ConclusionsThere are beany and non-

Conclusions
There are beany and non-beany flavors compounds in soymilk.
A total of 8 beany flavor compounds (n-hexanal, trans-2-hexenal,
1-octen-3-ol, n-hexanol, 1-pentanol, acetic acid, benzaldehyde,
and trans,trans-2,4-decadienal) and 4 non-beany aroma compounds
(3-methyl butanal, trans-2-octenal, nonanal, and trans-2-
nonenal) were identified. Treatments designed to eliminate beany
flavors also decreased the content of non-beany flavors. A balance
is needed between non-beany flavors and the beany flavors. This
balance is affected by LOX activity and heat treatments should be
applied to minimize beany flavors while maintaining non-beany
flavors.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัยมี Beany และไม่ Beany สารรสชาติในนมถั่วเหลือง. รวม 8 Beany สารรส (n-hexanal, ทรานส์ 2 hexenal, 1 octen-3-เฒ่า, n-hexanol, 1 pentanol, กรดอะซิติก benzaldehyde, และทรานส์ทรานส์ 2,4-decadienal) และ 4 ที่ไม่ Beany สารหอม(butanal 3-methyl, ทรานส์ 2 octenal, nonanal และทรานส์ 2 nonenal) ที่ถูกระบุ การรักษาออกแบบมาเพื่อขจัด Beany รสชาติลดลงเนื้อหาของรสชาติที่ไม่ Beany ความสมดุลเป็นสิ่งจำเป็นระหว่างรสชาติที่ไม่ Beany และรสชาติ Beany นี้ยอดเงินรับผลกระทบจากกิจกรรมแซลมอนรมควันและการรักษาความร้อนที่ควรจะนำมาใช้เพื่อลดรสชาติBeany ขณะที่การรักษาที่ไม่ Beany รสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
มีหมวกและไม่ถั่วรสชาติสารประกอบในถั่วเหลือง .
รวม 8 สารประกอบกลิ่นรสถั่ว ( อย่างรวดเร็ว trans-2-hexenal 1-octen-3-ol n-hexanol
, , , , 1-pentanol , กรดน้ำส้ม , benzaldehyde และ trans trans-2,4-decadienal
, , ) และ 4 ไม่มีกลิ่นของถั่ว
( 3-methyl butanal trans-2-octenal โนนานาล , , , และ trans-2 -
nonenal ) มีการระบุ . การรักษาที่ออกแบบมาเพื่อขจัดหมวก
รสชาติยังลดเนื้อหาที่ไม่ใช่ถั่วรส สมดุล
จำเป็นระหว่างไม่ถั่วรสชาติและรสถั่ว . ความสมดุลนี้
ได้รับผลกระทบจากกิจกรรมปลาแซลมอนรมควันและการรักษาความร้อน ควรใช้เพื่อลดรสถั่ว

ไม่ถั่วในขณะที่ยังคงรักษารสชาติ