Wound-induced changes in phenolic m

Wound-induced changes in phenolic metabolism causes stem browning (butt discoloration) in
harvested lettuce. Stem tissue near the harvesting cut exhibited increased phenylalanine ammonialyase
(PAL) activity and accumulation of caffeic acid derivatives. These o-diphenols can be oxidized
by the enzyme polyphenol oxidase (PPO) to produce brown pigments. This browning reaction can
readily be followed by measuring a* values. Browning was reduced by washing stem disks with
solutions of 0.3 M calcium chloride, 1.0 mM 2,4-dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D), or 0.5 M acetic
acid. These browning inhibitors appear to act in different ways. Calcium chloride decreased PAL
activity to 60% of the control, but did not substantially affect the accumulation of phenolic compounds.
The mechanism of calcium action could be to decrease PPO activity or to preserve membrane
structure. PAL activity was inhibited 60% by 2,4-D, and the biosynthesis of phenolic compounds
was strongly inhibited but not suppressed. Acetic acid completely inhibited PAL activity and the
production of wound-induced phenolics. PAL was irreversibly inhibited by acetic acid, and this
may explain its role as a browning inhibitor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงทำให้เกิดแผลในเมแทบอลิซึมของฟีนอสาเหตุเกิด browning (ก้นกระ) ในเก็บเกี่ยวผักกาดหอม เนื้อเยื่อต้นกำเนิดใกล้ ammonialyase ตัดจัดแสดงเพิ่มขึ้น phenylalanine harvestingกิจกรรม (PAL) และสะสมของอนุพันธ์กรด caffeic O-diphenols เหล่านี้สามารถถูกออกซิไดซ์โดยเอนไซม์ polyphenol oxidase (PPO) ในการผลิตเม็ดสีน้ำตาล สามารถนี้ปฏิกิริยา browningพร้อมตาม ด้วยวัด * ค่า เกิดสีน้ำตาลได้ลดลงซักสเต็มดิสก์ด้วยโซลูชั่นของแคลเซียมคลอไรด์ 0.3 M, 1.0 mM กรด 2, 4-dichlorophenoxyacetic (2, 4-D), หรือ 0.5 M อะซิติกกรด Inhibitors browning เหล่านี้จะ ทำหน้าที่ในลักษณะต่าง ๆ แคลเซียมคลอไรด์ลดลงพาลกิจกรรม 60% ของตัวควบคุม แต่ไม่มากมีผลต่อการสะสมของสารฟีนอกลไกของการดำเนินการของแคลเซียมอาจลดกิจกรรม PPO หรือรักษาเมมเบรนโครงสร้างการ กิจกรรมพาลถูกห้าม 60% ด้วย 2, 4-D สังเคราะห์ม่อฮ่อมไม่ห้ามขอ แต่หยุดไม่ กรดอะซิติกห้ามกิจกรรม PAL อย่างสมบูรณ์และผลิต phenolics เกิดบาดแผล PAL ถูกห้าม ด้วยกรดน้ำส้ม และนี้สะท้อนสามารถอธิบายบทบาทของมันเป็นสารยับยั้ง browning

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงที่เกิดแผลในการเผาผลาญฟีนอลที่ทำให้เกิดสีน้ำตาลก้าน (เปลี่ยนสีก้น)
ในผักกาดหอมเก็บเกี่ยว เนื้อเยื่อต้นกำเนิดที่อยู่ใกล้ตัดเก็บเกี่ยวแสดงเพิ่มขึ้น phenylalanine ammonialyase
(PAL) กิจกรรมและการสะสมของกรด caffeic สัญญาซื้อขายล่วงหน้า เหล่านี้ o-diphenols
สามารถออกซิไดซ์โดยเอนไซม์polyphenol oxidase นี้ (PPO) ในการผลิตเม็ดสีสีน้ำตาล ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลนี้สามารถพร้อมที่จะปฏิบัติตามโดยการวัดค่า *
บราวนิ่งลดลงดิสก์ก้านล้างด้วยโซลูชั่น 0.3 M แคลเซียมคลอไรด์ 1.0 มิลลิกรด 2,4-dichlorophenoxyacetic (2,4-D) หรือ 0.5 M อะซิติกกรด ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเหล่านี้จะปรากฏที่จะทำหน้าที่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน แคลเซียมคลอไรด์ลดลง PAL กิจกรรมถึง 60% ของการควบคุม แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญการสะสมของสารฟีนอล. กลไกของการกระทำแคลเซียมอาจจะมีการลดลงของกิจกรรม PPO หรือเพื่อรักษาเยื่อหุ้มโครงสร้าง กิจกรรม PAL ถูกยับยั้งโดย 60% 2,4-D และการสังเคราะห์ของสารฟีนอลเป็นอย่างยิ่งยับยั้ง แต่ไม่ระงับ กรดอะซิติกสมบูรณ์ยับยั้งกิจกรรม PAL และการผลิตฟีนอลที่เกิดแผล PAL ถูกยับยั้งโดยถาวรกรดอะซิติกและนี้อาจอธิบายได้ว่าบทบาทของการเป็นสีน้ำตาลยับยั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แผลที่เกิดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญทำให้ลำต้นสีน้ำตาลดำ ( กระก้น )
ปลูกผัก ก้านเนื้อเยื่อใกล้เก็บเกี่ยว โดยฟีนิลอะลานีนเพิ่มขึ้นตัด ammonialyase
( PAL ) กิจกรรมและการสะสมของกรด Caffeic สัญญาซื้อขายล่วงหน้า o-diphenols เหล่านี้สามารถออกซิไดซ์
โดยเอนไซม์ polyphenol oxidase ( PPO ) เพื่อผลิตเม็ดสีสีน้ำตาล ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลสามารถ
นี้พร้อมจะตามด้วยการวัด * ค่า การลดลงโดยการล้างดิสก์ก้านกับ
โซลูชั่น 0.3 ม. แคลเซียมคลอไรด์ , 1.0 มม. ครู ( 2 ) , หรือ 0.5 M
กรดกรด การกระทำเหล่านี้ยับยั้งปรากฏในวิธีที่แตกต่างกัน แคลเซียม คลอไรด์ลดลง กิจกรรมเพื่อน
60% ของการควบคุม แต่ไม่มีผลต่อการสะสมของสารประกอบฟีนอลอย่างมาก
.กลไกของการกระทำอาจจะลดแคลเซียมกิจกรรมของเอนไซม์ PPO หรือเพื่อรักษาโครงสร้างเมมเบรน

กิจกรรมเพื่อนเจริญ 60% ด้วย 2 , 4-D และการสังเคราะห์สารประกอบฟีนอล
ถูกขอยับยั้งแต่ไม่กินอาหาร กรดพัลและยับยั้งกิจกรรมการผลิตของแผลที่เกิดผล
. เพื่อนคือเสียหายถูกยับยั้งโดยกรดและนี้
อาจอธิบายบทบาทของมันเป็นสีน้ำตาล ยับยั้ง .