CONCLUSIONSThe present study showed

CONCLUSIONS
The present study showed that the farinograph properties
and anti-nutritional factors were significantly affected by
drying process and partial substitution of both cassava
varieties (Qulle and Kello) at different ratio in wheat flour.
The hydrogen cyanide (HCN) levels of the flours which were
prepared from two cassava varieties were found below the
maximum allowable limit (10ppm) by FAO and thus safe for
human consumption. This indicates that there is efficiency in
the method that is used for drying of cassava into flour
rendering it safe for consumption. The water absorption,
dough development time, mixing tolerance index and
farinograph quality number of composite flour dough’s were
influenced as the cassava flours level increased in wheat
flour. The substitution of cassava flour with wheat flour with
substitution level up to 20 % did not adversely affect the
quality properties of dough; comparable to that produced
from wheat flour in the farinograph properties. Studied
cultivars from Hawassa Agricultural Research Center
(HARC) had low cyanide levels which were all below the
WHO/FAO recommendations (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปการศึกษาปัจจุบันพบว่าคุณสมบัติ farinographและปัจจัยต่อต้านคุณค่าทางโภชนาการได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยแห้งทดแทนมันสำปะหลังทั้งกระบวนการ และบางส่วนสายพันธุ์ (Qulle และ Kello) ที่อัตราส่วนต่าง ๆ ในแป้งข้าวสาลีไฮโดรเจนไซยาไนด์ (HCN) ในระดับของแป้งซึ่งเตรียมจากมันสำปะหลัง 2 พันธุ์พบด้านล่างนี้ใช้ขีดจำกัดสูงสุด (10ppm) โดย FAO และปลอดภัยดังนั้นสำหรับมนุษย์บริโภค บ่งชี้ว่า มีประสิทธิภาพในวิธีการที่ใช้ในการอบแห้งของมันสำปะหลังเป็นแป้งแสดงว่าปลอดภัยสำหรับการใช้ การดูดซึมน้ำเวลาพัฒนาแป้ง ผสมดัชนีการยอมรับ และfarinograph คุณภาพจำนวนแป้งผสมแป้งได้มีอิทธิพลต่อระดับแป้งมันสำปะหลังที่เพิ่มขึ้นในข้าวสาลีแป้ง การแทนที่ของแป้งมันสำปะหลังกับแป้งข้าวสาลีด้วยแทนระดับ 20% ได้ไม่กระทบต่อผลการคุณสมบัติคุณภาพของแป้ง เทียบได้กับที่ผลิตจากแป้งข้าวสาลีในคุณสมบัติ farinograph ศึกษาพันธุ์จากศูนย์วิจัยเกษตร Hawassa(HARC) มีระดับไซยาไนด์ต่ำซึ่งทั้งหมดด้านล่างนี้ที่ / คำแนะนำของ FAO (< ไซยาไนด์ 10 มก.เทียบ เท่า/kg ใน dwb) จึง สามารถทั้งหมดจะปลอดภัยแนะนำสำหรับปริมาณการใช้โดยไม่มีความเป็นพิษเฉียบพลันจะมนุษย์ ใช้ผลิตภัณฑ์ผสมแป้งมันสำปะหลังควรทราบสำหรับมนุษย์บริโภคเพื่อameliorate สถานการณ์ความปลอดภัยของอาหาร และปรับปรุงระบบความหนาแน่นของมันสำปะหลังโดยใช้อาหาร เมื่อการประมวลผลสองมีการเปรียบเทียบวิธีการในการลดสารอาหารป้องกันเตาอบแห้งที่สังเกตจะมีประสิทธิภาพมากประมวลผลวิธีการลดสารอาหารป้องกันที่เหมาะสม การแทนที่ของแป้งมันสำปะหลังกับแป้งข้าวสาลีในแป้งที่ทำด้วยแทนระดับ 20% ได้ไม่กระทบต่อผลfarinograph คุณสมบัติ ของแป้ง และเทียบเท่ากับการคุณภาพที่ผลิตจากแป้งข้าวสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติ farinograph
และปัจจัยที่ต่อต้านสารอาหารได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดย
กระบวนการอบแห้งและทดแทนบางส่วนของทั้งสองมันสำปะหลัง
พันธุ์ (Qulle และ Kello) ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันในแป้งสาลี.
ไฮโดรเจนไซยาไนด์ (HCN) ระดับของแป้งที่ ได้รับการ
จัดทำขึ้นจากทั้งสองสายพันธุ์มันสำปะหลังพบว่าต่ำกว่า
ขีด จำกัด สูงสุดที่อนุญาต (10ppm) โดย FAO จึงปลอดภัยสำหรับ
การบริโภคของมนุษย์ นี้แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการ
วิธีการที่ใช้ในการอบแห้งของมันสำปะหลังลงในแป้ง
กระทำมันปลอดภัยต่อการบริโภค การดูดซึมน้ำ,
เวลาในการพัฒนาแป้งดัชนีความอดทนผสมและ
farinograph จำนวนที่มีคุณภาพของแป้งแป้งผสมได้
รับอิทธิพลในระดับแป้งมันสำปะหลังที่เพิ่มขึ้นในข้าวสาลี
แป้ง ทดแทนแป้งมันสำปะหลังกับแป้งสาลีที่มี
ระดับทดแทนได้ถึง 20% ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ
คุณสมบัติของแป้งที่มีคุณภาพ; เทียบเท่ากับที่ผลิต
จากแป้งสาลีในคุณสมบัติ farinograph การศึกษา
สายพันธุ์จาก Hawassa ศูนย์วิจัยการเกษตร
(HARC) มีระดับต่ำไซยาไนด์ซึ่งเป็นทั้งหมดที่อยู่ใต้
คำแนะนำของ WHO / FAO (<10 mg ไซยาไนด์
เทียบเท่า / กิโลกรัม DWB) และทำให้ทุกคนสามารถนำมาได้อย่างปลอดภัย
แนะนำสำหรับการบริโภคโดยไม่เป็นพิษเฉียบพลันเพื่อ
มนุษย์ การใช้ประโยชน์จากแป้งมันสำปะหลังผลิตภัณฑ์คอมโพสิต
ควรให้คำแนะนำสำหรับการบริโภคของมนุษย์เพื่อที่จะ
เยียวยาสถานการณ์ความปลอดภัยของอาหารและสารอาหารที่ช่วยเพิ่ม
ความหนาแน่นของอาหารตามมันสำปะหลัง เมื่อทั้งสองการประมวลผล
วิธีการเปรียบเทียบในแง่ของการลดการต่อต้านสารอาหาร,
เตาอบแห้งเป็นข้อสังเกตที่จะประมวลผลที่มีประสิทธิภาพมาก
วิธีการลดการต่อต้านสารอาหารที่เหมาะสม ทดแทน
ของแป้งมันสำปะหลังกับแป้งสาลีในแป้งทำกับ
ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อผลกระทบในระดับทดแทนได้ถึง 20%
คุณสมบัติ farinograph ของแป้งและใกล้เคียงกับ
ที่มีคุณภาพที่ผลิตจากแป้งข้าวสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
การศึกษาพบว่าคุณสมบัติของฟาริโนกราฟ
และปัจจัยป้องกันทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญผลกระทบโดยการแทนที่บางส่วนของกระบวนการอบแห้ง

