L 160
C 10 s โดยใช้เตาทอดไฟฟ้า ( cy-25
chenyuan , อาหารเครื่องจักร Co . , Ltd หางโจว จีน ) .
ข้าวเกรียบปลา ( FC ) ที่มีและไม่มีแป้งกล้วยสีเขียวถูก
เตรียมดังนี้ ( นู et al . , 2009 ) เนื้อปลาบดผสม
กับเกลือที่กำหนดอัตราส่วน ( ตารางที่ 1 ) เฮลิคอปเตอร์ ( cm-14 mainca
, บริษัท , สเปน ) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดอื่น ๆ ( ตารางที่ 1 )
เพิ่มอีก 5 นาที ผสมแป้งที่เกิด
แล้วยัดเข้าไปในปลอกเซลลูโลส ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. 40 ซม.
ความยาว ) ใช้ไส้กรอก Stuffer และปลายทั้งสองถูกมัดไว้ การผสมผสานที่ 90e95

ต้มเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำ แล้วมันก็ระบายความร้อนใน
น้ำเย็น และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ก่อนหั่นหนา 3 มม

แผ่นแป้งสุกแห้งที่ 60
C 7 H .

รับทำกรอบ ชุดของตัวอย่างแห้ง 100 กรัม มี deepfried
10 น้ำมันถั่วเหลืองลิตร 200
C 60 S .
น้ำมันระดับยังตรวจสอบเพื่อรักษาระดับเริ่มต้นโดย
เสริมหลังจากแต่ละทอด น้ำมันถูกแทนที่หลังจากทอด
สำหรับตัวอย่างของแต่ละระดับการเสร็จ หลังจากทอด
จำนวนระบาย ระบายความร้อน ที่อุณหภูมิห้อง และเก็บในถุง polyethylene
4
C สำหรับการวิเคราะห์ต่อไป