Sodium alginate (SA) at 2% (w/v) an

Sodium alginate (SA) at 2% (w/v) and low acylated gellan gum (LAG) at 0.2% (w/v) were used to microencapsulate Lactobacillus helveticus and Lactobacillus delbrueckii spp lactis by employing the internal ionic gelation technique through water–oil emulsions at three different stirring rates: 480, 800 and 1200 rpm. The flow behavior of the biopolymer dispersions, the activation energy of the emulsion, the microencapsulation
efficiency, the size distribution, the microcapsules morphology and the effect of the stirring rate on the culture viability were analyzed. All of the dispersions exhibited a non-Newtonian shear-thinning flow behavior because the apparent viscosity decreased in value when the shear rate was increased. The activation energy was calculated using the Arrhenius-like equation; the value obtained for the emulsion was 32.59 kJ/mol. It was observed that at 400 rpm, the microencapsulation efficiency was 92.83%, whereas at 800 and 1200 rpm, the stirring rates reduced the efficiency to 15.83% and 4.56%, respectively, evidencing the sensitivity of the microorganisms to the shear rate (13.36 and 20.05 s−1). Both optical and
scanning electron microscopy (SEM) showed spherical microcapsules with irregular topography due to the presence of holes on its surface. The obtained size distribution range was modified when the stirring rate was increased. At 400 rpm, bimodal behavior was observed in the range of 20–420 _m; at 800 and 1200 rpm, the behavior became unimodal and the range was from 20 to 200 _m and 20 to 160 _m, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โซเดียมแอลจิเนต (SA) 2% (w/v) และ acylated ต่ำ gellan เหงือก (ความล่าช้า) ที่ 0.2% (w/v) ใช้ microencapsulate helveticus แลคโตบาซิลลัสและแลคโตบาซิลลัส delbrueckii เบียส lactis โดยใช้เทคนิค ionic gelation ภายในผ่านน้ำน้ำมัน emulsions ที่สามกวน: 480, 800 และ 1200 rpm ขั้นตอนการทำงานของ biopolymer dispersions พลังงานกระตุ้นของอิมัลชัน microencapsulation ที่มีวิเคราะห์อย่างมีประสิทธิภาพ การกระจายขนาด สัณฐานวิทยา microcapsules และผลของอัตรา stirring ชีวิตวัฒนธรรม ทั้งหมดของ dispersions ที่จัดแสดงไม่ใช่ทฤษฎีบางเฉือนไหลลักษณะการทำงานเนื่องจากความหนืดปรากฏลดลงในค่าเมื่อเพิ่มอัตราเฉือนขึ้น พลังงานกระตุ้นถูกคำนวณโดยใช้สมการของอาร์เรเนียสเช่น ค่าได้อิมัลชันมีโมลละ 32.59 kJ จึงได้สังเกตว่า ที่ 400 rpm ประสิทธิภาพ microencapsulation ไม่ 92.83% ขณะที่ 800 และ 1200 rpm ราคา stirring ลดประสิทธิภาพ 15.83% และ 4.56% ตามลำดับ ขอความไวของจุลินทรีย์อัตราเฉือน (13.36 และ 20.05 s−1) ทั้งแสง และการสแกน microscopy อิเล็กตรอน (SEM) พบ microcapsules ทรงกลม มีภูมิประเทศไม่สม่ำเสมอเนื่องจากของหลุมบนพื้นผิวของ ขนาดที่ได้รับแจกจ่ายช่วงล่าเมื่ออัตรา stirring ขึ้น ที่ 400 rpm พฤติกรรม bimodal ถูกสังเกตในช่วง 20 – 420 _m ที่ 800 และ 1200 rpm, unimodal