Results from these studies were fou

Results from these studies were found to involve
the development of a specified formulation and
process improvement of chili shrimp paste (CSP).
Most panelists preferred samples with pH 4.0 and
kalamansi juice as the acid source to be used in CSP.
The coarseness of chili paste was most preferred when
the gap size of the milling plates was 120µm. The
traditional time-consuming and tiresome pounding
method can be replaced by a faster method i.e.,
using a milling machine to produce larger volume of
product and uniform CSP texture as it is preferred by
consumers. Application of DMDC had no effect to the
microbial growth in the CSP due to the presence of
fat globules which reduces the efficiency of DMDC.
Therefore, DMDC is not a suitable processing aid to
be used for microbial reduction in a fat-containing
food system such as CSP. An alternative for DMDC,
possibly a non-thermal technique is recommended
for preservation of CSP. For future research, focus
on the stability of chili shrimp paste made using this
preferred formulation and the improved processing
method is necessary to prolong the shelf life of CSP

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบผลลัพธ์จากการศึกษาเหล่านี้จะเกี่ยวข้องกับการพัฒนากำหนดระบุ และปรับปรุงกระบวนการของพริกกะปิ (CSP)Panelists ส่วนใหญ่ต้องการตัวอย่างที่ มี pH 4.0 และน้ำ kalamansi เป็นแหล่งกรดที่จะใช้ใน CSPความหยาบของน้ำพริกถูกต้องมากที่สุดเมื่อขนาดช่องว่างของแผ่นหน้าไม่ 120µmแบบดั้งเดิมใช้เวลานาน และเคอห้ำหั่นวิธีสามารถถูกแทนที่ ด้วยวิธีรวดเร็วเช่นใช้เครื่องจักรขูดไสแบบผลิตจำนวนมากเกินกว่าเนื้อ CSP ผลิตภัณฑ์และเครื่องแบบที่ถูกต้องโดยผู้บริโภค ใช้ DMDC ก็ไม่มีผลกับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ใน CSP เนื่องจากของfat globules ซึ่งลดประสิทธิภาพของ DMDCดังนั้น DMDC ไม่ช่วยประมวลผลเหมาะสมกับใช้สำหรับการลดไขมันที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ระบบอาหารเช่น CSP ทางเลือกสำหรับ DMDCอาจแนะนำเทคนิคไม่ใช่ความร้อนการเก็บรักษาของ CSP สำหรับการวิจัยในอนาคต โฟกัสความมั่นคงของกุ้งพริกวางทำใช้การกำหนดและการประมวลผลที่ดีขึ้นวิธีจำเป็นต้องยืดอายุการใช้งานของ CSP

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษาเหล่านี้พบว่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาสูตรที่ระบุไว้และปรับปรุงกระบวนการกุ้งน้ำพริกเผา(CSP). ผู้ร่วมอภิปรายส่วนใหญ่ที่ต้องการตัวอย่างที่มีค่า pH 4.0 และน้ำผลไม้kalamansi เป็นแหล่งกรดที่จะใช้ในซีเอสพี. เลวของน้ำพริก เป็นที่ต้องการมากที่สุดเมื่อขนาดช่องว่างของแผ่นกัดเป็น120μm ห้ำหั่นเวลานานน่าเบื่อแบบดั้งเดิมและวิธีการที่จะถูกแทนที่ด้วยวิธีการที่เร็วขึ้นเช่นการใช้เครื่องกัดในการผลิตปริมาณขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์และเนื้อCSP เครื่องแบบขณะที่มันเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค การประยุกต์ใช้ DMDC มีผลกระทบต่อไม่เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในCSP เนื่องจากการปรากฏตัวของข้นไขมันซึ่งจะช่วยลดประสิทธิภาพของDMDC. ดังนั้น DMDC ไม่ได้ช่วยในการประมวลผลที่เหมาะสมเพื่อนำมาใช้เพื่อลดจุลินทรีย์ในไขมันที่มีระบบอาหารดังกล่าวเป็นซีเอสพี ทางเลือกสำหรับ DMDC, อาจจะเป็นเทคนิคที่ไม่ใช่ความร้อนเป็นที่แนะนำสำหรับการเก็บรักษาของซีเอสพี สำหรับการวิจัยในอนาคตที่มุ่งเน้นเกี่ยวกับความมั่นคงของกุ้งน้ำพริกที่ทำนี้โดยใช้สูตรที่ต้องการและการประมวลผลที่ดีขึ้นวิธีเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของซีเอสพี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการศึกษาเหล่านี้พบว่าเกี่ยวข้องกับการพัฒนาสูตร

ไว้และปรับปรุงกระบวนการผลิตของกะปิ พริก ( CSP ) .
ผู้ที่ต้องการมากที่สุด ตัวอย่างที่มีค่า pH 4.0 และ
kalamansi น้ํากรดแหล่งที่จะใช้ใน CSP .
ความหยาบของน้ำพริกคือที่ต้องการมากที่สุดเมื่อ
ช่องว่างขนาด ข้าวจานµ
120 เมตรแบบดั้งเดิมใช้เวลานานและน่าเบื่อ .
วิธีสามารถถูกแทนที่โดยเร็ว วิธีการคือ การใช้เครื่องมิลลิ่งผลิต

และปริมาณขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์เนื้อ CSP เครื่องแบบเป็นที่ต้องการโดย
ผู้บริโภค การประยุกต์ใช้ dmdc ไม่มีผลต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ใน CSP

เนื่องจากการแสดงตนของไขมันเม็ดซึ่งจะช่วยลดประสิทธิภาพของ dmdc .
ดังนั้นdmdc ไม่ได้ช่วยในการประมวลผลที่เหมาะสม

ใช้จุลินทรีย์ลดไขมันที่มี
อาหารระบบเช่น CSP . อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับ dmdc
อาจจะไม่ร้อน , เทคนิคแนะนำ
ถนอมอาหาร CSP . สำหรับการวิจัยในอนาคต , โฟกัส
ต่อเสถียรภาพของพริกกะปิทำใช้นี้

ชอบสูตร และปรับปรุงการประมวลผลวิธีการที่จำเป็นเพื่อยืดอายุของ CSP