Total phenolic compounds The averag

Total phenolic compounds The average of total phenolic compounds in wine elaborated with the addition of enological enzymes was almost equal to the control wines (534.16 t 28.65 mg/L and 518.41 t 33.56 mg/L, respectively) (Figure 1A). These results did not agree with those reported by Gerbaux and others (2002) and Kelebek and others (2009) who described an increase of phenolic compounds in wine made with addition of enological enzymes versus the control wine. The final reason might be the quick action of the enological enzymes upon the internal part of the grape skins at the beginning of the fermentation process, which would result in a higher initial extraction of the phenolic compounds. However, Ducassea and others (2010) did not observe such difference.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารฟีนอรวมเฉลี่ยของสารฟีนอรวมไวน์ elaborated เนื่องจากเอนไซม์ enological ถูกเกือบเท่ากับไวน์ควบคุม (534.16 t 28.65 mg/L และ 518.41 t 33.56 mg/L ตามลำดับ) (รูปที่ 1A) ผลลัพธ์เหล่านี้ก็ไม่เห็นด้วยกับรายงาน โดย Gerbaux และคนอื่น ๆ (2002) และ Kelebek และคนอื่น ๆ (2009) ที่อธิบายการเพิ่มขึ้นของสารฟีนอในไวน์ที่ทำจากเอนไซม์ enological เทียบกับไวน์ควบคุม เหตุผลสุดท้ายอาจเป็นการดำเนินการด่วนของเอนไซม์ enological เมื่อชิ้นส่วนภายในของสกินองุ่นที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก ซึ่งจะส่งผลในการเริ่มต้นสูงการสกัดสารฟีนอ อย่างไรก็ตาม Ducassea และอื่น ๆ (2010) ได้สังเกตความแตกต่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลรวมสารประกอบเฉลี่ยของสารประกอบฟีนอไวน์รวมในเนื้อหามีการเพิ่มของเอนไซม์ enological เกือบเท่ากับไวน์ควบคุม (534.16 T 28.65 มิลลิกรัม / ลิตรและ 518.41 T 33.56 มิลลิกรัม / ลิตรตามลำดับ) (รูปที่ 1A) ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่เห็นด้วยกับผู้ที่รายงานโดย Gerbaux และอื่น ๆ (2002) และผีเสื้อและอื่น ๆ (2009) ซึ่งอธิบายถึงการเพิ่มขึ้นของสารประกอบฟีนอลในไวน์ที่ทำด้วยนอกเหนือจากเอนไซม์ enological เมื่อเทียบกับไวน์ควบคุม เหตุผลสุดท้ายอาจจะมีการดำเนินการอย่างรวดเร็วของเอนไซม์ enological เมื่อส่วนภายในของสกินองุ่นที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการหมักซึ่งจะส่งผลในการสกัดเริ่มต้นที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอล อย่างไรก็ตาม Ducassea และอื่น ๆ (2010) ไม่ได้สังเกตความแตกต่างดังกล่าว