Abstract: The concentration and par

Abstract: The concentration and particle size distribution of 19 major polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) emitted by thermal cooking were investigated. Corn, trout, beef, prawns, and pork were selected for grilling. The PAHs in the oil mist emitted when the food was grilled were collected according to particle size range and analysed by GC/MS. Much higher concentrations of PAHs were detected in the oil mist emitted by grilled pork, trout, and beef samples, which were rich in fat. The main components of the cooking exhaust were 3- and 4-ring PAHs, regardless of food type. The particle size distribution showed that almost all the PAHs were concentrated in particles with diameters of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: ความเข้มข้นและการกระจายขนาดอนุภาคของ 19 หลัก polycyclic หอมไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ออกมาจากอาหารร้อนถูกตรวจสอบ ข้าวโพด เทราต์ เนื้อ กุ้ง และหมูถูกเลือกสำหรับย่าง PAHs ในหมอกน้ำมันออกมาเมื่อมีการปิ้งย่างอาหารถูกเก็บรวบรวมตามช่วงขนาดอนุภาค และ analysed โดย GC/MS พบความเข้มข้นสูงมากของ PAHs ในหมอกน้ำมันออกมาจากหมูย่าง เทราต์ และตัว อย่างเนื้อ ซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน ส่วนประกอบหลักของไอเสียทำอาหาร 3 และ 4-วงแหวน PAHs โดยไม่คำนึงถึงชนิดของอาหารได้ การกระจายขนาดอนุภาคพบว่าเกือบทั้งหมด PAHs ได้เข้มข้นในอนุภาคมีสมมาตรของ < 0.43 μm สำหรับหมู เทียบเท่ากับพิษของ benzo [a] ไพรีนคิดเป็น 50% ของ PAHs ในอนุภาคมีสมมาตรของ < 0.43 μm จากผลลัพธ์เหล่านี้ เราประเมินที่ > 90% ของ PAHs จะเข้าถึงพื้นที่เสียงของปอด © 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: การกระจายความเข้มข้นและขนาดอนุภาคของสารไฮโดรคาร์บอน 19 หอมใหญ่โพลีไซคลิก (PAHs) ปล่อยออกมาจากการปรุงอาหารด้วยความร้อนจากการตรวจสอบ ข้าวโพด, ปลาเทราท์เนื้อกุ้งและเนื้อหมูถูกเลือกสำหรับการย่าง พีเอเอชในละอองน้ำมันที่ปล่อยออกมาเมื่ออาหารที่ถูกย่างถูกเก็บรวบรวมตามช่วงขนาดอนุภาคและวิเคราะห์โดย GC / MS ความเข้มข้นมากขึ้นของพีเอเอชถูกตรวจพบในละอองน้ำมันที่ปล่อยออกมาจากการย่างหมู, ปลาเทราท์และตัวอย่างเนื้อวัวซึ่งเป็นที่อุดมไปด้วยไขมัน ส่วนประกอบหลักของไอเสียปรุงอาหารเป็น 3 - 4 และแหวน PAHs ไม่คำนึงถึงประเภทอาหาร กระจายขนาดอนุภาคแสดงให้เห็นว่าเกือบทุกพีเอเอชมีความเข้มข้นในอนุภาคที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางของ <0.43 ไมโครเมตร สำหรับหมูเทียบเท่าพิษของ Benzo [] ไพรีคิดเป็น 50% ของสาร PAHs ในอนุภาคที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางของ <0.43 ไมโครเมตร จากผลเหล่านี้เราคาดว่า> 90% ของพีเอเอชจะมาถึงภูมิภาคถุงของปอด © 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : ความเข้มข้นและการกระจายของขนาดอนุภาค 19 สาขาสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( PAHs ) ที่ปล่อยออกมาโดยการปรุงอาหารร้อน คือ ข้าวโพด , ปลา , เนื้อ , กุ้ง และ หมูถูกเลือกสำหรับย่าง 16 ชนิดในหมอกน้ำมันออกมา เมื่ออาหารถูกย่าง เก็บข้อมูลตามช่วงขนาดอนุภาคและวิเคราะห์โดย GC / นางสาวความเข้มข้นสูงมาก ส่วนใหญ่พบในน้ำมันที่ออกมาจากหมอก ย่างหมู , ปลาเทราท์และตัวอย่างเนื้อ ซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน ส่วนประกอบหลักของการปรุงอาหารไอเสีย 3 - 4-ring ติดพลาสเตอร์ ไม่ว่าชนิดของอาหาร ขนาดอนุภาคกระจาย พบว่า เกือบทั้งหมด และมีความเข้มข้นในอนุภาคที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของ < 0.43 μเมตร สำหรับหมูเทียบเท่ากับพิษของเบนโซ [ ] ไพรีน คิดเป็น 50% ของไฮโดรคาร์บอนในอนุภาคที่มีขนาดของ < 0.43 μเมตร จากผลลัพธ์เหล่านี้เราประมาณว่า > 90% ของ PAHs จะเข้าถึงเขตถุงลมของปอด สงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์