Thai food of various regionsNorther

Thai food of various regions
Northern regional food
There are total 17 provinces in the northern region, comprising various geo-ecologies as well as many ethnics which settle in the areas of low-land, upland, and high mountains, in order to earn their livelihood. The plain area Thais – the major ethnic group, cluster at the basin of big rivers: Ping, Wang, Yom, Nan (the upper part of Chaophraya), and Ing and Lao of Kong River basin. They have their ways of life attached with rice planting culture. However, the low-land Thais of 8 upper Northern provinces (Chiang Mai, Chiang Rai, Lampang, Lampoon, Mae Hong Son, Phayao, Phrae, and Nan) have mainly sticky rice production and consumption culture. The northerners’ food has beauty because of their habits and gentle manners which affect their food (mostly vegetables).
Northeastern regional food
The northeastern population has their way of life attached to various natural resources, both in the basins of Korat and Sakon Nakhon (depending on the important rivers: Chee, Moon, Songkhram, Kong, etc.), and in the community living in the mountain areas, especially the mountain ranges of Phu Phan, and Petchaboon. Due to difference in natural resources, the community’s food system and food management pattern are also different. In the past, during the time the natural resources were plentiful, food from nature was very diverse and abundant. The villagers would find food from natural sources as much as necessary for each day’s consumption. For ex: fishing in the river. There was no need to catch the fish and make them suffer by confining them. If a large amount of fish was caught, they would be processed as pickled fish or dried fish, for long-term consumption. This caused the villagers scarcely depend on food from the market. The villagers would “grow every thing they ate and eat everything they grew.” The backyard gardens played the important role as the household’s food sources. The villagers had important basic ideas about food production: to produce enough for consumption; and the rest was shared between siblings, relatives, and neighbors, and making merits. The flavor of northeastern food is sharply hot.
Central regional food
The characteristics of central region’s local food have different origins, as follows:
1. Foreign influence, for ex: spices and coconut milk curry are from the Hindis; frying using wok and oil from Mainland China; Khanom Bueang Thai is adapted from Khanom Bueang Yuan; the dessert: Thong Yip and Thong Yot are influenced by western countries; etc.
2. The food is often elaborately made, especially food at the court which is initiatively created to be dainty and artistically beautiful, for ex: Chor Muang, Cha Mongkut, Room, Look Chup, Krachao Sida, Thong Yip; Kao Chae type of food; and carved vegetables and fruits.
3. The food which is often accompanied by side dishes, for ex: Nam Prik Long Rua having to be added with Moo Wan; coconut milk curry with salted fish; Sadao – Nam Pla Wan with steamed prawn or roasted catfish; fried Salid fish with Nam Prik Mamuang; or salted egg with Nam Prik Long Rua or Nam Prik Makham Sod or Nam Prik Mamuang. Besides, there are other various types of side dishes: pickled vegetables, pickled ginger, pickled red onion, etc.
4. There are different types of snacks and desserts, for ex: Khao Kriab Pak Mor, Krathong Thong, Khang Khao Phuek.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารไทยของภูมิภาคต่าง ๆ
ทางตอนเหนือของอาหารของภูมิภาค
มีทั้งหมด 17 จังหวัดในภาคเหนือประกอบไปด้วยระบบนิเวศน์ทางภูมิศาสตร์ต่างๆเช่นเดียวกับชนเผ่าจำนวนมากที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ของที่ดินต่ำที่สูงและภูเขาสูงในการสั่งซื้อที่จะได้รับการทำมาหากินของพวกเขา . พื้นที่ธรรมดาคนไทย - กลุ่มชาติพันธุ์ที่สำคัญกลุ่มที่ลุ่มน้ำของแม่น้ำใหญ่: ปิงวังยมน่าน (ส่วนบนของแม่น้ำเจ้าพระยา) และ Ing และลาวฮ่องกงลุ่มน้ำ พวกเขามีวิธีการที่ชีวิตของพวกเขาติดอยู่กับวัฒนธรรมการปลูกข้าว แต่คนไทยต่ำที่ดินของ 8 จังหวัดภาคเหนือตอนบน (เชียงใหม่, เชียงราย, ลำปาง, ลำพูน, แม่ฮ่องสอน, พะเยา, แพร่, น่าน) มีการผลิตข้าวเหนียวส่วนใหญ่และวัฒนธรรมการบริโภค อาหารเหนือ 'มีความงามเพราะนิสัยและมารยาทอ่อนโยนของพวกเขาที่มีผลต่ออาหารของพวกเขา (ส่วนใหญ่เป็นผัก).