กลายเป็นลักษณะการทำงาน และช่วงมี 20 การ 200 _m 20-160 _m ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โซเดียมอัลจิเนต (SA) ที่ 2% (w / v) และต่ำเหงือก gellan acylated (LAG) ที่ 0.2% (w / v) ถูกนำมาใช้เพื่อ microencapsulate helveticus Lactobacillus delbrueckii และ Lactobacillus spp lactis โดยการใช้เทคนิคเจไอออนิกภายในผ่านน้ำ อิมัลชันน้ำมันที่สามอัตราการกวนที่แตกต่างกัน: 480, 800 และ 1,200 รอบต่อนาที พฤติกรรมการไหลของ biopolymer กระจายพลังงานยืนยันการใช้งานของอิมัลชัน, ไมโคร
ประสิทธิภาพการกระจายขนาดสัณฐานไมโครแคปซูลและผลของอัตราการกวนมีชีวิตวัฒนธรรมการวิเคราะห์ ทั้งหมดกระจายแสดงลักษณะการไหลเฉือนผอมบางของนิวตันที่ไม่ชัดเจนเพราะความหนืดลดลงในมูลค่าเมื่อเฉือนอัตราที่เพิ่มขึ้น พลังงานกระตุ้นที่คำนวณโดยใช้สมการ Arrhenius เหมือน; ค่าที่ได้รับสำหรับอิมัลชันเป็น 32.59 กิโลจูล / โมล มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าที่ 400 รอบต่อนาทีมีประสิทธิภาพไมโครเป็น 92.83% ในขณะที่ 800 และ 1,200 รอบต่อนาทีอัตราการกวนมีประสิทธิภาพลดลงไป 15.83% และ 4.56% ตามลำดับหลักฐานแสดงความไวของเชื้อจุลินทรีย์ที่อัตราเฉือน (13.36 และ 20.05 s-1) ทั้งแสงและ
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนสแกน (SEM) แสดงให้เห็นว่าไมโครแคปซูลทรงกลมที่มีภูมิประเทศที่ผิดปกติอันเนื่องมาจากการปรากฏตัวของหลุมบนพื้นผิว ช่วงการกระจายขนาดที่ได้รับการปรับเปลี่ยนเมื่ออัตราการกวนที่เพิ่มขึ้น ที่ 400 รอบต่อนาทีพฤติกรรม bimodal พบว่าในช่วงของ 20-420 _M; ที่ 800 และ 1,200 รอบต่อนาทีพฤติกรรมกลายเป็น unimodal และช่วงเป็น 20-200 _M และ 20-160 _M ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โซเดียมอัลจิเนต ( SA ) อยู่ที่ 2 % ( w / v ) และต่ำ acylated gellan กัม ( lag ) ที่ 0.2% ( w / v ) ถูกใช้เพื่อ microencapsulate และ helveticus แลคโตบาซิลลัสและ Lactobacillus delbrueckii lactis โดยใช้เทคนิคไอออนผ่านอิมัลชันเจลาตินภายในน้ำมันและน้ำที่แตกต่างกันสามกวนราคา : 480 , 800 และ 1 , 200 รอบต่อนาที . การไหลแบบพบกันหมดของพฤติกรรม ,พลังงานกระตุ้นของไมโครอิมัลชัน ,
, ประสิทธิภาพการกระจายขนาด , แคปซูลสัณฐานวิทยาและผลของการกวนในวัฒนธรรมของอัตราข้อมูล ทั้งหมดของ dispersions ) ที่ไม่ใช่นิวตันเฉือนบางพฤติกรรมการไหลเพราะความหนืดลดลงในมูลค่าเมื่ออัตราเฉือนที่เพิ่มขึ้นพลังงานกระตุ้นคำนวณได้โดยใช้สมการอาร์รีเนียสเช่น ; ค่าได้สำหรับอิมัลชันคือ 32.59 kJ / mol พบว่า 400 RPM , การควบคุมประสิทธิภาพ 92.83 % ส่วนที่ 800 และ 1 , 200 รอบต่อนาที อัตราการกวนลดลงประสิทธิภาพการ 15.83 ร้อยละ 4.56 ตามลำดับ evidencing ความไวของ จุลินทรีย์กับอัตราเฉือน ( 13.36 และ 20 .05 s − 1 )
ทั้งแสงและกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ( SEM ) พบแคปซูลทรงกลมกับไม่เป็นระเบียบภูมิประเทศเนื่องจากการแสดงตนของหลุมบนพื้นผิวของมัน วิเคราะห์การกระจายขนาดช่วงถูกแก้ไขเมื่อที่ตื่นเต้นมีอัตราเพิ่มขึ้น ที่ 400 รอบต่อนาที พฤติกรรมไบโมดอลพบว่าในช่วง 20 – 420 _m ; ที่ 800 และ 1 , 200 รอบต่อนาที ,พฤติกรรมที่เป็น unimodal และช่วงจาก 20 ถึง 200 _m และ 20 ถึง 160
_m ตามลำดับ