In this study, the phenolic content

In this study, the phenolic content of fermented rice was analysed
and compared with phenolic content of unfermented rice to determine
any differences. Phenolic content is associated with antioxidant activity
of samples[19]. This assay was carried out to compare the overall
antioxidant activity of unfermented and fermented red brown rice.
Phenolic content of fermented rice was greater than that of
unfermented rice. The result was as expected, in which fermented rice
has higher antioxidant activity. This was because the phenolic content
of fermented rice was enhanced by the fermentation process. During
the course of fermentation process, microbes release hydrolytic
enzymes that are used to release the phenolic compounds that are
bound in plant materials[20].
Phenolic compounds fall into several different categories. One of
the major classes is flavonoids compound. Therefore, total flavonoids
assay was carried on the rice extracts using aluminium chloride
colorimetric method[20].
The result followed similar trend as TPC, whereas fermented rice
extract had higher flavonoid content than unfermented rice. This
enhancement was as explained before, in which phenolic compounds
amount in rice was enhanced by microbial fermentation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เนื้อหาฟีนอลจากข้าวหมักได้รับการวิเคราะห์
และเปรียบเทียบกับเนื้อหาฟีนอลจากข้าวหมักเพื่อตรวจสอบ
ความแตกต่างใด ๆ เนื้อหาฟีนอลมีความเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ
ของกลุ่มตัวอย่าง [19] การทดสอบนี้ได้ดำเนินการในการเปรียบเทียบโดยรวม
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องไม่หมักดองและสีแดง.
เนื้อหา Phenolic ข้าวหมักเป็นมากกว่าที่
ข้าวหมัก ผลที่ได้ตามที่คาดไว้ซึ่งในการหมักข้าว
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เป็นอย่างนี้เพราะเนื้อหาฟีนอล
จากข้าวหมักเพิ่มขึ้นโดยกระบวนการหมัก ในระหว่าง
หลักสูตรของกระบวนการหมักจุลินทรีย์ย่อยสลายปล่อย
เอนไซม์ที่ใช้ในการปล่อยสารฟีนอลที่ถูก
ผูกไว้ในวัสดุพืช [20].
สารประกอบฟีนอตกอยู่ในประเภทที่แตกต่างกัน หนึ่งใน
ชั้นเรียนที่สำคัญคือสาร flavonoids ดังนั้น flavonoids รวม
การทดสอบได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับสารสกัดจากข้าวโดยใช้อลูมิเนียมคลอไรด์
วิธีสี [20].
ผลที่ตามแนวโน้มที่คล้ายกันเป็น TPC ในขณะที่ข้าวหมัก
สารสกัดมีเนื้อหา flavonoid สูงกว่าข้าวหมัก นี้
การเพิ่มประสิทธิภาพของถูกตามที่อธิบายไว้ก่อนซึ่งในสารประกอบฟีนอล
ในจำนวนข้าวที่เพิ่มขึ้นโดยการหมักจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ เนื้อหาสารข้าวหมัก ?และเมื่อเทียบกับปริมาณสาร unfermented ข้าวกำหนดความแตกต่างใด ๆ . เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกตัวอย่าง [ 19 ] การทดสอบนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบโดยรวมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ unfermented หมักแดง และข้าวกล้องเนื้อหาสารข้าวหมักสูงกว่าของunfermented ข้าว ผลที่ได้ตามที่คาดไว้ ซึ่งในข้าวหมักมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง กิจกรรม นี้เป็นเพราะปริมาณฟีนอลิกข้าวหมักเพิ่มขึ้น โดยกระบวนการหมัก ระหว่างหลักสูตรกระบวนการหมักจุลินทรีย์ย่อยสลาย , ปล่อยเอนไซม์ที่ใช้ในการปลดปล่อยสารประกอบฟีนอลที่ถูกผูกไว้ในพืช [ 20 ]สารประกอบฟีนอลที่ตกอยู่ในประเภทที่แตกต่างกันหลาย หนึ่งของเรียนที่สำคัญ คือ สารฟลาโวนอยด์ผสม ดังนั้น ฟลาโวนอยด์ทั้งหมดวิธีดำเนินการในข้าวสารสกัดใช้อะลูมิเนียมคลอไรด์7.4 ) [ 20 ]ผลตามแนวโน้มที่คล้ายกัน TPC ขณะหมักข้าวสารสกัดฟลาโวนอยด์สูงมีปริมาณสูงกว่า unfermented ข้าว นี้การเพิ่มประสิทธิภาพเป็นตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ซึ่งสารประกอบฟีนอลปริมาณข้าวที่เพิ่มขึ้นโดยใช้จุลินทรีย์