The aim of this research was to stu

The aim of this research was to study the influence of the gastrointestinal digestion on the bioactivity of goat milk protein hydrolysates prepared with subtilisin, trypsin and a combination of these two enzymes. All hydrolysates had excellent angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity, antioxidant activity and bile acid-binding capacity. Peptide profiles and bioactivities were mainly altered during the intestinal digestion, whereas the effect of the gastric digestion was negligible. The influence of the intestinal digestion varied depending on the hydrolysate and the bioactivity studied. In the case of ACE inhibitory activity, it exclusively decreased when peptides were produced with trypsin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้เป็นการ ศึกษาอิทธิพลของการย่อยอาหารระบบทางเดินอาหารในการทางชีวภาพของ hydrolysates โปรตีนนมแพะด้วย subtilisin ทริปซิน และการรวมกันของเอนไซม์เหล่านี้สอง ยอดเยี่ยม angiotensin แปลงเอนไซม์ (ACE) ยับยั้ง กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ และกรดน้ำดีกำลังการผลิตทั้งหมด hydrolysates ครั้ง เปปไทด์โพรไฟล์และฤทธิ์ทางชีวภาพเป็นส่วนใหญ่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการย่อยลำไส้ ในขณะที่ผลของการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารได้เล็กน้อย อิทธิพลของการย่อยอาหารที่ลำไส้ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการฉีดด้วยและทางชีวภาพการศึกษา ในกรณีของ ACE ยับยั้งกิจกรรม มันเฉพาะลดลงเมื่อผลิตเปปไทด์กับทริปซิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการย่อยอาหารในทางเดินอาหารในทางชีวภาพของโปรตีนไฮโดรไลเซนมแพะปรุงด้วย subtilisin, trypsin และการรวมกันของทั้งสองเอนไซม์ที่ ไฮโดรไลเซทุกคนที่ยอดเยี่ยม angiotensin converting enzyme (ACE) ยับยั้ง, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและน้ำดีกำลังการผลิตกรดผลผูกพัน โปรไฟล์ของเปปไทด์และฤทธิ์ทางชีวภาพมีการเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่ในช่วงการย่อยอาหารในลำไส้ในขณะที่ผลกระทบของการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารได้เล็กน้อย อิทธิพลของการย่อยอาหารในลำไส้ผันแปรไปขึ้นอยู่กับการไฮโดรไลและฤทธิ์ทางชีวภาพที่ศึกษา ในกรณีที่มีฤทธิ์ยับยั้ง ACE ก็ลดลงโดยเฉพาะเมื่อมีการผลิตเปปไทด์ที่มี trypsin