The main advantage of direct heatin

The main advantage of direct heating is that the product is held at the elevated temperature for a shorter period of time.For a heat-sensitive product such as milk,this means less damage.Direct heating can be accomplished with injection or infusion heaters.With injection,high-pressure/high-temperature steam is injected into preheated liquid by a steam injection,leading to a rapid rise in temperature.After holding,the product is flash-cooled in a vacuum to remove water equivalent to the amount of steam that condensed into the product.This method allows fast heating and cooling but is only suitable for some products.It is energy intensive and because the product comes in contact with hot equipment,there is potential for flavor damage.Infusion heaters operate by pumping the liquid product stream through a distributing nozzle into a chamber of high-pressure steam.Thissystem is characterized by a large sream volume and a small product volume,distributed into a large surface area of product.Product temperature is accurately controlled via pressure.Flash cooling in a vacuum chamber follows,leading to instantaneous heating and rapid cooling,with no localized overheating.
In indirect heating systems,the heating medium and product are not in direct contact,but separated by equipment contact surfaces.Several types of heat exchangers can be used,but plate and tubular systems are most common in the dairy industry.Plate heat exchangers are similar to those used in HTST but operating pressures are limited by gaskets.Liquid velocities are low,which could lead to uneven heating and burn-on.This method is economical in floor space,easily inspected,and allows for potential regeneration.Tubular heat exchangers,for example,shell and tube,shell and coil,or double tube,have fewer seals involved than with plates.This allows for higher pressures,thus higher flow rates and higher temperatures.The heating is more uniform but surfaces are difficult to inspect.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประโยชน์หลักของเครื่องทำความร้อนโดยตรงคือ ว่า ผลิตภัณฑ์ที่จัดขึ้นที่อุณหภูมิสูงสำหรับรอบระยะเวลาสั้นลงสำหรับผลิตภัณฑ์ความร้อนเช่นนม นี้หมายถึง ความเสียหายน้อยลงความร้อนโดยตรงสามารถทำได้ ด้วยเครื่องทำอุ่นฉีดหรือคอนกรีตกับฉีด สูงความดัน/อุณหภูมิสูงไอน้ำจะฉีดเข้าไปในของเหลวต่ำ โดยการฉีดไอน้ำ นำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิหลังจากโฮลดิ้ง ผลิตภัณฑ์ได้ระบายความร้อนด้วยแฟลชดูดเอาน้ำเท่ากับจำนวนไอน้ำที่บีบลงในผลิตภัณฑ์วิธีการนี้ช่วยให้ความร้อน และความเย็นอย่างรวดเร็ว แต่จะเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างมันเป็นพลังงานที่เข้มข้น และเนื่องจากผลิตภัณฑ์มากับอุปกรณ์ร้อน อาจจะเสียรสชาติมีเครื่องทำความร้อนคอนกรีต ด้วยปั๊มน้ำกระแสผลิตภัณฑ์เหลวผ่านหัวฉีดกระจายไปกับห้องอบไอน้ำแรงดันสูงThissystem เป็นลักษณะปริมาณ sream ขนาดใหญ่และไดรฟ์ข้อมูลสินค้าขนาดเล็ก กระจายลงในพื้นที่ขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ต้องมีควบคุมอุณหภูมิสินค้าผ่านความดันแฟลชทำความเย็นในห้องสุญญากาศตาม นำกำลังร้อนและรวดเร็วเย็น กับมิแปลไม่ ในระบบทำความร้อนทางอ้อม ความร้อนปานกลางและผลิตภัณฑ์ไม่ติดต่อโดยตรง แต่แยกโดยอุปกรณ์พื้นผิวติดต่อสามารถใช้แลกเปลี่ยนความร้อนชนิดต่าง ๆ แต่จานและระบบท่อมากที่สุดในอุตสาหกรรมนมแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนจะคล้ายกับที่ใช้ใน HTST แต่ดันทำงานถูกจำกัด โดยปะเก็นตะกอนของเหลวจะต่ำ ซึ่งอาจทำให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอและเขียนบนวิธีนี้จะประหยัดในพื้นที่ ตรวจสอบง่าย และช่วยให้การฟื้นฟูศักยภาพท่อแลกเปลี่ยนความร้อน ตัวอย่าง เปลือก และท่อ เชลล์ และขดลวด หรือ ท่อคู่ มีสัญลักษณ์ยุ่งกว่าแผ่นน้อยลงนี้ช่วยให้สำหรับความดันสูง ขั้นตอนราคาจึงสูงและอุณหภูมิสูงความร้อนที่สม่ำเสมอมากขึ้น แต่พื้นผิวที่ยากต่อการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประโยชน์หลักของความร้อนโดยตรงคือว่าผลิตภัณฑ์ที่จะจัดขึ้นที่อุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลาที่สั้นลง time.For สินค้าที่ไวต่อความร้อนเช่นนมที่นี้หมายถึงความร้อน damage.Direct น้อยสามารถทำได้ด้วยการฉีดหรือยา heaters.With ฉีดแรงดันสูง / อบไอน้ำที่อุณหภูมิสูงถูกฉีดเข้าไปในของเหลวอุ่นโดยการฉีดไอน้ำที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน temperature.After ถือ, ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแฟลชเย็นในสูญญากาศที่จะเอาน้ำเทียบเท่ากับปริมาณของไอน้ำที่ รวมตัวเป็นวิธีการที่ช่วยให้ product.This ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและการระบายความร้อน แต่เป็นเพียงเหมาะสำหรับ products.It บางเป็นพลังงานเข้มข้นและเพราะผลิตภัณฑ์มาติดต่อกับอุปกรณ์ร้อนมีศักยภาพสำหรับรสชาติเครื่องทำความร้อน damage.Infusion ดำเนินการโดยการสูบน้ำผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว สตรีมผ่านหัวฉีดกระจายเข้าไปในห้องของ steam.Thissystem แรงดันสูงที่โดดเด่นด้วยปริมาณ sream ขนาดใหญ่และปริมาณสินค้าขนาดเล็กกระจายไปพื้นที่ขนาดใหญ่ของอุณหภูมิ product.Product ถูกควบคุมอย่างถูกต้องผ่านการระบายความร้อน pressure.Flash ในสูญญากาศ ดังนี้ห้องที่นำไปสู่ความร้อนและความเย็นทันทีอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเกินไปไม่มี localized.
