This paper reports the occurrence o

This paper reports the occurrence of both free and glycosidically bound aroma compounds in three sweet cherry cultivars (‘Hongdeng’, ‘Hongyan’ and ‘Rainier’), with 97 compounds being identified in the three cultivars. The major free volatile compounds found were hexanal, (E)-2-hexenal, (E)-2-hexen-1-ol, benzyl alcohol and benzaldehyde. The major bound volatile compounds found were benzyl alcohol, geraniol, 2-phenylethanol. Also 4-vinylphenol was found in cherry fruit for the first time, and has a relatively high concentration of the glycosidically-bound form in ‘Rainier’. Odour activity values (OAVs) were determined for both free and bound volatiles, with 18 compounds having an OAV above 1. The highest OAVs for three cultivars were (E)-β-ionone, hexanal, decanal and (E)-2-hexenal with the highest being over 800 for (E)-β-ionone in ‘Honyang’. From these results, it was concluded that the aroma compounds present were similar in all three cultivars, but there was significant variation found in their levels and hence contribution to the aroma of these cultivars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระดาษนี้รายงานการเกิดขึ้นของทั้งฟรี และผูก glycosidically กลิ่นสารประกอบใน 3 พันธุ์เชอร์รี่หวาน ('Hongdeng', 'Hongyan' และ 'เรเนียร์'), กับสารประกอบ 97 ที่ถูกพบใน 3 พันธุ์ สำคัญฟรีระเหยสารประกอบที่พบได้ hexanal, (E) -2-hexenal, (E) -2-hexen-1-ol, benzyl แอลกอฮอล์และ benzaldehyde หลักผูกระเหยสารพบมีแอลกอฮอล์ benzyl, geraniol, 2 phenylethanol ยัง 4 vinylphenol พบในชิมครั้งแรก และมีความเข้มข้นค่อนข้างสูงของแบบฟอร์ม glycosidically ภายใน 'เรเนียร์' ค่ากิจกรรมกลิ่น (OAVs) ถูกกำหนดสำหรับฟรี และผูก volatiles กับสารประกอบที่ 18 มีการ OAV เหนือ 1 สูงที่สุดได้ (E) -β - ionone, hexanal, decanal OAVs สำหรับ 3 พันธุ์ และ (E) -2-hexenal กับสูงสุดได้กว่า 800 สำหรับ ionone (E) -β - ใน 'Honyang' จากผลลัพธ์เหล่านี้ มันถูกสรุปว่า สารประกอบกลิ่นอยู่คล้ายกันในทั้ง 3 พันธุ์ แต่มีการเปลี่ยนแปลงสำคัญในระดับของพวกเขา และด้วยเหตุนี้มีส่วนทำให้กลิ่นหอมของสายพันธุ์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระดาษนี้รายงานการเกิดขึ้นของทั้งฟรีและผูกพัน glycosidically สารให้ความหอมหวานในสามสายพันธุ์เชอร์รี่ ( 'Hongdeng', 'Hongyan' และ 'เรเนียร์') กับ 97 สารประกอบถูกระบุในสามสายพันธุ์ สำคัญสารระเหยอิสระที่พบเป็น hexanal (E) -2-hexenal (E) -2-Hexen-1-OL แอลกอฮอล์ benzyl และ benzaldehyde สำคัญสารระเหยที่ถูกผูกไว้พบว่ามีเบนซิลแอลกอฮอล์ geraniol 2 phenylethanol นอกจากนี้ยังมี 4 vinylphenol ถูกพบในผลไม้เชอร์รี่เป็นครั้งแรกและมีความเข้มข้นค่อนข้างสูงของรูปแบบ glycosidically ที่ถูกผูกไว้ใน 'เรเนียร์' ค่ากิจกรรมกลิ่น (OAVs) ได้รับการพิจารณาสำหรับทั้งสารระเหยฟรีและผูกพันกับ 18 สารประกอบมี OAV ข้างต้น 1. OAVs สูงสุดสามพันธุ์ (E) -β-Ionone, hexanal, decanal และ (E) -2-hexenal กับความเป็นอยู่สูงสุดมากกว่า 800 (E) -β-Ionone ใน Honyang ' จากผลเหล่านี้ก็สรุปได้ว่าสารหอมในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกันในทั้งสามสายพันธุ์ แต่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญที่พบในระดับของพวกเขาและด้วยเหตุนี้ผลงานให้กับกลิ่นหอมของสายพันธุ์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทความนี้รายงานการเกิดของทั้งฟรี และ glycosidically ผูกพันกลิ่นหอมสารประกอบใน 3 พันธุ์เชอร์รี่ ( "hongdeng " , " " และ " " hongyan Rainier ) กับ 97 สารประกอบถูกระบุใน 3 พันธุ์ ฟรีหลักการระเหยที่พบ คือ hexanal , ( E ) - 2-hexenal , ( E ) - 2-hexen-1-ol และเบนซิลแอลกอฮอล์ , benzaldehyde . หลักผูกสารระเหยพบว่าเบนซิลแอลกอฮอล์ เจอรานิออล 2-phenylethanol , . ยัง 4-vinylphenol พบในผลไม้เชอร์รี่เป็นครั้งแรก และมีความเข้มข้นค่อนข้างสูงของ glycosidically จำกัดรูปแบบใน " Rainier " กิจกรรมกลิ่นค่า ( oavs ) เป็นทั้งฟรีและจำกัดสารระเหย กับ 18 สารประกอบมีตำแหน่งเหนือ 1 สูงสุด oavs สามพันธุ์ ( E ) - บีตา - ไอโอโนนและ hexanal ดีคานาล , , ( E ) - 2-hexenal กับการสูงสุดกว่า 800 ( E ) - บีตา - ไอโอโนน " honyang " ผลการวิจัยสรุปได้ว่า สารประกอบที่ให้กลิ่นที่ปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกันทั้ง 3 พันธุ์ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่พบในระดับของพวกเขา และดังนั้น บริจาคให้กลิ่นหอมของสายพันธุ์เหล่านี้