1. Fish and shellfish enzymes (1)

1. Fish and shellfish enzymes
(1) Introduction
1. Enzymes are important components of food and feed for many reasons:
- Growth, maturation, production, processing, storage, and spoilage
- Consumer preference and selection
- Safety and control of predators
- Food intake, digestion, and assimilation and disease
- Analytical tools
2. The marine environment represents an enormous potential source of enzymes

(2) Choice of enzymes
1. Enzyme stability and reaction rate under diverse process variables are required to achieve
catalyst compatibility with industrial processes
2. Particular interest for the food and feed industry is the use of enzymes that are active at
low temperature
3. Most aquatic organisms are poikilotherms

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ปลา และหอยเอนไซม์ (1) แนะนำ 1. เอนไซม์เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร และอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ: -เจริญเติบโต การเจริญเติบโต ผลิต ประมวลผล เก็บข้อมูล และการเน่าเสีย -ผู้บริโภคต้องการและเลือก -ความปลอดภัยและการควบคุมของนักล่า -บริโภคอาหาร ย่อย อาหาร และผสมกลมกลืน และโรค -เครื่องมือวิเคราะห์ 2.สภาพแวดล้อมทางทะเลหมายถึงแหล่งมีศักยภาพมหาศาลของเอนไซม์ (2) การเลือกเอนไซม์ 1. เอนไซม์เสถียรภาพและปฏิกิริยาอัตราภายใต้ตัวแปรของกระบวนการต่าง ๆ จำเป็นต้องบรรลุ เศษความเข้ากันได้กับกระบวนการทางอุตสาหกรรม 2. ประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารคือ การใช้เอนไซม์ที่อยู่ใน อุณหภูมิต่ำ 3 มีชีวิตทางน้ำที่มากที่สุดคือ poikilotherms

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ปลาและหอย เอนไซม์( 1 ) แนะนำ1 . เอนไซม์ เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารและอาหารสัตว์สำหรับหลายเหตุผล :- การเจริญเติบโต การพัฒนา การผลิต การประมวลผล การจัดเก็บและการเน่าเสีย- การเลือกและความพึงพอใจของผู้บริโภค- ความปลอดภัยและการควบคุมของนักล่า- ย่อยอาหารการบริโภคอาหาร และการผสมผสาน และโรค- เครื่องมือวิเคราะห์2 . สิ่งแวดล้อมทางทะเลแสดงศักยภาพมหาศาลแหล่งที่มาของเอนไซม์( 2 ) ทางเลือกของเอนไซม์1 . เสถียรภาพของเอนไซม์ และปฏิกิริยาที่เท่ากันภายใต้ตัวแปรกระบวนการที่หลากหลายจะต้องบรรลุตัวเร่งความเข้ากันได้กับกระบวนการอุตสาหกรรม2 . ที่น่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและอาหาร คือ การใช้เอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ที่อุณหภูมิต่ำ3 . สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่จะ poikilotherms