L* is probably the best overall ind

L* is probably the best overall indicator for PSE and DFD meat ( Brewer et al., 2001 and Terlouw et al., 2009). In our study, meat is defined as PSE meat when L*u ≥ 50 (Gaudré & Vautier, 2006) or L*u ≥ 57.1 (Van der Wal, Bolink & Merkus, 1988) or based on both pHi ≤ 5.9 and L*u ≥ 50 or pHi ≤ 5.9 and L*u ≥ 57.1 ( Table 2, Table 6 and Table 7). The L* value of the LD was taken 24 h post-mortem, while the other values were taken 35 h post-mortem. A cut off value of L* ≥ 50 was not a good parameter to define PSE meat in this study as too many pigs had PSE characteristics (e.g. LD). On the other hand, an L* cut off value of 57.1 shows a significant double amount in PSE meat in Summer than in Winter for the LD. This is in agreement with Guàrdia et al. (2004). Again there is a large difference in measurements between the 3 examined muscles. That is why L* is not a good predictor across muscles. Inherent myoglobin differences are present because of different muscle fiber types. This could be a possible explanation for the higher amount of PSE meat in the MG in Winter than in Summer in contrast with the LD. Mostly, PSE meat is identified on the base of multiple quality measurements ( Channon et al., 2002 and Joo et al., 1999). Consequently, it is better to combine pHi and PQMi or pHi ≤ 5.9 and L*u ≥ 57.1 to define PSE meat. In this research, measuring the LD seemed to be an appropriate method to define carcass quality (Warner, Kauffman, & Russell, 1993). The prediction of the quality state of the MG and MS through the measurements of the LD is not effective, so extra measurements (pH, PQM and L*) on these muscles are necessary.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

L * อาจจะเป็นตัวบ่งชี้โดยรวมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ PSE และ DFD (เหล้า et al. 2001 และ Terlouw et al. 2009) ในการศึกษาของเรา มีกำหนดเนื้อเป็นเนื้อ PSE เมื่อ L * u ≥ 50 (Gaudré & Vautier, 2006) หรือ L * u ≥ 57.1 (Van der Wal, Bolink & Merkus, 1988) หรือพีพี≤ 5.9 และ L * u ≥ 50 หรือพีพี≤ 5.9 และ L * u ≥ 57.1 (ตาราง 2 ตารางที่ 6 และตารางที่ 7) ค่า L * ของ LD การถ่าย 24 ชมชันสูตร ในขณะที่มีค่าอื่น ๆ ถ่าย 35 h ชันสูตร การตัดค่า L * ≥ 50 ไม่ดีพารามิเตอร์เพื่อกำหนดเนื้อ PSE ในการศึกษานี้หมูมากเกินไปมีลักษณะ PSE (เช่น LD) บนมืออื่น ๆ L การ * ตัดค่า 57.1 แสดงสมควรคู่เนื้อ PSE ในฤดูร้อนมากกว่าในฤดูหนาวสำหรับ ld ให้การ นี่คือข้อตกลง Guàrdia et al. (2004) อีกครั้ง มีความแตกต่างใหญ่ในวัดระหว่างกล้ามเนื้อตรวจสอบ 3 นั่นคือเหตุผลที่ L * ไม่ทำนายดีทั้งกล้ามเนื้อ ความแตกต่างโดยธรรมชาติ myoglobin อยู่เนื่องจากชนิดของเส้นใยกล้ามเนื้อแตกต่างกัน อาจเป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับยอดสูงของเนื้อ PSE ในมก.ที่ในฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อนสี Mostly ld ให้ เนื้อ PSE จะถูกระบุบนฐานของการวัดคุณภาพหลาย (Channon et al. 2002 และ Joo et al. 1999) ดังนั้น มันจะดีกว่าการพีพี และ PQMi หรือพีพี≤ 5.9 และ L * u ≥ 57.1 การกำหนดเนื้อ PSE ในการวิจัยครั้งนี้ วัด LD ดูเหมือนจะ เป็นวิธีการที่เหมาะสมเพื่อกำหนดคุณภาพซาก (Warner, Kauffman และ รัสเซล 1993) การคาดการณ์ของรัฐคุณภาพมก.และ MS ผ่านการประเมิน LD ไม่มีประสิทธิภาพ เพื่อเสริมการวัด (pH, PQM และ L *) กล้ามเนื้อเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

L * น่าจะเป็นตัวบ่งชี้โดยรวมที่ดีที่สุดสำหรับ PSE และเนื้อสัตว์ DFD (บรูเออร์, et al., 2001 และ Terlouw et al., 2009) ในการศึกษาของเราเนื้อถูกกำหนดให้เป็นเนื้อ PSE เมื่อ L * U ≥ 50 (Gaudré & Vautier, 2006) หรือ L * U ≥ 57.1 (Van der Wal, Bolink & Merkus, 1988) หรือขึ้นอยู่กับทั้งสองพี≤ 5.9 และ L * U ≥ 50 หรือพี≤ 5.9 L และ U * ≥ 57.1 (ตารางที่ 2 ตารางที่ 6 และตารางที่ 7) ค่า L * ของ LD ถูกนำ 24 ชั่วโมงชันสูตรศพในขณะที่ค่าอื่น ๆ ถูกนำ 35 ชั่​​วโมงชันสูตรศพ ค่าตัดออกจาก L * ≥ 50 ไม่ได้เป็นพารามิเตอร์ที่ดีในการกำหนดเนื้อ PSE ในการศึกษานี้เป็นหนูมากเกินไปมีลักษณะ PSE (เช่น LD) ในทางตรงกันข้ามการ L * ตัดค่าของ 57.1 แสดงให้เห็นว่าจำนวนคู่ที่สำคัญในเนื้อ PSE ในฤดูร้อนกว่าในช่วงฤดู​​หนาวสำหรับแนวออกตี นี้อยู่ในข้อตกลงกับการ์เดีย, et al (2004) อีกครั้งมีความแตกต่างในการวัดขนาดใหญ่ระหว่าง 3 กล้ามเนื้อการตรวจสอบ นั่นคือเหตุผลที่ L * ไม่ได้เป็นปัจจัยบ่งชี้ที่ดีทั่วกล้ามเนื้อ ความแตกต่าง myoglobin โดยธรรมชาติที่มีอยู่เพราะประเภทเส้นใยกล้ามเนื้อแตกต่างกัน ซึ่งอาจเป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับจำนวนเงินที่สูงขึ้นของเนื้อ PSE ใน MG ในฤดูหนาวกว่าในฤดูร้อนในทางตรงกันข้ามกับแนวออกตี ส่วนใหญ่เนื้อ PSE จะถูกระบุอยู่บนฐานของการวัดคุณภาพหลาย (แชนน่อน et al., 2002 และ Joo et al., 1999) ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะรวมพีและ PQMi หรือพี≤ 5.9 L และ U * ≥ 57.1 การกำหนดเนื้อ PSE ในงานวิจัยนี้วัด LD ดูเหมือนจะเป็นวิธีการที่เหมาะสมในการกำหนดคุณภาพซาก (วอร์เนอร์คอฟฟ์แมนและรัสเซล 1993) การคาดคะเนของรัฐที่มีคุณภาพของ MG และ MS ผ่านวัด LD คือไม่ได้ผลการวัดที่พิเศษเพื่อ (pH, PQM และ L *) ในกล้ามเนื้อเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็น