preparedby firstly dissolving the C

prepared
by firstly dissolving the CMC (0.2% w/w) in a water–ethanol
mixture (4:1 v/v) under magnetic stirring at 60 C and then adding
the plasticizer PEG (0.1% w/w) and the sucrose fatty acid ester F-50
(0.8% w/w), followed by stirring for 1 h. Two different coatings
using the whey protein isolate were prepared; WPI 1 and WPI 2,
which included 4% w/w WPI and 1% w/w sorbitol as a plasticizer,
both dissolved in distilled water. The solutions were denatured
for 30 min in a 90 C water bath under continuous shaking and
then were rapidly cooled in an ice bath, in order to stop further
protein denaturation, and finally equilibrated to room temperature.
WPI 2 also included 1% w/w stearic acid as a lipid constituent,
which was incorporated to the coating solution just after the denaturation
step by homogenization at 19,000 rpm for 4 min using an
UltraTurrax T25 homogenizer (IKA Labortechnik, Staufen, Germany).
The pullulan based coating solution (P) was obtained by
dissolving pullulan (5% w/w) in distilled water under magnetic
stirring at 60 C with subsequent addition of sorbitol (1% w/w)
and a sucrose fatty acid ester F-50 (1% w/w), followed by stirring
for 1 h. All the coating solutions were left overnight at 4 C in order
to eliminate air bubbles. The composition of the coatings used in
this work was selected among a large number of other coatings
examined in preliminary trials.
Coating was carried out at room temperature by dipping the
asparagus spears for 30 s in the formulated suspensions and then
slow drying at ambient conditions, by turning them from time to
time, for about 2 h. After the coating treatment the samples were
placed in plastic trays and subjected to cold storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียมโดยประการแรก ยุบ CMC (0.2% w/w) ในการน้ำ – เอทานอลส่วนผสม (4:1 v/v) ภายใต้แม่เหล็กกวนที่ 60 C และเพิ่มแล้วกระด้างไนล PEG (0.1% w/w) และซูโครสกรดไขมัน F 50(0.8% w/w), ตามกวนสำหรับ 1 h ไม้แปรรูปแตกต่างกันสองมีเตรียมใช้เวย์โปรตีนแยก WPI 1 และ WPI 2ซึ่งรวม 4% w/w WPI และชนิด 1% w/w เป็นความกระด้างไนลทั้งละลายในน้ำกลั่น โซลูชั่นถูก denaturedใน 30 นาทีในอ่างอาบน้ำน้ำ 90 C ภายใต้สั่นอย่างต่อเนื่อง และแล้ว ได้อย่างรวดเร็วระบายความร้อนด้วยในห้องน้ำเป็นน้ำแข็ง การหยุดเพิ่มเติมdenaturation โปรตีน และสุดท้าย equilibrated กับอุณหภูมิห้องWPI 2 รวม 1% w/w กรด stearic ยังเป็นเป็นไขมันวิภาคซึ่งถูกรวมโซลูชันเคลือบหลังการ denaturationขั้นตอน โดย homogenization ที่ 19000 rpm สำหรับ 4 นาทีโดยใช้การUltraTurrax T25 homogenizer (IKA Labortechnik, Staufen เยอรมนี)Pullulan การใช้โซลูชันเคลือบ (P) ได้รับโดยยุบ pullulan (5% w/w) ในน้ำกลั่นภายใต้แม่เหล็กกวนที่ 60 C มีซอร์บิทอล (1% w/w) เพิ่มตามมาและเอสเตอร์ของกรดไขมันซูโครส F-50 (1% w/w), ตามกวนสำหรับ 1 h โซลูชั่นเคลือบทั้งหมดถูกทิ้งค้างคืนที่ 4 C ตามลำดับเพื่อกำจัดฟองอากาศ ส่วนประกอบของเคลือบที่ใช้ในงานนี้เลือกระหว่างไม้แปรรูปอื่น ๆ เป็นจำนวนมากตรวจสอบในเบื้องต้นการทดลองเคลือบถูกดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง โดยจิ้มหน่อไม้ฝรั่งหอกสำหรับ 30 ในบริการ formulated แล้วช้าแห้งในสภาพแวดล้อม โดยการเปิดพวกเขาระยะเวลาเวลา สำหรับประมาณ 2 h หลังจากการเคลือบรักษา ตัวอย่างดีวางในถาดพลาสติก และต้องเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จัดทำ
