Lactic acid utilization by L. buchn

Lactic acid utilization by L. buchneri in FC media occurred under
a variety of environmental conditions. At an initial pH of 3.8,
L. buchneri was able to degrade lactic acid in FC with all four NaCl
concentrations tested (0, 2, 4, and 6%) and under both aerobic and
anaerobic atmospheres. In all cases, decreases in lactic acid concentration
were accompanied by increases in acetic acid and 1,2-
propanediol as the primary end products with small increases in
ethanol (Table 1). Across multiple independent replications and
varying NaCl concentrations, we found that 1 mol of lactic acid was
anaerobically metabolized by L. buchneri in fermented cucumber
media to produce approximately 0.5 mol acetic acid, 0.37 mol 1,2-
propanediol, and 0.13 mol ethanol. These products are consistent
with the pathway proposed by Oude Elferink et al. (2001). However,
the ratio of end products differed somewhat in FC from that
previously reported in microbiological media. We found a slightly
greater proportion of ethanol produced in FC than in the aforementioned
study where it was reported that 1 mol of lactic acid was
converted to 0.48 mol acetic acid, 0.48 mol 1,2-propanediol, and
0.04 mol ethanol.
---------------------
L. buchneri did not metabolize lactic acid in FC with 6% NaCl
when the initial pH was 5.0 (Fig. 1). Oude Elferink et al. (2001) have
shown that the metabolism of lactic acid to acetic acid and 1,2-
propanediol by L. buchneri in laboratory media required acid induction.
They observed that lactic acid was degraded upon incubation
in MRS when cells were grown in chemostat cultures at pH
3.8, 4.0, and 4.3, but not at 5.8. Similar behavior observed in FC
containing 6% sodium chloride suggests that the low pH that is
typical of fermented cucumbers may be favorable for induction of
the lactic acid degrading activity of L. buchneri. It has also been
found that L. buchneri can degrade lactic acid in fermented cucumber
media containing 1.1% calcium chloride at pH 3.2 (Franco
and Pérez-Díaz, 2012b). Further research to determine the lower
pH limit for lactic acid utilization by L. buchneri in cucumber fermentations
is warranted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กรดแลคติก โดย L. buchneri ใน FC สื่อเกิดขึ้นภายใต้ความหลากหลายของสภาพแวดล้อม ที่มีค่า pH เริ่มต้นของ 3.8L. buchneri ได้ลดกรดใน FC กับ NaCl สี่ทั้งหมดความเข้มข้นที่ทดสอบ (0, 2, 4 และ 6%) และภาย ใต้ทั้งแอโรบิก และสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช้ออกซิเจน ในทุกกรณี การลดลงในความเข้มข้นกรดแลคติกมาพร้อมกับกรดอะซิติกและ 1, 2-โพรเพนเป็นผลิตภัณฑ์สิ้นหลักขนาดเล็กขึ้นเอทานอล (ตาราง 1) ข้ามระยะอิสระหลาย และแตกต่างความเข้มข้นของ NaCl เราพบถูกโมลที่ 1 ของกรดแลคติกanaerobically เผาผลาญ โดย L. buchneri ในแตงกวาดองสื่อในการผลิตประมาณ 0.5 โมลกรด 