The L⁄, a⁄ and b⁄ values of potato

The L⁄, a⁄ and b⁄ values of potato and apple puree blended with
RBE, CDRBE and DW after storage at 25 C for 1–6 h are shown inFig. 1. Generally, the high browning color in fruit and vegetable
products is indicated by the decrease of L⁄ values and the increase
of a⁄ values. The results indicate that L⁄ values of potato and
apple puree for all treatments decreased with time; however, the
changes of L⁄ of potato and apple puree treated with both extracts
exhibited significantly higher L⁄ values than that treated with DW
throughout the storage time (p 6 0.05). Potato and apple puree
treated with RBE showed the lowest browning color compared
with the other treatments (p 6 0.05). The a⁄ value of potato and
apple puree treated with RBE was significantly lower than those
treated with CDRBE and DW throughout the storage time
(p 6 0.05). The b⁄ value of potato puree treated with RBE was significantly
higher than those treated with CDRBE and DW
(p 6 0.05), whereas the b⁄ value of apple puree treated with RBE
was similar to the other treatments. RBE showed the most potent
inhibitory effect on browning in potato puree during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าของมันฝรั่งและแอปเปิ้ลบดเข้มข้นผสมด้วย L⁄, a⁄ และ b⁄RBE, CDRBE และ DW หลังจากเก็บที่อุณหภูมิ 25 สำหรับ h 1 – 6 จะแสดง inFig 1. โดยทั่วไป browning สีสูงในผักและผลไม้แสดง โดยการลดลงของค่า L⁄ และการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ของค่า a⁄ ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ค่า L⁄ ของมันฝรั่ง และแอปเปิ้ลบดสำหรับการรักษาทั้งหมดที่ลดลงกับเวลา อย่างไรก็ตาม การการเปลี่ยนแปลงของ L⁄ ของแอปเปิ้ลและมันฝรั่งบดเข้มข้นด้วยสารสกัดทั้งสองแสดงค่า L⁄ สูงกว่ารักษา ด้วย DWตลอดเวลาการเก็บรักษา (p 6 0.05) มันฝรั่งและแอปเปิ้ล pureeรักษา ด้วย RBE พบสี browning ต่ำสุดเมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ (p 6 0.05) ค่า a⁄ ของมันฝรั่ง และรักษา ด้วย RBE puree apple ถูกมากต่ำกว่ารักษา ด้วย CDRBE และ DW ตลอดเวลาเก็บ(p 6 0.05) ค่า b⁄ ของมันฝรั่งบดเข้มข้นรักษา ด้วย RBE มีนัยสำคัญสูงกว่ารักษา ด้วย CDRBE และ DW(p 6 0.05), ใน ขณะที่ค่า b⁄ ของ apple puree รักษา ด้วย RBEคล้ายกับการรักษาอื่น ๆ ได้ RBE แสดงศักยภาพมากที่สุดผลการยับยั้งในการเกิดสีน้ำตาลในมันฝรั่งบดเข้มข้นระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

L/, a/ และ b/ ค่ามันฝรั่งและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลผสมกับ
RBE, CDRBE และ DW หลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็น 1-6 ชั่วโมงจะแสดง inFig 1. โดยทั่วไปสีบราวนิ่งในระดับสูงในผักและผลไม้
ผลิตภัณฑ์จะถูกระบุจากการลดลงของค่า L/ และการเพิ่มขึ้นของ
ของค่า a/ ผลการวิจัยพบว่าค่า L/ มันฝรั่งและ
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสำหรับการรักษาทั้งหมดลดลงตามเวลา อย่างไรก็ตาม
การเปลี่ยนแปลงของ L/ มันฝรั่งและแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นรับการรักษาด้วยสารสกัดทั้ง
แสดงค่า L/ สูงกว่าที่รับการรักษาด้วย DW
ตลอดเวลาการเก็บรักษา (p 6 0.05) มันฝรั่งและแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น
รับการรักษาด้วย RBE แสดงให้เห็นว่าการเกิดสีน้ำตาลสีต่ำสุดเมื่อเทียบ
กับการรักษาอื่น ๆ (P 6 0.05) ค่า a/ มันฝรั่งและ
แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นรับการรักษาด้วย RBE อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่า
การรักษาด้วย CDRBE และ DW ตลอดเวลาการจัดเก็บข้อมูล
(P 6 0.05) ค่า b/ มันฝรั่งซุปข้นรับการรักษาด้วย RBE อย่างมีนัยสำคัญ
สูงกว่าการรักษาด้วย CDRBE และใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์
(P 6 0.05) ในขณะที่ค่า b/ ของแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นรับการรักษาด้วย RBE
ก็คล้ายคลึงกับการรักษาอื่น ๆ RBE แสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพมากที่สุด
มีผลยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในมันฝรั่งซุปข้นระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

L ⁄ , ⁄และ B ⁄ค่าของมันฝรั่งและแอปเปิ้ล บด ผสมกับrbe cdrbe DW , และเมื่อเก็บที่อุณหภูมิ 25 1 – 6 H แสดง infig . 1 . โดยทั่วไป การเกิดสีน้ำตาลในผักและผลไม้ที่มีสีผลิตภัณฑ์ที่ระบุโดยการลดลงของชั้น⁄ค่าและเพิ่มของ⁄ค่า ผลการศึกษาพบว่าค่าของ L ⁄และมันฝรั่งซุปข้นแอปเปิ้ลสำหรับการรักษาทั้งหมดลดลงกับเวลา อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงของ L ⁄มันฝรั่งบดและสารสกัดจากแอปเปิ้ลที่ได้รับทั้งมีสูงกว่าผม⁄คุณค่ากว่าที่ปฏิบัติกับ DWตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ( P 6 ระดับ ) แอปเปิ้ลและมันฝรั่งบดการรักษาด้วย rbe พบต่ำสุดเทียบสี สีน้ำตาลกับการรักษาอื่น ๆ ( P 6 ระดับ ) เป็น⁄มูลค่าและมันฝรั่งแอปเปิ้ลกีวีที่ได้รับ rbe ลดลงการรักษาด้วย cdrbe DW ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาและ( P 6 ระดับ ) มันฝรั่งบด⁄ B ค่ารักษาด้วย rbe อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติสูงกว่าและได้รับ cdrbe DW( P 6 0.05 ) ในขณะที่ B ⁄คุณค่าของแอปเปิ้ล บดรักษาด้วย rbeคล้ายกับการรักษาอื่น ๆ rbe แสดงศักยภาพมากที่สุดสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในมันฝรั่งบดในระหว่างการเก็บรักษา