Ice cream containing fructose syrup

Ice cream containing fructose syrup presented solid content higher than that of the products added with glucose syrup. The expected effects on melting behavior and solid content, the sugar blends used in this study affected the air incorporation that greater air content increases the melting resistance. Ice cream and related products are generally aerated and characterized as frozen foams by that gas phase volume varies greatly by air incorporation from a maximum of 50%, the overrun was comprised between 35 and 40%. However, despite the lower overrun, ice creams made with fructose syrup melted more slowly. The replacement of hydrogenated vegetable fat for palm fat caused changes in the melting ranges of the formulations. Higher melting rate was observed in the combination of palm fat and fructose syrup.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศกรีมที่ประกอบด้วยน้ำเชื่อมฟรักโทสแสดงปริมาณของแข็งสูงกว่าของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มน้ำเชื่อมกลูโคส คาดผลกระทบต่อลักษณะและปริมาณของแข็งละลาย ผสมน้ำตาลที่ใช้ในการศึกษานี้ได้รับผลกระทบอาทิอากาศว่า อากาศมากกว่าเนื้อหาเพิ่มความต้านทานการละลาย ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอยู่โดยทั่วไปอากาศ และมีลักษณะเป็นโฟมแช่แข็งโดยที่ก๊าซเฟสเสียงแตก โดยอากาศจดทะเบียนสูงสุด 50% มากเกินไปการแก้ไขประกอบด้วยระหว่าง 35 และ 40% อย่างไรก็ตาม แม้ มี overrun ต่ำ ไอศกรีมด้วยน้ำเชื่อมฟรักโทสละลายช้า การแทนที่ไฮโดรเจนผักไขมันไขมันปาล์มเกิดการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลอมของสูตร พบว่า สูงกว่าอัตราที่ละลายในไขมันปาล์มและฟรักโทสน้ำเชื่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอศครีมที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมฟรุกโตสที่นำเสนอเนื้อหาที่เป็นของแข็งสูงกว่าของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส ผลกระทบที่คาดไว้บนละลายพฤติกรรมและเนื้อหาที่เป็นของแข็งผสมน้ำตาลที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ได้รับผลกระทบการรวมตัวกันทางอากาศว่าเนื้อหาอากาศมากขึ้นเพิ่มความต้านทานละลาย ไอศครีมและสินค้าที่เกี่ยวข้องมวลเบาโดยทั่วไปและมีลักษณะเป็นโฟมแช่แข็งโดยที่ปริมาณก๊าซแตกต่างกันอย่างมากโดยการรวมตัวกันทางอากาศจากสูงสุด 50%, การใช้จ่ายเกินที่ถูกประกอบด้วยระหว่าง 35 และ 40% อย่างไรก็ตามแม้จะมีการใช้จ่ายเกินที่ต่ำกว่าไอศครีมที่ทำด้วยน้ำเชื่อมฟรุกโตสละลายช้ากว่า เปลี่ยนจากไขมันพืช hydrogenated ไขมันปาล์มทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในช่วงการละลายของสูตร อัตราการละลายที่สูงขึ้นเป็นข้อสังเกตในการรวมกันของไขมันปาล์มและน้ำเชื่อมฟรุกโตส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมผสมน้ำเชื่อมฟรักโทสแสดงปริมาณของแข็งที่สูงกว่าของผลิตภัณฑ์เติมน้ำเชื่อมกลูโคส คาดว่า ผลกระทบต่อพฤติกรรมและปริมาณของแข็งละลาย น้ำตาลผสมที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ มีผลต่อการเพิ่มปริมาณอากาศอากาศที่เพิ่มกำลังต้านทาน ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นแบบแช่แข็งและโฟม โดยปริมาณก๊าซที่แตกต่างกันอย่างมาก โดยการประสานจากอากาศได้สูงสุด 50% , บุกรุกมีจำนวนระหว่าง 35 และ 40 % อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการบุกรุกลดลง ไอศครีม กับน้ำเชื่อมฟรักโทสละลายอย่างช้าๆ การแทนที่ของการเติมไฮโดรเจนผักไขมันไขมันปาล์ม เป็นเหตุให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการหลอมละลายช่วงของสูตร . อัตราการละลายสูงขึ้น พบว่าในการรวมกันของไขมันปาล์ม และฟรุกโตสน้ำเชื่อม