The aim of this work was to study t

The aim of this work was to study the effect of edible composite coating with different
hydrophobic/hydrophilic ratio and solids content (SC) to improve storability of fresh cherries. Cherries
cv. Burlat were coated with four edible composite coatings based on locust bean gum (LBG), shellac and
beeswax. Three coatings differed on the hydrophobic/hydrophilic ratio (75/25, 50/50 and 25/75) and were
applied at constant SC (1.75%). Whereas, one coating was applied at 3.50% SC, maintaining the
hydrophobic/hydrophilic ratio at 75/25. Quality was assessed during storage at 1 °C up to 11 days followed
by 1 day at 20 °C. Increasing coating hydrophobicity decreased weight and firmness loss of cherries
during storage. Increasing SC did not improve weight and firmness loss, but it increased
deterioration index. In general, no benefits were achieved in colour and titratable acidity retention as a
result of coating application. Major benefits by coating application were found in weight, firmness and
deterioration index. The application of the most hydrophobic solution at 1.75% of SC prolonged the
storability of the cherries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือเพื่อ ศึกษาผลของสารเคลือบผสมกับต่าง ๆhydrophobic/hydrophilic ของแข็งและอัตราส่วนเนื้อหา (SC) การปรับปรุง storability ของเชอร์รี่สด เชอร์รี่พันธุ์ Burlat ถูกเคลือบ ด้วยสี่กินผสมเคลือบตามโลคัสท์ถั่วหมากฝรั่ง (LBG), เชลแล็ก และขี้ เคลือบสามแตกต่างในอัตรา hydrophobic/hydrophilic (75/25, 50/50 และ 25/75) และได้ใช้ที่คง SC (1.75%) ในขณะที่ ใช้เคลือบหนึ่งที่ 3.50% SC รักษาอัตรา hydrophobic/hydrophilic ที่ 75/25 มีประเมินคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาที่ 1 ° C ถึง 11 วันตามโดย 1 วันที่ 20 องศาเซลเซียส เพิ่มเคลือบ hydrophobicity ลดการสูญเสียน้ำหนักและไอซ์เชอร์รี่ระหว่างการเก็บรักษา เพิ่ม SC ได้ไม่เพิ่มน้ำหนัก และขาดทุนไอซ์ แต่มันเพิ่มขึ้นดัชนีเสื่อมสภาพ ทั่วไป สำเร็จประโยชน์ไม่ในสีและการเก็บรักษาว่า titratable เป็นการผลของโปรแกรมประยุกต์เคลือบ ประโยชน์หลัก โดยใช้เคลือบพบน้ำหนัก ไอซ์ และดัชนีเสื่อมสภาพ ใช้โซลูชันสุด hydrophobic ที่ 1.75% ของ SC ที่ขยายตัวstorability ของเชอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการศึกษาผลของการเคลือบคอมโพสิตกินที่แตกต่างกันมี
อัตราส่วนน้ำ / น้ำและปริมาณของแข็ง (SC) เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาของเชอร์รี่สด เชอร์รี่
พันธุ์ Burlat ถูกเคลือบด้วยสารเคลือบคอมโพสิตสี่กินได้ขึ้นอยู่กับเหงือกถั่วตั๊กแตน (LBG) ครั่งและ
ขี้ผึ้ง สามเคลือบที่แตกต่างไปในน้ำ / อัตราส่วนน้ำ (75/25, 50/50 และ 25/75) และได้รับการ
ที่นำมาใช้อย่างต่อเนื่อง SC (1.75%) ในขณะที่คนหนึ่งถูกนำมาใช้เคลือบที่ 3.50% SC, การรักษา
อัตราส่วนน้ำ / น้ำที่ 75/25 ได้รับการประเมินคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาที่ 1 ° C ถึง 11 วันตาม
ที่ 1 วันที่ 20 ° C การเพิ่มขึ้นของไฮโดรเคลือบน้ำหนักลดลงและการสูญเสียความแน่นของเชอร์รี่
ระหว่างการเก็บรักษา SC ที่เพิ่มขึ้นไม่ได้ปรับปรุงน้ำหนักและการสูญเสียความแน่น แต่ก็เพิ่มขึ้น
ดัชนีการเสื่อมสภาพ โดยทั่วไปไม่มีประโยชน์ก็ประสบความสำเร็จในสีและการเก็บรักษาความเป็นกรดที่ไตเตรทเป็น
ผลมาจากการประยุกต์ใช้สารเคลือบผิว ผลประโยชน์ที่สำคัญโดยการเคลือบแอพลิเคชันที่พบในน้ำหนักความแน่นและ
ดัชนีการเสื่อมสภาพ แอพลิเคชันของการแก้ปัญหาที่ไม่ชอบน้ำมากที่สุดที่ 1.75% ของ SC เป็นเวลานาน
อายุการเก็บรักษาของเชอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาผลของการเคลือบผิวด้วยอัตราส่วนที่แตกต่างกันประกอบกินได้
) / น้ำและของแข็ง ( SC ) เพื่อปรับปรุงความสามารถของเชอร์รี่สด เชอร์รี่
พันธุ์ burlat ถูกเคลือบด้วยสารเคลือบบริโภคได้จาก 4 คอมโพสิต ( lbg Locust bean gum ) ครั่งและ
ขี้ผึ้ง เคลือบแตกต่างในอัตราส่วนน้ำ 3 ) / ( 75 / 2550 / 50 และ 25 / 75 ) และถูก
ประยุกต์ที่คงที่ วท ม ( 1.75 % ) ในขณะที่หนึ่งเคลือบถูกประยุกต์ที่ 3.50 % D , การรักษา
อัตราส่วนน้ำ ) / 75 / 25 ประเมินคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 1 องศา C ถึง 11 วัน โดยตาม
1 วันที่ 20 องศา ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและการสูญเสียความแน่นเนื้อเคลือบบรรจุภัณฑ์ของเชอร์รี่
ในระหว่างการเก็บรักษา เพิ่ม SC ไม่ได้ปรับปรุงน้ำหนักและการสูญเสียความแน่น ,แต่มันเพิ่มขึ้น
ดัชนีการชะ โดยทั่วไป ไม่ยังประโยชน์ได้สีและปริมาณกรดความคงทนเป็น
ผลของการเคลือบการประยุกต์ใช้ หลักผลประโยชน์ที่เคลือบด้วยโปรแกรมที่พบในน้ำหนัก ความแน่นเนื้อและ
ดัชนีการชะ การใช้โซลูชั่นที่ 1.75 % ) ที่สุดของ SC นาน
ความสามารถในการเก็บรักษาของเชอร์รี่