Bacillus (B.) cytotoxicus is a newl

Bacillus (B.) cytotoxicus is a newly described thermotolerant member of the Bacillus cereus group. This potential
foodborne pathogen had so far only been isolated from vegetable products, including mashed potatoes. Here
we report the detection of B. cytotoxicus in a variety of potato products taken on retail level or from catering
establishments (n = 151). Identification of isolates as B. cytotoxicus was performed after enrichment at 50 °C,
followed by differentiation using Fourier transform-infrared spectroscopy and detection of the specific cytK-1
gene by PCR.
Thirty-five percent of all samples were positive for B. cytotoxicus. Highest prevalence was found in dehydrated
potato products (44/62 = 71%) such as powder for mashed potatoes and products made thereof. B. cytotoxicus
was not detected in products that were evidently made directly from potatoes (n = 24) but in one sample of
raw potatoes (n = 10; 10%).
The high prevalence of this thermotolerant pathogen in potato products could pose a risk for consumers,
especially if prepared foods are held at improper holding temperatures

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Bacillus (บี) cytotoxicus เป็นสมาชิกใหม่ที่อธิบายทนร้อนของกลุ่ม Bacillus cereus ได้ นี้มีศักยภาพ
เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่ได้รับเพื่อให้ห่างไกลเท่านั้นที่แยกได้จากผลิตภัณฑ์ผักรวมทั้งมันฝรั่งบด ที่นี่
เรารายงานการตรวจสอบของ cytotoxicus บีในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งดำเนินการในระดับค้าปลีกหรือจากที่จัด
สถานประกอบการ (n = 151) ไอออนบวก Fi Identi ของเชื้อเป็น B. cytotoxicus ได้รับการดำเนินการหลังจากการตกแต่งที่ 50 องศาเซลเซียส
ตามด้วยการสร้างความแตกต่างโดยใช้ฟูเรียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกและการตรวจสอบที่ระบุค CYTK-1
ยีนโดยวิธี PCR.
สามสิบ Fi เปอร์เซ็นต์และของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดเป็นบวกสำหรับบี cytotoxicus . ความชุกสูงสุดที่พบในแห้ง
ผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง (44/62 = 71%) เช่นผงสำหรับมันฝรั่งบดและผลิตภัณฑ์ที่ทำนั้น B. cytotoxicus
ไม่ได้ถูกตรวจพบในผลิตภัณฑ์ที่ถูกสร้างขึ้นมาอย่างเห็นได้ชัดโดยตรงจากมันฝรั่ง (n = 24) แต่ในหนึ่งตัวอย่างของ
มันฝรั่งดิบ (n = 10; 10%).
ความชุกสูงของเชื้อโรคทนร้อนนี้ในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยง สำหรับผู้บริโภค
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารที่เตรียมจะจัดขึ้นที่อุณหภูมิการถือหุ้นที่ไม่เหมาะสม