โครงการชั่งหัวมัน
เมื่อปี พ.ศ. ๒๕๕๑ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงซื้อที่ดินจากราษฎรบริเวณอ่างเก็บน้ำหนองเสือประมาณ ๑๒๐ ไร่ และต่อมาปี พ.ศ. ๒๕๕๑ ทรงซื้อแลงตดกันเพิ่มอีก ๑๓๐ ไร่ รวมเป็นเนื้อที่ทั้งหมด๒๕๐ ไร่ โดยมีพระราชดำริให้ทำโครงการตัวอย่างด้านการเกษตรโดยรวบรวมพันธุ์พืชเศรษฐกิจ ณ บ้านหนองคอไก่ ต. เขากระปุก อ. ท่ายาง จ. เพชรบุรี และพื้นที่ใกล้เคียงมาปลูกไว้ที่นี่ โดยเริ่มดำเนินการตั้งแต่วันที่ ๑๓ กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕๕๒ เป็นต้นมา โดยเน้นที่พืชท้องถิ่นของเพชรบุรี เช่น มะพร้าว ชมพู่เพชร มะนาว กะเพรา สับปะรด ข้าวไร่ พันธุ์ต่างๆ และพระราชทานพันธุ์มันเทศซึ่งออกจากหัวมันที่ตั้งโชว์ไส้บนตาชั่งในห้องทรงงานที่วังไกลกังวลโดยได้มีชาวบ้านได้นำมันเทศที่ปลูกมานำทูลเกล้าฯ ถวายพระองค์แต่เมื่อเสด็จกลับมิได้ทรงนำมันเทศหัวนั้นไปด้วยแต่เมื่อเสด็จกลับมาอีกครั้งทรงพบว่ามันหัวนั้นงอกออกเป็นต้น ซึ่งมีพระราชดำรัสที่ไหนก็งอกได้ และทรงมีพระราชดำรัสให้ปลูกแปลงทดลองมันเทศในที่ดินส่วนหนึ่งอีกทั้งยังให้ปรับปรุงระบบระบายน้ำที่อ่างเก็บน้ำหนองเสือ เพื่อใช้ในโครงการพระราชดำริอีกด้วย
“ โครงการชั่งหัวมัน เป็นโครงการบริหารทรัพยากรแบบบูรณาการโดยใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ให้คุ้มค่ามาที่สุด ขณะเดียวกันก็พยายามพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส โดยคาดว่าอนาคตอาจจะเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับปนชระชา