It was found that the average reten

It was found that the average retention of all vitamins in dried rice was high and varied from
54.3% to 85.3% for the spraying and from 53.5% to 76.2% for the soaking method respectively. After rice
cooking, the retention was maintained in sufficient level (>70%) for all vitamins except for B12. When
excess of water was used for cooking, the water-soluble vitamins were leached; however a significant
amount of vitamins still remained, varying from 13.5% (B12) to 51.2% (B1). The good retention of vitamins,
even after cooking, achieved applying these relatively simple techniques, may be attributed to the
absorption and diffusion of vitamins in the interior of rice kernels in high concentrations. Dried fortified
rice samples properties were evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบว่า การเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของทั้งหมดวิตามินในข้าวแห้งได้สูง และแตกต่างจาก54.3% ถึง 85.3% สำหรับการฉีดพ่น และ 53.5%-76.2% สำหรับวิธีอาบตามลำดับ หลังจากข้าวทำอาหาร การเก็บข้อมูลถูกเก็บไว้ในระดับเพียงพอ (> 70%) สำหรับวิตามินทั้งหมดยกเว้นวิตามินบี 12 เมื่อส่วนเกินของน้ำใช้สำหรับการปรุงอาหาร วิตามินที่ละลายน้ำได้ leached อย่างไรก็ตามสำคัญจำนวนวิตามินยังคงอยู่ ต่างจาก 13.5% (B12) 51.2% (B1) การเก็บรักษาที่ดีของวิตามินแม้หลังจากที่ได้ใช้เทคนิคเหล่านี้ค่อนข้างง่าย การทำอาหารอาจเกิดจากการดูดซึมและการกระจายของวิตามินในข้าวเมล็ดในความเข้มข้นสูง อบแห้งเสริมมีประเมินคุณสมบัติของตัวอย่างข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังพบว่าการเก็บรักษาค่าเฉลี่ยของวิตามินทั้งหมดในนาข้าวแห้งอยู่ในระดับสูงและแตกต่างจาก
54.3% เป็น 85.3% สำหรับการฉีดพ่นและจาก 53.5% เป็น 76.2% สำหรับวิธีการแช่ตามลำดับ หลังจากข้าว
ทำอาหาร, การเก็บรักษาที่ถูกเก็บรักษาไว้ในระดับที่เพียงพอ (> 70%) สำหรับวิตามินทั้งหมดยกเว้น B12 เมื่อ
ส่วนที่เกินจากน้ำถูกนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารวิตามินที่ละลายน้ำได้ชะล้าง; แต่อย่างมีนัยสำคัญ
ปริมาณของวิตามินยังคงอยู่ที่แตกต่างจาก 13.5% (B12) ไป 51.2% (B1) เก็บรักษาที่ดีของวิตามิน
แม้หลังจากการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จใช้เทคนิคที่ค่อนข้างง่ายเหล่านี้อาจนำมาประกอบกับ
การดูดซึมและการแพร่กระจายของวิตามินในการตกแต่งภายในของเมล็ดข้าวในระดับความเข้มข้นสูง แห้งเสริม
คุณสมบัติตัวอย่างข้าวได้รับการประเมิน