A galantine is a Polish dish of de-

A galantine is a Polish dish of de-boned stuffed meat, most commonly poultry or fish, that is poached and served cold, coated with aspic. Galantines are often stuffed with forcemeat, and pressed into a cylindrical shape. Since deboning poultry is thought of as difficult and time-consuming, this is a rather elaborate dish, which is often lavishly decorated, hence its name, connoting a presentation at table that is galant, or urbane and sophisticated. In the later nineteenth century the technique's origin was already attributed to the chef of the marquis de Brancas.[1] (The preparation is not always luxurious: Evelyn Waugh in his novel Men at Arms mentions "a kind of drab galantine which Guy seemed to remember, but without relish, from his school-days during the First World War".[2])

In the Middle Ages, the term galauntine or galantyne, perhaps with the same connotations of gallantry,[3] referred instead to any of several sauces made from powdered galangal root, usually made from bread crumbs with other ingredients, such as powdered cinnamon, strained and seasoned with salt and pepper. The dish was sometimes boiled or simmered before or after straining, and sometimes left uncooked,[4] depending on the recipe. The sauce was used with fish and eels,[5][6][7] and also with geese and venison.[8]

The extravagant hyperbole of declarations of courtly love were burlesqued by Geoffrey Chaucer:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Galantine เป็นอาหารโปแลนด์ boned de-ยัดไส้เนื้อ ทั่วสัตว์ปีกหรือปลา ที่ผิดกฎหมาย และอาหารเย็น เคลือบ ด้วย aspic Galantines มักจะยัดไส้ ด้วย forcemeat และกดเป็นรูปทรงกระบอก เนื่องจาก deboning สัตว์ปีกจะคิดว่า ยาก และใช้เวลา เป็นจานค่อนข้างประณีต ซึ่งมักจะทา ตกแต่ง ดังนั้นชื่อ งานนำเสนอในตารางที่ galant, connoting หรือ urbane และมีความซับซ้อน ในศตวรรษต่อมา ต้นกำเนิดของเทคนิคถูกแล้วบันทึกพ่อครัวของมาร์ควิสเดอ Brancas [1] (การเตรียมไม่เสมอหรูหรา: Evelyn Waugh ในนวนิยายคนในแผ่นดินกล่าวถึง "ชนิด galantine หญิงโสเภณีซึ่งผู้ชายดูเหมือนจะ จำได้ แต่ ไม่ สนุกสนาน จากวันโรงเรียนของเขาในระหว่างสงครามโลกครั้งหนึ่ง" [ 2])ในยุคกลาง ระยะ galauntine หรือ galantyne บางที มีที่เดียวหมายถึง gallantry, [3] เรียกว่าแทนมีหลายซอสที่ทำจากผงข่าราก มักจะทำจากเศษขนมปังที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผงซินนามอน เครียด และปรุงรส ด้วยเกลือและพริกไทย จานถูกต้ม หรือ simmered ก่อน หรือหลัง จากรัด และบางครั้งบางซ้าย uncooked, [4] ตามสูตร ใช้น้ำจิ้ม กับปลาและปลาไหล, [5] [6] [7] และห่านและเนื้อกวาง [8]Hyperbole แบบของประกาศของ courtly รักถูก burlesqued โดยเจฟฟรีย์ชอเซอร์:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

galantine เป็นอาหารของโปแลนด์เนื้อยัดเดกระดูกมากที่สุดสัตว์ปีกหรือปลาที่ลวกและเสิร์ฟเย็นเคลือบด้วยงูพิษ Galantines จะยัดมักจะมีเนื้อสับโรยเครื่องเทศและกดเป็นรูปทรงกระบอก ตั้งแต่ deboning สัตว์ปีกจะคิดว่าเป็นเรื่องยากและใช้เวลานานนี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งมักจะตกแต่งอย่างหรูหราดังนั้นชื่อของมัน connoting นำเสนอที่โต๊ะที่เจนจบหรืออ่อนโยนและมีความซับซ้อน ในศตวรรษที่สิบเก้าต่อมาต้นกำเนิดเทคนิคที่ถูกนำมาประกอบแล้วเชฟของมาร์กีส์เดอ Brancas [1] (ในการจัดทำไม่ได้เสมอที่หรูหรา. Waugh Evelyn ในผู้ชายนวนิยายของเขาที่แขนระบุว่า "ชนิดของ galantine น่าเบื่อที่ผู้ชายดูเหมือนไป จำได้ แต่ไม่ออกรสจากวันที่โรงเรียนของเขาในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ". [2]) ในยุคกลาง galauntine คำหรือ galantyne อาจจะมีความหมายเดียวกันของความกล้าหาญ [3] เรียกแทนใด ๆ ของหลาย ซอสที่ทำจากรากข่าผงมักจะทำจากขนมปังกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นอบเชยผงเครียดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จานที่ถูกต้มหรือเคี่ยวบางครั้งก่อนหรือหลังการรัดและทิ้งบางครั้งดิบ [4] ขึ้นอยู่กับสูตร ซอสที่ใช้กับปลาและปลาไหล [5] [6] [7] และยังมีห่านและกวาง [8]. อติพจน์ฟุ่มเฟือยของการประกาศของความรักเอาใจถูก burlesqued โดยเจฟฟรีย์ชอเซอร์:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็น galantine เป็นจานขัดของกระดูกยัดไส้เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่สัตว์ปีกหรือปลา ที่ตุ๋น เสิร์ฟเย็น , เคลือบด้วยงูพิษ . galantines มักสอดไส้ forcemeat และกดเป็นรูปร่างทรงกระบอก ตั้งแต่ deboning สัตว์ปีกคิดเป็นยากและใช้เวลานาน ซึ่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งมักจะถูกตกแต่งอย่างหรูหรา ดังนั้น ชื่อของconnoting เสนอที่โต๊ะนั่นคือกาแลนท์ หรือเป็นผู้ดีและมีความซับซ้อน ในศตวรรษที่สิบเก้าของเทคนิคที่มาทีหลังแล้ว ประกอบกับ เชฟของ มาร์กีส์ เดอ brancas [ 1 ] ( การเตรียมการไม่เสมอที่หรูหรา : Evelyn Waugh ในนวนิยายของเขาที่ชายแขนกล่าวถึง " ชนิดของ galantine ซึ่งผู้ชายเหมือนจำได้ แต่ไม่มีผักดองจากวันที่โรงเรียนของเขาในช่วงสงครามโลกครั้งแรก [ 2 ] )

ในยุคกลาง คำว่า galauntine หรือ galantyne บางทีที่มีความหมายเดียวกันของความกล้าหาญ , [ 3 ] อ้างอิงแทนใด ๆของซอสหลายที่ทำจากผงข่ารากมักจะทำจากเศษขนมปังกับวัสดุอื่น ๆ เช่น ผง อบเชย , เครียดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจานบางครั้งถูกต้มหรือเคี่ยวก่อนหรือหลัง ศรีษะ และบางครั้งซ้ายดิบ , [ 4 ] ขึ้นอยู่กับสูตร ซอสที่ใช้กับปลาและปลาไหล , [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] และยังมี ห่าน และเนื้อกวาง [ 8 ]

อติพจน์ฟุ่มเฟือยของการประกาศของความรักเทิดทูนเป็น burlesqued โดยเจฟฟรีย์ ชอเซอร์ :