3.5. Manganese levelsNo difference

3.5. Manganese levels

No difference in Mn levels was found between goat and cow milk yoghurts (Fig. 1). Mn levels did not change as a function of the fermenting microorganisms utilized in the fermented goat or cow milk products, as observed for the other minerals (Fig. 2 and Fig. 3, respectively).

Milks and natural yoghurt are considered to be poor sources of this mineral (Lopez et al., 1985) as we also reported in the present study (Table 3). The mean Mn concentration was non-significantly lower in fermented goat milks (38.3 ± 9.02 ng/g) than in fermented cow milks (51.1 ± 5.25 ng/g), as also reported by Haenlein (2001). The Mn concentration did not significantly differ among the commercial goat fermented milks, although it was slightly higher in the goat kefir. Similar Mn concentrations have been reported in goat yoghurts by other research groups, although a higher concentration (345 ng/g) was found by Park (2000). Lower Mn concentrations were found by Khan et al. (2014), in PDY (79.3 ± 0.12 ng/g), PPY (73.4 ± 0.12 ng/g), MPY (298 ± 0.35 ng/g) and MDY (237 ± 0.80 ng/g). A markedly higher mean Mn concentration 687 ± 619 ng/g has been reported in fruit yoghurt, but this was attributed to its fruit content (Sánchez-Segarra et al., 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 แมงกานีสระดับไม่แตกต่างในระดับ Mn พบระหว่างแพะและวัวนม yoghurts (Fig. 1) ระดับ Mn ไม่ได้เปลี่ยนเป็นฟังก์ชันของจุลินทรีย์ fermenting ที่ใช้ในการหมักแพะหรือวัวผลิตภัณฑ์นม เป็นสังเกตสำหรับแร่อื่น ๆ (Fig. 2 และ Fig. 3 ตามลำดับ)Milks และโยเกิร์ตธรรมชาติถือว่าเป็น แหล่งที่ดีของแร่นี้ (Lopez และ al., 1985) นอกจากนี้เรายังรายงานว่าในการศึกษาปัจจุบัน (ตาราง 3) ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นไม่ใช่ต่ำใน Mn หมักแพะ milks (38.3 ± 9.02 ng/g) กว่าใน milks วัวหมัก (51.1 ± 5.25 ng/g), นอกจากนี้ยังเป็น รายงาน โดย Haenlein (2001) ความเข้มข้นของ Mn ได้ไม่มากแตกต่าง milks ค้าแพะหมัก แม้ว่าจะสูงขึ้นเล็กน้อยใน kefir แพะ ความเข้มข้นของ Mn คล้ายถูกรายงานในแพะ yoghurts โดยกลุ่มวิจัยอื่น ๆ แม้ว่าความเข้มข้นสูง (345 ng/g) ค้นพบ โดยพาร์ค (2000) ความเข้มข้นของ Mn ล่างพบโดย Khan et al. (2014), PDY (79.3 ± 0.12 ng/g), PPY (73.4 ± 0.12 ng/g), MPY (ng 298 ± 0.35 กรัม) และ MDY (ng 237 ± 0.80 กรัม) มีการรายงานการอย่างเด่นชัดสูงเฉลี่ย Mn สมาธิ 687 ±ลาย 619 สีกลม ng/g ในโยเกิร์ตผลไม้ แต่นี้เป็นบันทึกเนื้อหาผลไม้ (Sánchez Segarra et al., 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 ระดับแมงกานีสความแตกต่างในระดับ Mn ไม่พบระหว่างแพะและวัวนมโยเกิร์ต (รูปที่ 1). ระดับ Mn ไม่ได้เปลี่ยนเป็นหน้าที่ของจุลินทรีย์หมักที่ใช้ในแพะหมักหรือวัวนมเป็นที่สังเกตสำหรับแร่ธาตุอื่น ๆ (รูปที่. 2 รูปที่. 3 ตามลำดับ). นมและโยเกิร์ตธรรมชาติจะถือว่าเป็นแหล่งที่น่าสงสาร ของแร่ธาตุนี้ (โลเปซ et al., 1985) ในขณะที่เรายังมีรายงานในการศึกษาในปัจจุบัน (ตารางที่ 3) ค่าเฉลี่ยความเข้มข้น Mn เป็นที่ไม่ได้มีนัยสำคัญลดลงในนมแพะหมัก (38.3 ± 9.02 ng / g) กว่าในนมวัวหมัก (51.1 ± 5.25 ng / g) ที่รายงานโดย Haenlein (2001) ความเข้มข้น Mn ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญแตกต่างกันระหว่างแพะเชิงพาณิชย์นมหมักแม้ว่ามันจะสูงขึ้นเล็กน้อยใน kefir แพะ ความเข้มข้น Mn ที่คล้ายกันได้รับการรายงานในโยเกิร์ตแพะโดยกลุ่มงานวิจัยอื่น ๆ แม้ว่าจะมีความเข้มข้นสูงกว่า (345 ng / g) ถูกพบโดยพาร์ค (2000) ที่ต่ำกว่าความเข้มข้น Mn ถูกพบโดยข่าน et al, (2014) ใน PDY (79.3 ± 0.12 ng / g), PPY (73.4 ± 0.12 ng / g), MPY (298 ± 0.35 ng / g) และ MDY (237 ± 0.80 ng / g) อย่างเห็นได้ชัดสูงขึ้นหมายถึงความเข้มข้น Mn 687 ± 619 นาโนกรัม / กรัมได้รับการรายงานในโยเกิร์ตผลไม้ แต่ถูกนำมาประกอบกับเนื้อหาของผลไม้ (Sánchez-Segarra et al., 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ระดับ

