Cyclodextrin glucanotransferase 3D structures indicate that in the process of CD formation, the glucan chain wraps around the Tyr/Phe195 residue (Fig. 3) suggesting that this residue has an important role in determining CD specificity.
ระบุโครงสร้าง 3D glucanotransferase Cyclodextrinที่กำลังก่อตัว CD โซ่ glucan ตัดสถานแนะนำ Tyr/Phe195 สารตกค้าง (Fig. 3) ดังนี้สารตกค้างมีบทบาทสำคัญในการกำหนด CD specificity