The aim of this study was to detect

The aim of this study was to detect the effects of HHP and a traditional thermal pasteurization treatment on the bioactive compound content and texture of red Lamuyo-type sweet peppers in order to ascertain the relationship between type of treatment tissue microstructure and bioactive compound extractability. This would make it possible to select the pepper tissue with the highest bioactive compound content in order to develop ingredients of interest for formulating functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจหาผลกระทบของการรักษาแบบพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนในเนื้อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและ HHP และเนื้อพริกหวาน Lamuyo ชนิดสีแดงเพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างชนิดของการรักษาเนื้อเยื่อโครงสร้างจุลภาคและ extractability สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นี้จะช่วยให้การเลือกเนื้อเยื่อพริกไทย มีเนื้อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสุดเพื่อพัฒนาส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับ formulating อาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบผลกระทบของ HHP และการรักษาความร้อนฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิมในเนื้อหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและเนื้อสัมผัสของสีแดง Lamuyo ชนิดพริกหวานในการสั่งซื้อเพื่อยืนยันความสัมพันธ์ระหว่างชนิดของเนื้อเยื่อจุลภาครักษาและการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นี้จะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะเลือกเนื้อเยื่อพริกไทยที่มีเนื้อหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สูงที่สุดในการพัฒนาส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับการกำหนดอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อตรวจสอบผลของการฆ่าเชื้อแบบ hhp และความร้อนรักษาบนสารผสมเนื้อหาและเนื้อสัมผัสของสีแดง lamuyo ประเภทพริกหวาน เพื่อให้ทราบถึงความสัมพันธ์ระหว่างชนิดของโครงสร้างและเนื้อเยื่อ การรักษาทางชีวภาพ สารมีความสามารถในการสกัด . นี้จะทำให้มันเป็นไปได้เพื่อเลือกพริกไทยเนื้อเยื่อด้วยสารผสมที่มีเนื้อหาเพื่อพัฒนาวัสดุที่น่าสนใจสำหรับการกำหนดอาหารตามหน้าที่