A slower freezing process can resul

A slower freezing process can result in larger ice crystals in the
dough than rapid freezing, and larger ice crystals are more
disruptive for the gluten networks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการแช่แข็งช้าลงอาจทำให้ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในการแป้ง กว่าแช่ แข็งอย่างรวดเร็ว และมีขนาดใหญ่น้ำแข็งผลึกมีมากขึ้นก่อกวนสำหรับเครือข่ายตัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการแช่แข็งช้าลงจะส่งผลในผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ใน
แป้งกว่าแช่แข็งอย่างรวดเร็วและผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่มีมากขึ้น
ก่อกวนสำหรับเครือข่ายตัง