0.37 โมล 1, 2-โพรเพน และ 0.13 เอทานอลโมล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสอดคล้องกันมีทางเดินที่นำเสนอโดย Oude Elferink et al. (2001) อย่างไรก็ตามอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ขัดแย้งกันบ้างใน FC จากที่ก่อนหน้านี้ รายงานในวุ้น เราพบมีเล็กน้อยยิ่งสัดส่วนของเอทานอลผลิต FC กว่าแล้วที่เป็นรายงานการศึกษาถูกโมลที่ 1 ของกรดแลคติกแปลงเป็น 0.48 โมลกรด โพรเพ 0.48 โมล 1, 2 น และเอทานอล 0.04 โมล---------------------L. buchneri ไม่เผาผลาญกรดใน FC 6% NaClเมื่อค่า pH เริ่มต้นเป็น 5.0 (1 รูป) มี Oude Elferink et al. (2001)แสดงที่เผาผลาญกรดแลคติกกรดอะซิติกและ 1, 2-โพรเพน โดย L. buchneri ในห้องปฏิบัติการสื่อต้องเหนี่ยวนำกรดพวกเขาสังเกตว่า กรดถูกลดเมื่อบ่มใน MRS เมื่อเซลล์ที่ปลูกใน chemostat วัฒนธรรมที่ pH3.8, 4.0 และ 4.3 ไม่ใช่ 5.8 ลักษณะการทำงานคล้ายกันใน FCประกอบด้วย 6% โซเดียมคลอไรด์แสดงให้เห็นว่า ค่า pH ที่ต่ำเป็นของแตงกวาหมักอาจจะดีสำหรับการเหนี่ยวนำของกรดแลคติกการลดกิจกรรมของ L. buchneri นอกจากนี้มันยังได้รับพบว่า L. buchneri สามารถลดกรดในแตงกวาดองสื่อประกอบด้วย 1.1% แคลเซียมคลอไรด์ที่ pH 3.2 (ฝรั่งเศสและ Pérez Díaz, 2012b) วิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบการขีดจำกัดค่า pH สำหรับใช้กรดแลคติกโดย L. buchneri ในแตงกวาจากการหมักแหนมการรับประกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้กรดแลคติกแอลเอฟซี buchneri ในสื่อที่เกิดขึ้นภายใต้
ความหลากหลายของสภาพแวดล้อม ที่ pH เริ่มต้นของ 3.8
ลิตร buchneri ก็สามารถที่จะย่อยสลายกรดแลคติกในเอฟซีกับสี่ทุกโซเดียมคลอไรด์
ความเข้มข้นของการทดสอบ (0, 2, 4, และ 6%) และภายใต้ทั้งแอโรบิกและ
บรรยากาศแบบไม่ใช้ออกซิเจน ในทุกกรณีการลดลงของความเข้มข้นของกรดแลคติกที่
ได้รับมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของกรดอะซิติกและ 1,2-
โพรเพนเป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดหลักที่มีการเพิ่มขึ้นของขนาดเล็กใน
เอทานอล (ตารางที่ 1) ทั่วซ้ำอิสระที่หลากหลายและ
แตกต่างกันความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์เราพบว่า 1 โมเลกุลของกรดแลคติกที่ถูก
เผาผลาญแบบไม่ใช้อากาศโดยแอล buchneri ในแตงกวาดอง
สื่อในการผลิตประมาณ 0.5 mol กรดอะซิติก 0.37 mol 1,2-
โพรเพนและ 0.13 โมลเอทานอล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสอดคล้อง
กับทางเดินที่เสนอโดย Oude Elferink et al, (2001) อย่างไรก็ตาม
อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่แตกต่างกันบ้างในเอฟซีจากที่
รายงานก่อนหน้านี้ในสื่อทางจุลชีววิทยา เราพบเล็กน้อย
สัดส่วนของเอทานอลที่ผลิตในเอฟซีกว่าในดังกล่าวข้างต้น
การศึกษาที่มีรายงานว่า 1 โมเลกุลของกรดแลคติกที่ได้รับการ
แปลงเป็นกรดอะซิติก 0.48 mol 0.48 mol 1,2-โพรเพนและ
0.04 โมลเอทานอล.
--- ------------------
ลิตร buchneri ไม่ได้เผาผลาญกรดแลคติกในเอฟซีกับ 6% NaCl
เมื่อ pH เริ่มต้นเป็น 5.0 (รูปที่ 1). Oude Elferink et al, (2001) ได้
แสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญอาหารของกรดแลคติกกรดอะซิติกและ 1,2-
โพรเพนโดยแอล buchneri ในสื่อทางห้องปฏิบัติการที่จำเป็นต้องใช้การเหนี่ยวนำกรด.
พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่ากรดแลคติกถูกสลายเมื่อบ่ม
ใน MRS เมื่อเซลล์มีปลูกอยู่ในวัฒนธรรมที่ chemostat พีเอช
3.8, 4.0 และ 4.3 แต่ไม่ได้อยู่ที่ 5.8 ลักษณะการทำงานที่คล้ายกันสังเกตในเอฟซี
ที่มี 6% โซเดียมคลอไรด์แสดงให้เห็นว่าค่า pH ต่ำที่เป็น
แบบฉบับของแตงกวาหมักอาจจะดีสำหรับการชักนำของ
กิจกรรมย่อยสลายกรดแลคติกแอล buchneri นอกจากนี้ยังได้รับ
พบว่าแอล buchneri สามารถลดกรดแลคติกในแตงกวาดอง
สื่อที่มีแคลเซียมคลอไรด์ 1.1% ที่ pH 3.2 (ฝรั่งเศส
และ Perez-บ 2012b) นอกจากนี้การวิจัยเพื่อกำหนดต่ำกว่า
วงเงินค่า pH สำหรับการใช้กรดแลคติกแอล buchneri ในการหมักแหนมแตงกวา
เป็นประกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้กรดแลคติกโดย buchneri เอฟซีสื่อที่เกิดขึ้นภายใต้ความหลากหลายของสภาพแวดล้อม ที่พีเอชเริ่มต้น 3.8 ,ฉัน buchneri สามารถย่อยสลายกรดแลคติกใน ชลบุรี เอฟซี ที่มีทั้งหมดสี่เกลือความเข้มข้นที่ทดสอบ ( 0 , 2 , 4 , และ 6 % ) และภายใต้ทั้งแอโรบิค และบรรยากาศแอโรบิก . ในทุกกรณี , การลดลงของความเข้มข้นของกรดแลคติกถูกพร้อม โดยเพิ่มขึ้นในกรดอะซิติกและ 1 , 2 -propanediol เป็นจุดสิ้นสุดหลักผลิตภัณฑ์ด้วยการเพิ่มขนาดเล็กในเอทานอล ( ตารางที่ 1 ) ข้ามซ้ำอิสระหลายและโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้นแตกต่างกัน เราพบว่า 1 โมลของกรดแลคติก คือพ metabolized โดย buchneri ดอง แตงกวาสื่อไปผลิตประมาณ 0.5 โมลกรดอะซิติก , 0.37 mol 1 , 2 -propanediol และ 0.13 โมล เอทานอล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสอดคล้องกันกับเส้นทางที่เสนอโดยมัน elferink et al . ( 2001 ) อย่างไรก็ตามอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่แตกต่างจากที่ค่อนข้าง เอฟซีรายงานว่า ก่อนหน้านี้ในทางสื่อ เราพบเล็กน้อยสัดส่วนของเอทานอลที่ผลิตมากขึ้นกว่าในทางเอฟซีเรียนที่ไหนมันก็รายงานว่า 1 โมลของกรดแลคติก คือแปลงเป็น 0.48 โมลกรดอะซิติก , 0.48 โมล 1,2-propanediol , และ0.04 mol เอทานอล---------------------ฉัน buchneri ไม่ได้เผาผลาญกรดแลกติกใน FC กับ 6 โซเดียมคลอไรด์เมื่อ pH เริ่มต้น 5.0 ( รูปที่ 1 ) มัน elferink et al . ( 2001 ) ได้แสดงว่า การเผาผลาญอาหารของกรดแลคติกกรดและกรด 2 -propanediol โดย buchneri ในห้องปฏิบัติการสื่อที่ต้องการกรด inductionพวกเขาพบว่า กรดแลคติกเกิดขึ้นเมื่อบ่มในนางเมื่อเซลล์เติบโตในวัฒนธรรมที่อเพาะเลี้ยงแบบต่อเนื่อง3.8 4.0 ก็ตาม แต่ไม่ได้อยู่ที่ 5.8 . พฤติกรรมที่คล้ายกันที่พบ ชลบุรี เอฟซีประกอบด้วย 6 % โซเดียมคลอไรด์เห็นว่า pH ต่ำนั่นคือโดยทั่วไปของหมักแตงกวาอาจจะดีสำหรับการกรดแลคติกซึ่งกิจกรรมของ L . buchneri . มันก็มีพบว่า buchneri สามารถลดกรดแลกติกในแตงกวาดองสื่อที่ประกอบด้วย 1.1 % แคลเซียม คลอไรด์ที่ pH 3.2 ( ฟรังโก้และ P é rez-d í AZ 2012b ) การวิจัยเพื่อศึกษากว่าขีด จำกัด สำหรับการใช้ pH กรดแลคติกโดย buchneri ใน fermentations แตงกวาเป็นประกัน