ทั้งมันสำปะหลังพันธุ์ ( qulle และ kello ) ในอัตราส่วนต่างในแป้งสาลี .
ไฮโดรเจนไซยาไนด์ ( กรดไฮโดรไซยานิก ) ระดับของแป้งที่เตรียมจากสอง
พันธุ์มันสำปะหลังพบด้านล่าง
วงเงินสูงสุดที่อนุญาต ( 10ppm น้ํา ) โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ และดังนั้นจึง ปลอดภัย
การบริโภคของมนุษย์ นี้บ่งชี้ว่ามีประสิทธิภาพใน
วิธีการที่ใช้ในการอบแห้งมันสำปะหลังลงในแป้ง
แสดงว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค น้ำดูดซึม
เวลาการพัฒนาแป้งผสม , ดัชนีความทนทาน และคุณภาพของคอมโพสิตฟาริโนกราฟ
เบอร์แป้งมี
อิทธิพลเป็นแป้งมันสำปะหลังระดับที่เพิ่มขึ้นในข้าวสาลี
แป้ง ทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันสำปะหลังกับ
ทดแทนระดับ 20% ขึ้นไม่ได้ส่งผลกระทบกับคุณภาพ คุณสมบัติของแป้ง

; เทียบเท่ากับที่ผลิตจากแป้งสาลีในฟาริโนกราฟคุณสมบัติ ศึกษาพันธุ์จากศูนย์วิจัยเกษตร hawassa

( harc ) มีไซยาไนด์ต่ำระดับ ซึ่งทั้งหมดด้านล่าง
ใคร / FAO แนะนำ ( < 10 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ใน dwb ไซยาไนด์
> ) และดังนั้นจึงอาจจะแนะนำสำหรับการบริโภคได้อย่างปลอดภัย


ไม่มีพิษเฉียบพลัน มนุษย์ การใช้แป้งมันสำปะหลังผสมผลิตภัณฑ์
ควรแนะนำสำหรับการบริโภคของมนุษย์เพื่อ
กระเตื้องสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารและเพิ่มความหนาแน่นของสารอาหาร
มันสำปะหลังตามอาหารเมื่อประมวลผลสอง
วิธีการเปรียบเทียบในแง่ของการต่อต้านสารอาหารลด
อบแห้งจะพบเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการประมวลผล
ต่อต้านสารอาหารลดลง ทดแทน
ฟลาวมันสำปะหลังกับแป้งสาลีในแป้งให้กับ
ทดแทนระดับ 20% ขึ้นไม่ได้ส่งผลกระทบต่อสมบัติของแป้งและฟาริโนกราฟ

เทียบเคียงกับคุณภาพที่ผลิตจากข้าวสาลีแป้ง