โดยประการแรกละลาย CMC (0.2% w / W) ในน้ำเอทานอล
ผสม (4: 1 v / v) ภายใต้กวนแม่เหล็กที่ 60 C แล้วเพิ่ม
พลาสติ PEG (0.1% w / W) และน้ำตาลซูโครส เอสเตอร์ของกรดไขมัน F-50
(0.8% w / W) ตามด้วยกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สองเคลือบที่แตกต่างกัน
โดยใช้สารสกัดโปรตีนเวย์ได้จัดทำ; WPI WPI ที่ 1 และ 2
ซึ่งรวมถึง 4% w / W WPI และ 1% w / กซอร์บิทอเป็นพลาสติ,
ทั้งที่ละลายในน้ำกลั่น การแก้ปัญหาที่ถูกเอทิลแอลกอฮอล์
30 นาทีใน 90? C อาบน้ำภายใต้เขย่าอย่างต่อเนื่องและ
จากนั้นถูกลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำแข็งเพื่อที่จะหยุดเพิ่มเติม
denaturation โปรตีนและ equilibrated ที่สุดที่อุณหภูมิห้อง.
WPI 2 ยังรวมถึง 1% w / กรดสเตีย W เป็นส่วนประกอบของไขมัน,
ซึ่งได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อแก้ปัญหาการเคลือบเพียงหลังจากที่สูญเสียสภาพธรรมชาติ
ขั้นตอนโดยทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ 19,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้
UltraTurrax T25 โฮโมจีไน (IKA Labortechnik, Staufen, เยอรมนี).
การแก้ปัญหาการเคลือบตาม pullulan (P) ที่ได้รับจาก
การละลาย pullulan (5% w / W) ในน้ำกลั่นภายใต้แม่เหล็ก
กวนที่ 60 องศาเซลเซียสด้วยนอกจากนี้ภายหลังจากซอร์บิทอ (1% w / W)
และเอสเตอร์ของกรดไขมันน้ำตาลซูโครส F-50 (1% w / W) ตามด้วยการกวน
เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทั้งหมดสารเคลือบผิวที่ถูกทิ้งไว้ค้างคืนที่ 4 องศาเซลเซียสเพื่อ
ที่จะขจัดฟองอากาศ องค์ประกอบของสารเคลือบที่ใช้ใน
งานนี้ได้รับเลือกในหมู่จำนวนมากของสารเคลือบอื่น ๆ
การตรวจสอบในการทดลองเบื้องต้น.
เคลือบได้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องโดยการจุ่ม
หอกหน่อไม้ฝรั่ง 30 ในสารแขวนลอยสูตรแล้ว
อบแห้งช้าที่สภาวะแวดล้อม ด้วยการเปลี่ยนจากเวลาที่จะ
เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากการรักษาเคลือบตัวอย่างที่ถูก
วางไว้ในถาดพลาสติกและยัดเยียดให้เก็บในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เตรียม
โดยเดิมทีละลาย CMC ( 0.2 % w / w ) ในน้ำและเอทานอลผสม (
1 v / v ) ภายใต้สนามแม่เหล็กกวนที่ 60  C และจากนั้นเพิ่ม
หมุดพลาสติไซเซอร์ ( 0.1% w / w ) และซูโครสเอสเตอร์ของกรดไขมันรุ่นใหม่ดีไซน์คลาสิค
( 0.8 % w / w ) ตามด้วยกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่แตกต่างกันสองเคลือบ
ใช้เวย์โปรตีนแยกเตรียม ; WPI WPI
1 และ 2 ซึ่งรวม 4 % w / w และต่ำกว่า 1% w / w
ซอร์บิทอลเป็นพลาสติไซเซอร์ทั้งละลายในน้ำกลั่น โซลูชั่นถูก denatured
30 นาที 90  C นํ้าใต้สั่นอย่างต่อเนื่องและ
แล้วได้อย่างรวดเร็วในน้ำแข็ง อาบน้ำเย็นเพื่อหยุดการหยุดชั่วคราวโปรตีนเพิ่มเติม
และในที่สุดก็ equilibrated อุณหภูมิห้อง .
WPI 2 รวม 1% w / w stearic acid เป็นองค์ประกอบ
ซึ่งไขมัน , ถูกรวมอยู่ในสารละลายเคลือบหลัง (
ขั้นตอนที่ 10 , 000 รอบต่อนาทีโดยการ 4 มินใช้
ultraturrax t25 โฮโมจิไนซ์ ( Ika labortechnik Staufen , เยอรมนี )
( P ) โดยการเคลือบสารละลายพูลลูแลนได้โดย
ละลายพูลลูแลน ( 5% w / w ) ในน้ำภายใต้แม่เหล็ก
กวนที่ 60  C ด้วยนอกจากนี้ที่ตามมาของซอร์บิทอล ( 1 % w / w )
และซูโครสเอสเตอร์ของกรดไขมันรุ่นใหม่ดีไซน์คลาสิค ( 1 % w / w ) รองลงมาคือ กวน
1 hโซลูชั่นทั้งหมดเคลือบทิ้งไว้ค้างคืนที่ 4  C เพื่อ
กำจัดฟองอากาศ ส่วนประกอบของเคลือบที่ใช้ในงานนี้
เลือกระหว่างจำนวนมากของสารเคลือบผิวอื่น ๆ

ตรวจสอบในการทดลองเบื้องต้น เคลือบ ทำที่อุณหภูมิห้องโดยการจุ่ม
แอสพารากัส Spears 30 ในสูตรสารแขวนลอยแล้ว
การอบแห้งช้าที่สภาวะอุณหภูมิห้องโดยเปลี่ยนจากเวลา

เวลา ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากชุบจำนวน
วางไว้ในถาดพลาสติกและงานห้องเย็น