2. Material and methods2.1 Preparat

2. Material and methods
2.1 Preparation of cassava and sweet potatoes flour
Cassava and sweet potatoes were purchased from a local market. Tubers were washed with tap water to remove
dirt and soil. These tubers were peeled and kept in tap water to prevent enzymatic darkening for 30 minutes.
Peeled samples were then cut into slices (1 mm thickness) using a slicing machine. The slices were dried using a
tray dryier at 45°C for 12 h. The flour was obtained by milling the dried slices using a grinder, and sieved
through an 80-mesh screen to obtain cassava and sweet potato flour.
2.2 Swelling power
Swelling power were determined by using Leach method [10]. The 0.1 g sample is heated in 10 ml distilled
water in a water bath at 60°C for 30 minutes with constant mixing. The samples were centrifuged at 1600 rpm
for 15 minutes. The precipitated part was weighted and calculated using equation (1).
ܵݓ ݈݈݃݊݅݁ݓ݋݌݁ݎ ൌ ௪௘௜௚௛௧௢௙ ௦௘ௗ௜௠௘௡௧௔௟ ௣௔௦௧௘ሺ௚ሻ
௪௘௜௚௛௧௢௙௧௛௘௦௔௠௣௟௘ ሺௗ௥௬ ௕௔௦௜௦ሻሺ௚ሻ
(1)
2.3 Water solubility
Water solubility were determined using Kainuma method [11]. The 0.5 g samples is heated in 10 ml distilled
waterbath at 60°C for 30 minutes without mixing. The samples were centrifuged at 1600 rpm for 10 m

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1 เตรียมมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่งหวานมันสำปะหลังและมันฝรั่งหวานซื้อมาจากตลาดท้องถิ่น หัวถูกล้าง ด้วยน้ำประปาการเอาดินและสิ่งสกปรก เหล่านี้หัวปอกเปลือก และเก็บไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เอนไซม์เข้ม 30 นาทีตัวอย่างที่ปอกเปลือกได้แล้วตัดเป็นชิ้น (ความหนา 1 มิลลิเมตร) โดยใช้เครื่องหั่น ชิ้นที่แห้งโดยใช้การถาด dryier 45° c สำหรับ 12 ชม แป้งรับ โดยกัดชิ้นแห้งโดยใช้เครื่องบด และแหลกลาญผ่านทางหน้าจอเป็นตาข่าย 80 ขอรับมันสำปะหลังและแป้งมันเทศ2.2 พลังงานบวมอาการบวมไฟถูกกำหนด โดยใช้วิธีลีช [10] ตัวอย่าง 0.1 กรัมอุ่นกลั่น 10 mlน้ำในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60° C 30 นาทีด้วยการผสมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างถูกเหวี่ยงที่ 1600 รอบต่อนาทีประมาณ 15 นาที ส่วน precipitated เป็นการถ่วงน้ำหนัก และคำนวณโดยใช้สมการ (1)ܵݓ݈݈݃݊݅݁ݓ݋݌݁ݎൌ௪௘௜௚௛௧௢௙௦௘ௗ௜௠௘௡௧௔௟௣௔௦௧௘ሺ௚ሻ௪௘௜௚௛௧௢௙௧௛௘௦௔௠௣௟௘ሺௗ௥௬௕௔௦௜௦ሻሺ௚ሻ (1)2.3 ละลายน้ำละลายน้ำถูกกำหนดโดยใช้วิธี Kainuma [11] 0.5 กรัมตัวจะร้อนกลั่น 10 mlwaterbath ที่ 60° C นาน 30 นาทีโดยไม่ต้องผสม ตัวอย่างถูกเหวี่ยงที่ 1600 rpm สำหรับ 10 เมตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การเตรียมการของมันสำปะหลังและหวานมันฝรั่งแป้ง
มันสำปะหลังและมันฝรั่งหวานที่ซื้อมาจากตลาดในประเทศ หัวถูกล้างด้วยน้ำประปาเพื่อเอา
​​สิ่งสกปรกและดิน หัวเหล่านี้ถูกปอกเปลือกและเก็บไว้ในน้ำประปาเพื่อป้องกันไม่ให้คล้ำเอนไซม์เป็นเวลา 30 นาที.