ในระบบทำความร้อนทางอ้อมกลางความร้อนและสินค้าที่ไม่ได้อยู่ในการติดต่อโดยตรง แต่แยกออกจากกันโดยการสัมผัสอุปกรณ์ประเภท surfaces.Several ของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนสามารถนำมาใช้ แต่แผ่น และระบบท่อเป็นที่พบมากที่สุดในนม industry.Plate แลกเปลี่ยนความร้อนที่มีความคล้ายคลึงกับที่ใช้ใน HTST แต่แรงกดดันในการดำเนินงานถูก จำกัด ด้วยความเร็ว gaskets.Liquid อยู่ในระดับต่ำซึ่งอาจนำไปสู่ความร้อนไม่สม่ำเสมอและวิธีการเผาไหม้ ๆ นี้จะประหยัดใน พื้นที่ชั้น, การตรวจสอบได้อย่างง่ายดายและช่วยให้การแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีศักยภาพ regeneration.Tubular เช่นเปลือกและท่อเปลือกและขดลวดหรือท่อคู่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแมวน้ำน้อยกว่าด้วย plates.This ช่วยให้แรงกดดันที่สูงขึ้นจึงมีอัตราการไหลสูงขึ้นและ ความร้อนที่สูงขึ้น temperatures.The เป็นชุดมากขึ้น แต่พื้นผิวที่มีความยากในการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประโยชน์หลักของความร้อนโดยตรง คือ ผลิตภัณฑ์ที่จัดขึ้นที่อุณหภูมิสูงสำหรับรอบระยะเวลาสั้น เพราะทนความร้อนของผลิตภัณฑ์ เช่น นม นี้หมายความว่า ความเสียหายน้อย ความร้อนโดยตรงได้ด้วย หรือใช้เครื่องฉีดแรงดันสูง / สูง ด้วยการฉีดไอน้ำจะถูกฉีดเข้าไปในเตาอบเหลวโดยฉีดไอน้ำ ,นำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิ หลังจากถือครองผลิตภัณฑ์แฟลชเย็นในสุญญากาศเพื่อเอาน้ำเท่ากับปริมาณของไอน้ำที่ควบแน่นเป็นผลิตภัณฑ์ วิธีนี้ให้เร็ว ความร้อนและความเย็น แต่เป็นเพียงที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง มันเป็นพลังงานที่เข้มข้น และเพราะผลิตภัณฑ์ที่มาในการติดต่อกับอุปกรณ์ร้อน มีศักยภาพในการทำลายกลิ่นแช่เครื่องทำความร้อนทำงานโดยการสูบผลิตภัณฑ์ของเหลวไหลผ่านหัวฉีดกระจายเป็นห้องของไอน้ำแรงดันสูง . ระบบนี้เป็นลักษณะปริมาณ sream ที่มีขนาดใหญ่ และมีปริมาณเล็ก ๆ กระจายในพื้นที่ขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ควบคุมอุณหภูมิแม่นยำผ่านความกดดัน แฟลชเย็นในสุญญากาศดังนี้นำความร้อนและความเย็นทันทีอย่างรวดเร็ว ไม่มีถิ่นร้อน .
ในระบบความร้อนทางอ้อม ผลิตภัณฑ์อาหารร้อน และไม่ได้อยู่ในการติดต่อโดยตรง แต่แยกจากพื้นผิวสัมผัส อุปกรณ์ หลายประเภทของการแลกเปลี่ยนความร้อนสามารถใช้จานและระบบท่อ แต่พบมากที่สุดในอุตสาหกรรมนมเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นจะคล้ายกับที่ใช้ในการใช้งานจะถูก จำกัด จากแรงกดดัน แต่ปะเก็นเหลว . ความเร็วต่ำ ซึ่งจะทำให้เกิดความร้อนที่ไม่เท่ากัน และวิธีการ burn-on.this ประหยัดในพื้นที่ชั้นได้อย่างง่ายดายตรวจสอบและช่วยให้ศักยภาพการแลกเปลี่ยนความร้อนท่อเช่นท่อและเปลือก , เปลือกและคอล์ย หรือหลอด คู่ มีน้อยกว่าซีลเกี่ยวข้องกับจานนี้จะช่วยให้มีความดันสูงกว่า จึงสูงกว่าอัตราการไหลและอุณหภูมิที่สูง ความร้อนเป็นชุดมากขึ้น แต่พื้นผิวที่ยากที่จะตรวจสอบ