Flaxseed (Linum usitatissimum) cont

Flaxseed (Linum usitatissimum) contain three main bioactive components namely a-linolenic acid, dietary
fibers and lignan. These are responsible for numerous reports suggesting positive health benefits
from flaxseed. Hence different amounts of ground roasted flaxseed flour was incorporated into bread and
soluble and insoluble fibers, in-vitro protein digestibility, in-vitro glycemic index (GI), in vitro antioxidant
activity and a-linolenic acid (ALA) content were evaluated. Protein digestibility of flaxseed enriched
bread was significantly lower than the control (70.9 versus 78.5 g/100 g). In-vitro GI was significantly
lower (51.3 compared to 94.6 g/100 g in the control bread) and ALA content of optimized bread (containing
10 g of flaxseed per 100 g), as determined using GCeMS, was about 1.51 g/100 g of bread whereas
omega-6 (linoleic acid) content was about 0.15 g/100 g of bread. During 5 days storage period, peroxide
value, anisidine value and free fatty acids were increased in flaxseed supplemented bread samples that
were stored at 30
C and at 4
C.
©

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ดแฟลกซ์ (Linum usitatissimum) ประกอบด้วยกรดส่วนประกอบกรรมการกหลักได้แก่หนึ่ง-linolenic สาม อาหารเส้นใยและ lignan เหล่านี้มีหน้าที่สำหรับรายงานมากมายที่แนะนำบวกสุขภาพจากเมล็ดแฟลกซ์ ดังนั้น จำนวนดินคั่วเมล็ดแฟลกซ์แป้งต่าง ๆ ถูกรวมเข้าไปในขนมปัง และเส้นใยที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ digestibility โปรตีนในหลอด ดัชนี glycemic ในหลอด (GI) สารต้านอนุมูลอิสระในหลอดมีประเมินกิจกรรมและเป็น linolenic กรด (อลา) Digestibility โปรตีนของเมล็ดแฟลกซ์ที่อุดมไปขนมปังต่ำกว่าตัวควบคุม (70.9 กับ 78.5 g/100 g) GI เครื่องถูกมากล่าง (51.3 เทียบกับ 94.6 g/100 g ในขนมปังควบคุม) และขนมปังให้เหมาะ (ประกอบด้วยเนื้อหาอลา10 กรัมของเมล็ดแฟลกซ์ต่อ 100 กรัม), เป็นกำหนดโดยใช้ GCeMS ถูกประมาณ 1.51 g/100 g ของขนมปังในขณะที่โอเมก้า-6 (กรด linoleic) เนื้อหามีประมาณ 0.15 g/100 g ของขนมปัง ในช่วงระยะเวลา 5 วันเก็บ เพอร์ออกไซด์ค่า ค่า anisidine และกรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นในเมล็ดแฟลกซ์เสริมขนมปังตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ ที่ 30 C และ 4 c©

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Flaxseed (Linum usitatissimum) มีสามองค์ประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญคือกรดไลโนเลนิ, อาหาร
เส้นใยและ Lignan เหล่านี้เป็นผู้รับผิดชอบในการรายงานจำนวนมากแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพในเชิงบวก
จาก flaxseed ดังนั้นจำนวนเงินที่แตกต่างกันของพื้นดินแป้ง flaxseed คั่วเป็น บริษัท ในขนมปังและ
เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำในหลอดทดลองการย่อยโปรตีนในหลอดทดลองดัชนีน้ำตาล (GI), สารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง
กิจกรรมและกรดไลโนเลนิ (ALA) เนื้อหาได้รับการประเมิน การย่อยโปรตีนของอุดม flaxseed
ขนมปังอย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่ากลุ่มควบคุม (70.9 เมื่อเทียบกับ 78.5 กรัม / 100 กรัม) ในหลอดทดลองอย่างมีนัยสำคัญ GI
ต่ำ (51.3 เทียบกับ 94.6 กรัม / 100 กรัมในขนมปังควบคุม) และเนื้อหา ALA ของขนมปังที่ดีที่สุด (ที่มี
10 กรัม flaxseed ต่อ 100 กรัม) ตามที่กำหนดโดยใช้ GCeMS เป็นเรื่อง 1.51 กรัม / 100 กรัม ขนมปังขณะที่
โอเมก้า 6 (กรดไลโนเลอิก) เนื้อหาเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 0.15 กรัม / 100 กรัมของขนมปัง ในช่วง 5 วันระยะเวลาการเก็บรักษาเปอร์ออกไซด์
มูลค่าค่า Anisidine และกรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นในตัวอย่างขนมปังเสริม flaxseed ที่
ถูกเก็บไว้ที่ 30 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส.
©

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมล็ดแฟลกซ์ ( ลีโนม usitatissimum ) ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ สาร a-linolenic กรด ใยอาหาร และลิกแนน
. เหล่านี้มีหน้าที่รายงานจำนวนมากบอกว่าบวก ประโยชน์ต่อสุขภาพ
จาก flaxseed . ดังนั้นปริมาณของแป้งคั่วบดเมล็ดแฟลกซ์ที่แตกต่างกันถูกรวมเข้าไปในอาหารและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และไม่ละลายใน
, โปรตีนไขมันน้ำตาลใน Index ( GI )ในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมและ a-linolenic acid ( ALA ) เนื้อหาที่ถูกประเมิน การย่อยโปรตีน flaxseed อุดม
ขนมปังลดลงกว่ากลุ่มควบคุม ( 70.9 และ 78.5 กรัม / 100 กรัม ) ในหลอดทดลองกีอย่างมีนัยสำคัญ
ลดลง ( เมื่อเทียบกับ 94.6 51.3 กรัม / 100 กรัมในอาหารควบคุม ) และเนื้อหาเอ๋ที่มีขนมปัง ( ประกอบด้วย
10 กรัมต่อ 100 กรัมของเมล็ดแฟลกซ์ ) เมื่อพิจารณาการใช้ gcems ,ประมาณ 1.51 กรัม / 100 กรัมของขนมปัง ส่วน
6 ( กรดไขมัน ) เนื้อหาประมาณ 0.15 กรัม / 100 กรัมของขนมปัง ในระหว่างวันที่ 5 ของการเก็บรักษา ค่าเปอร์ออกไซด์และค่า
anisidine กรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นใน flaxseed เสริมขนมปังตัวอย่าง
เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และที่
4
C .
สงวนลิขสิทธิ์