ไม่มีความแตกต่างในระดับแมงกานีสพบระหว่างแพะกับวัวนมโยเกิร์ตแมงกานีส ( รูปที่ 1 ) และระดับที่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงเป็นฟังก์ชันของการหมักจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมัก หรือ ผลิตภัณฑ์จากนมแพะ วัว เป็นสังเกตสำหรับแร่ธาตุอื่นๆ ( รูปที่ 2 และรูปที่ 3 ตามลำดับ )

milks และนมเปรี้ยวธรรมชาติถือว่าเป็นคนจน แหล่งแร่ธาตุ ( โลเปซ et al . ,1985 ) ตามที่เรารายงานในการศึกษา ( ตารางที่ 3 ) ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของแมงกานีสไม่ลดลงในนมแพะหมัก ( 8.3 ±อัตราดอกเบี้ย ng / g ) มากกว่าในนมวัวหมัก ( 51.1 ± 5.25 ng / g ) , ตามที่รายงานโดย haenlein ( 2001 ) ความเข้มข้นของ Mn ไม่มีความแตกต่างระหว่างหมักนมแพะเชิงพาณิชย์ แม้จะสูงขึ้นเล็กน้อยในนมแพะ บัวหิมะความเข้มข้นของแมงกานีสที่คล้ายกันมีรายงานในโยเกิร์ตแพะโดยกลุ่มงานวิจัยอื่น ๆแม้ว่าความเข้มข้นสูง ( 345 ng / g ) พบ ปาร์ค ( 2000 ) ลดความเข้มข้นแมงกานีสพบโดยข่าน et al . ( 2014 ) ใน pdy ( 79.3 ± 0.12 ng / g ) สันต์ ( ง± 0.12 ng / g ) หรูเมือง ( 298 ± 0.35 กรัม / กรัม ) และ mdy ( 237 ± 0.80 กรัม / กรัม )หมายถึงความเข้มข้นของ Mn สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัดใน± 619 ng / g ที่ได้รับรายงานในโยเกิร์ตผลไม้ แต่นี้ ประกอบกับปริมาณผลของมัน ( ซันเชซร้าน Segarra et al . , 2000 )