ภาคตะวันออกเฉียงเหนืออาหารของภูมิภาค
ประชากรภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีวิธีชีวิตของพวกเขาติดอยู่กับทรัพยากรทางธรรมชาติต่าง ๆ ทั้งในแอ่งโคราชและจังหวัดสกลนคร (ขึ้นอยู่ ในแม่น้ำที่สำคัญ Chee, ดวงจันทร์, สมุทรสงคราม, ฮ่องกง ฯลฯ ) และในชุมชนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภูเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงที่ภูเขาภูพานและเพชรบูรณ์ เนื่องจากความแตกต่างในทรัพยากรธรรมชาติระบบอาหารของชุมชนและรูปแบบการจัดการอาหารที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมี ในอดีตที่ผ่านมาในช่วงเวลาที่มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์อาหารจากธรรมชาติที่เป็นความหลากหลายมากและอุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านจะหาอาหารจากแหล่งน้ำธรรมชาติเท่าที่จำเป็นสำหรับการบริโภคของแต่ละวัน สำหรับอดีต: ตกปลาในแม่น้ำ ไม่จำเป็นต้องมีก็คือการจับปลาและทำให้พวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากการหน่วงเหนี่ยวหรือกักขังพวกเขา ถ้าจำนวนมากของปลาถูกจับได้พวกเขาก็จะต้องดำเนินการเป็นปลาร้าหรือปลาแห้งสำหรับการบริโภคในระยะยาว เรื่องนี้ทำให้เกิดชาวบ้านแทบจะไม่ขึ้นอยู่กับอาหารจากตลาด ชาวบ้านจะ "เติบโตทุกสิ่งที่พวกเขากินและกินทุกอย่างที่พวกเขาเติบโต." สวนหลังบ้านที่เล่นบทบาทสำคัญในฐานะของใช้ในครัวเรือนของแหล่งอาหาร ชาวบ้านมีความคิดพื้นฐานที่สำคัญเกี่ยวกับการผลิตอาหารในการผลิตเพียงพอสำหรับการบริโภค และส่วนที่เหลือถูกใช้ร่วมกันระหว่างพี่น้องญาติและเพื่อนบ้านและการทำประโยชน์ รสชาติของอาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีอากาศร้อนอย่างรวดเร็ว.
เซ็นทรัลอาหารของภูมิภาค
ลักษณะของอาหารท้องถิ่นภาคกลางของที่มีต้นกำเนิดที่แตกต่างกันดังต่อไปนี้:
1 อิทธิพลจากต่างประเทศสำหรับอดีต: เครื่องเทศและแกงกะทิจาก Hindis; โดยใช้กระทะทอดและน้ำมันจากจีนแผ่นดินใหญ่; ขนมเบื้องไทยที่ดัดแปลงมาจากขนมเบื้องหยวน; ขนม: ทองหยิบและทองยอดได้รับอิทธิพลจากประเทศตะวันตก; ฯลฯ
2 อาหารมักจะทำอย่างประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ศาลซึ่งถูกสร้างขึ้น initiatively จะเป็นอร่อยและสวยงามศิลปะสำหรับอดีต: ช่อม่วง, ชะอำพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว, ห้องดูชุบศร, กระเจาสีทองหยิบ; เขาชนิดของอาหารแช่; การแกะสลักผักและผลไม้.
3 อาหารที่มักจะมาพร้อมเครื่องเคียงสำหรับอดีต: น้ำพริกลงเรือได้ที่จะเพิ่มกับหมู่ Wan; แกงกะทิกับปลาเค็ม; สะเดา - น้ำปลา Wan กุ้งนึ่งหรือปลาดุกย่าง; ปลาสลิดผัดน้ำพริกมะม่วง; หรือเค็มไข่กับน้ำพริกลงเรือหรือน้ำพริกมะขามสดหรือน้ำพริกมะม่วง นอกจากนี้ยังมีหลากหลายชนิดอื่น ๆ ของเครื่องเคียงผักดองขิงดองหอมแดงดอง ฯลฯ
4 มีหลายประเภทที่แตกต่างกันของว่างและขนมหวานที่มีอดีตเขา Kriab ปากหม้อ, กระทงทอง, ค้างคาว Phuek

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารไทย อาหารพื้นบ้านภาคเหนือของภูมิภาคต่างๆ

มีภาคเหนือรวม 17 จังหวัด ประกอบด้วย ecologies กอต่างๆรวมทั้งหลายชาติพันธุ์ซึ่งตั้งถิ่นฐานในพื้นที่ของที่ดินต่ำ ที่ดอน และที่ภูเขาสูงในการสั่งซื้อที่จะได้รับการดำรงชีวิตของพวกเขา ที่ราบพื้นที่กลุ่มชาติพันธุ์หลักคนไทย–กลุ่มของแม่น้ำใหญ่ในลุ่มน้ำ ปิง วัง ยมน่าน ( ส่วนบนของเจ้าพระยา ) และไอเอ็นจีและลาวของฮ่องกง ในลุ่มน้ำ พวกเขามีวิถีชีวิตผูกพันกับการปลูกข้าว วัฒนธรรม อย่างไรก็ตาม คนไทยน้อย ที่ดิน 8 จังหวัดภาคเหนือตอนบน ( เชียงใหม่ เชียงราย ลำปาง ลำพูน แม่ฮ่องสอน พะเยา แพร่ น่าน ) มีการผลิตข้าวส่วนใหญ่ที่เหนียวและวัฒนธรรมการบริโภคอาหารชาวเหนือ ' มีความสวยงาม เพราะนิสัยและมารยาทนุ่มนวลซึ่งส่งผลกระทบต่ออาหารของพวกเขา ( ส่วนใหญ่ผัก ) .
อาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ประชากรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีวิถีชีวิตที่ผูกติดกับทรัพยากรธรรมชาติต่าง ๆ ทั้งใน ในแอ่งโคราชและแอ่งสกลนคร ( ขึ้นอยู่กับแม่น้ำ : ที่สำคัญชี , ดวงจันทร์ , สมุทรสงคราม , ฮ่องกง , ฯลฯ )และชุมชนที่อาศัยในเขตภูเขา โดยเฉพาะภูเขาเทือกเขาภูพาน และจังหวัดเพชรบูรณ์ เนื่องจากความแตกต่างของทรัพยากรธรรมชาติ ระบบอาหารของชุมชนและรูปแบบการจัดการอาหารต่างกัน ในอดีต เวลา ทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ อาหารจากธรรมชาติที่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ชาวบ้านจะหาอาหารจากแหล่งอาหารธรรมชาติเท่าที่จำเป็นต่อการบริโภคของแต่ละวัน . ตัวอย่าง : ตกปลาในแม่น้ำ มี ไม่ ต้อง จับ ปลา ให้ทรมานกักขังพวกเขา ถ้าเป็นจำนวนมากของปลาที่ถูกจับก็จะถูกแปรรูปเป็นปลาร้าหรือปลาแห้ง สำหรับการใช้ในระยะยาว นี้ทำให้ชาวบ้านแทบจะไม่พึ่งพาอาหารจากตลาดชาวบ้านจะเติบโตขึ้นในทุกสิ่งที่พวกเขากิน และกินทุกอย่างที่พวกเขาเติบโต . " สวนหลังบ้านมีบทบาทเป็นแหล่งอาหารของครัวเรือน ชาวบ้านมีฐานคิดสำคัญเกี่ยวกับการผลิตอาหาร ผลิตให้เพียงพอต่อการบริโภค และส่วนที่เหลือจะถูกใช้ร่วมกันระหว่างพี่น้อง ญาติๆ และเพื่อนบ้าน และทำบุญ . รสชาติของอาหารอีสาน
อย่างแหลมคมร้อน
อาหารภูมิภาคกลาง ลักษณะอาหารพื้นบ้านภาคกลางมีที่มาแตกต่างกันดังนี้ :
1 อิทธิพลของต่างชาติ สำหรับอดีต : เครื่องเทศและเครื่องแกงกะทิจาก hindis ; การทอดโดยใช้กระทะและน้ำมันจากแผ่นดินใหญ่จีน ขนมเบื้องไทยที่ดัดแปลงมาจากขนมเบื้องญวน ; ของหวาน : ยิบทองและทองยอด ได้รับอิทธิพลจากประเทศตะวันตก ฯลฯ
2อาหารที่มักจะทำอย่างละเอียด โดยเฉพาะอาหารที่ศาลซึ่งเป็น initiatively สร้างให้งดงามอย่างมีศิลปะและสวยงาม สำหรับอดีต : ช่อม่วง ชา ณห้องลูกชุบกระเจาสีดา , ทองหยิบ , ; หรืออาหารประเภทข้าวแช่ และแกะสลักผักและผลไม้
3 อาหารที่มักจะมีเครื่องเคียง สำหรับอดีต : น้ำพริกยาว ภูเรือ มีเพิ่มด้วย หมูหวาน ;แกงกะทิปลาเค็ม ; สะเดา - น้ำปลาหวานกับกุ้งนึ่งหรือปลาดุกย่างทอดปลา salid กับน้ำพริกมะม่วง หรือไข่เค็มกับน้ำพริกยาว ภูเรือ หรือน้ำพริกมะขามสดหรือน้ำพริกมะม่วง . นอกจากนี้ยังมีชนิดอื่น ๆหลายด้าน เช่น ผักดอง ขิงดอง หอมแดงดอง ฯลฯ
4 มีหลายประเภทของขนมและของหวาน สำหรับอดีต :ข้าวเกรียบปากหม้อ กระทงทอง ค้างคาว
เผื .