The close relationship between huma

The close relationship between human diet and health encourages consumers to be
more demanding about products that meet their nutritional preferences. The nutritional
properties of poultry meat are highly valued; it is a meat with low fat content and less
saturated fatty acid than the most ruminant tissues. Lipid oxidation is a major cause of meat
quality deterioration which lowers the functional, sensory and nutritive values of meat
products; and therefore, consumer’s acceptability1
. Oxidative stability of poultry meat is
influenced not only by bird genotype but also feeding, rearing practices and the degree of
muscle tissue damages during preslaughter, eg. physical damage, early postmortem
conditions, pH and carcass temperature. These factors could be manipulated by

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างอาหารมนุษย์และสุขภาพกระตุ้นผู้บริโภคให้อื่น ๆ เรียกร้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับลักษณะของโภชนาการ คุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ปีกที่มีมูลค่าสูง มันเป็นเนื้อสัตว์ มีไขมันต่ำเนื้อหา และน้อยกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนื้อเยื่อ ruminant มากที่สุด ออกซิเดชันของไขมันเป็นสาเหตุของเนื้อเสื่อมสภาพคุณภาพซึ่งช่วยลดค่าใช้งานได้ รับรู้ และการวิจัยของเนื้อผลิตภัณฑ์ ดังนั้น acceptability1 ของผู้บริโภคและ. เสถียร oxidative ของเนื้อสัตว์สัตว์ปีกผลไม่เพียงแต่ โดยลักษณะทางพันธุกรรมของนก แต่การยัง ให้อาหาร การปฏิบัติและระดับของการเพาะเลี้ยงกล้ามเนื้อความเสียหายในระหว่าง preslaughter เช่น ความเสียหายทางกายภาพ postmortem ต้นเงื่อนไข อุณหภูมิ pH และซาก ปัจจัยเหล่านี้สามารถถูกจัดการโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างอาหารของมนุษย์และสุขภาพส่งเสริมให้ผู้บริโภคที่จะมี
ความต้องการมากขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา โภชนาการ
คุณสมบัติของเนื้อสัตว์ปีกมีมูลค่าสูง; มันเป็นเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันต่ำและน้อยกว่า
กรดไขมันอิ่มตัวกว่าเนื้อเยื่อสัตว์เคี้ยวเอื้องมากที่สุด ออกซิเดชันของไขมันเป็นสาเหตุสำคัญของเนื้อ
เสื่อมสภาพที่มีคุณภาพซึ่งช่วยลดการทำงานค่าประสาทสัมผัสและทางโภชนาการของเนื้อ
ผลิตภัณฑ์ และดังนั้น
acceptability1 ของผู้บริโภค เสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อสัตว์ปีกเป็น
อิทธิพลโดยไม่เพียง แต่จีโนไทป์นก แต่ยังให้อาหาร, การอบรมเลี้ยงดูและระดับของ
ความเสียหายที่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในช่วง preslaughter เช่น ความเสียหายทางกายภาพการชันสูตรศพในช่วงต้น
เงื่อนไขค่า pH และอุณหภูมิซาก ปัจจัยเหล่านี้จะได้รับการจัดการโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างอาหารของมนุษย์และสุขภาพ กระตุ้นผู้บริโภคให้มากขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการ
ความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา คุณสมบัติทางโภชนาการ
เนื้อสัตว์ปีกมีมูลค่าสูง ; มันเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและไม่อิ่มตัวกรดไขมัน
เนื้อหากว่าเนื้อเยื่อของสัตว์มากที่สุด การออกซิเดชันของไขมันเป็นสาเหตุสําคัญเนื้อ
เสื่อมคุณภาพ ซึ่งช่วยลดการทำงาน การรับความรู้สึกและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร
; ดังนั้น , acceptability1 ผู้บริโภค

เสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของเนื้อสัตว์ปีกเป็นนก
อิทธิพลไม่เพียง แต่โดยพันธุกรรม แต่ยังให้อาหาร การอบรมเลี้ยงดู และองศาของความเสียหายในระหว่าง preslaughter
เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เช่น ความเสียหายทางกายภาพ สภาพศพ
ช่วงแรก pH และอุณหภูมิต่อคุณภาพซากปัจจัยเหล่านี้อาจจะถูกควบคุมโดย