Double Boiler:In the top of a doubl

Double Boiler:

In the top of a double boiler over hot water, not boiling water, don't let the bottom of the bowl touch the water, melt chocolate, stirring until smooth. Be careful as boiling water may cause steam droplets to get into chocolate which can result in "seizing," when the chocolate becomes stiff and grainy.

If you don't have a double boiler you can improvise one by placing a glass or stainless steel bowl over a pot of simmering water (don't let the bottom of the bowl touch the water).

Remove from heat and let the chocolate cool slightly, but it should not set.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บอยเลอร์คู่: ในด้านบนของหม้อไอน้ำสองน้ำร้อนน้ำไม่เดือดจะไม่ปล่อยให้ด้านล่างของชามสัมผัสน้ำละลายช็อคโกแลต, กวนจนเรียบ โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นน้ำเดือดอาจทำให้เกิดละอองไอน้ำจะได้รับในช็อคโกแลตซึ่งจะส่งผลในการ "ยึด" ช็อคโกแลตเมื่อกลายเป็นแข็งและเม็ดเล็ก ๆ . ถ้าคุณไม่ได้มีหม้อไอน้ำสองคุณสามารถโพล่งหนึ่งโดยการวางแก้วหรือชามสแตนเลส เหนือหม้อน้ำเดือดปุด ๆ (จะไม่ปล่อยให้ด้านล่างของชามสัมผัสน้ำ). ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นช็อคโกแลตเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรตั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หม้อตุ๋น :

ในด้านบนของหม้อไอน้ำสองครั้งกว่าร้อน น้ำไม่เดือด อย่าให้ก้นชามโดนน้ำละลายช็อคโกแลต , กวนจนเรียบ โปรดใช้ความระมัดระวังในขณะที่น้ำเดือดอาจก่อให้เกิดละอองไอน้ำเข้าไปในช็อกโกแลต ซึ่งได้ผลในการ " ยึด " เมื่อช็อกโกแลตกลายเป็นแข็งและหยาบ

หากคุณไม่ได้มีหม้อตุ๋นคุณสามารถกลอนสดโดยวางแก้วหรือชามสแตนเลสไปในหม้อเคี่ยวน้ำ ( อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ ) .

ลบจากความร้อนและปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรตั้ง