ตัวอย่างปอกเปลือกแล้วถูกตัดเป็นชิ้น (1 มิลลิเมตรหนา) โดยใช้เครื่องหั่น ชิ้นถูกทำให้แห้งโดยใช้
dryier ถาดที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แป้งได้มาจากการกัดชิ้นแห้งโดยใช้เครื่องบดและร่อน
ผ่านหน้าจอ 80 ตาข่ายที่จะได้รับมันสำปะหลังและแป้งมันเทศ.
2.2 บวมอำนาจ
กำลังการพองตัวได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการกรอง [10] กลุ่มตัวอย่าง 0.1 กรัมจะมีความร้อนใน 10 มลกลั่น
น้ำในอ่างน้ำที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการผสมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยงที่ 1600 รอบต่อนาที
เป็นเวลา 15 นาที ส่วนที่ตกตะกอนถ่วงน้ำหนักและคำนวณโดยใช้สมการ (1).
ܵݓ݈݈݃݊݅݁ݓ݋݌݁ݎൌ4௘௜௚௛1௢௙0௘ௗ௜௠௘௡1௔௟௣௔01௘ሺ௚ሻ
4௘௜௚௛1 ௢௙1௛௘0௔௠௣௟௘ሺௗ௥6௕௔0௜0ሻሺ௚ሻ
(1)
2.3 น้ำละลาย
ละลายน้ำได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการ Kainuma [11] กลุ่มตัวอย่าง 0.5 กรัมจะมีความร้อนใน 10 มลกลั่น
Waterbath ที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องผสม ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยงที่ 1600 รอบต่อนาทีสำหรับ 10 เมตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 การเตรียมแป้ง มันสำปะหลัง และมันเทศมันสำปะหลัง และมันเทศ ซื้อมาจากตลาดในประเทศ หัวที่ถูกล้างด้วยน้ำประปา เพื่อเอาดินและดิน หัวเหล่านี้ถูกปอกเปลือกและเก็บไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เอนไซม์ darkening เป็นเวลา 30 นาทีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ( จำนวน 1 มม. หนา ) ใช้ slicing เครื่องจักร ชิ้นแห้งใช้ถาด dryier 45 ° C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยนำแป้งโม่แห้ง ชิ้น ใช้เครื่องบด และอีกครั้งผ่าน 80 ตาข่ายหน้าจอเพื่อให้ได้แป้ง มันสำปะหลัง และมันเทศ2.2 การพองตัวการพองตัววิเคราะห์โดยใช้วิธีการกรอง [ 10 ] ในตัวอย่าง 0.1 กรัมให้ความร้อนใน 10 ml กลั่นน้ำในอ่างน้ำที่ 60 ° C เป็นเวลา 30 นาที คงผสม จำนวนระดับที่ 1 , 600 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 15 นาที ตกตะกอนส่วนหนึ่งถูกถ่วงน้ำหนักและคำนวณโดยใช้สมการ ( 1 )ܵݓ݈݈݃݊݅݁ݓ݋݌݁ݎൌ௪௘௜௚௛௧௢௙௦௘ௗ௜௠௘௡௧௔௟௣௔௦௧௘ሺ௚ሻ௪௘௜௚௛௧௢௙௧௛௘௦௔௠௣௟௘ሺௗ௥௬௕௔௦௜௦ሻሺ௚ሻ( 1 )2.3 การละลายน้ําใช้วิธีวิเคราะห์น้ำละลาย kainuma [ 11 ] 0.5 กรัม ตัวอย่างคืออุ่นใน 10 ml กลั่นwaterbath ที่ 60 ° C เป็นเวลา 30 นาที โดยไม่ต้องผสม ตัวอย่างที่ 1 , 600 รอบต่อนาที ระดับ 10 เมตร