Modified starch, also called starch

Modified starch, also called starch derivatives, are prepared by physically, enzymatically, or chemically treating native starch to change its properties.[1] Modified starches are used in practically all starch applications, such as in food products as a thickening agent, stabilizer or emulsifier; in pharmaceuticals as a disintegrant; as binder in coated paper. They are also used in many other applications.[2]

Starches are modified to enhance their performance in different applications. Starches may be modified to increase their stability against excessive heat, acid, shear, time, cooling, or freezing; to change their texture; to decrease or increase their viscosity; to lengthen or shorten gelatinization time; or to increase their visco-stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดัดแปลงแป้งที่เรียกว่าสัญญาซื้อขายล่วงหน้าแป้งจัดทำโดยร่างกายเอนไซม์หรือสารเคมีรักษาแป้งจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมัน. [1] แป้งดัดแปลงถูกนำมาใช้ในทางปฏิบัติทุกการใช้แป้งเช่นในผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นตัวแทนหนาโคลงหรือ อิมัลซิ; ในฐานะที่เป็นยาแตกตัว; เป็นตัวประสานในกระดาษเคลือบ พวกเขายังใช้ในการใช้งานอื่น ๆ อีกมากมาย. [2] แป้งมีการปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาในการใช้งานที่แตกต่างกัน แป้งอาจถูกปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มความมั่นคงของพวกเขากับความร้อนมากเกินไปกรดเฉือนเวลาเย็นหรือแช่แข็ง; การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของพวกเขา เพื่อลดหรือเพิ่มความหนืดของพวกเขา เพื่อยืดหรือลดระยะเวลาในการเกิดเจล; หรือเพื่อเพิ่มความหนืดเชิงเสถียรภาพของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้ง เรียกว่า แป้งอนุพันธ์ , เตรียมโดยทางกายภาพ enzymatically หรือทางปฏิบัติเพื่อเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของแป้ง [ 1 ] แป้งดัดแปรที่ใช้ในทางปฏิบัติการแป้ง เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารเป็น ตัวแทน thickening โคลงหรืออิมัลซิไฟเออร์ ในยาเป็นโยชน์ ; วัสดุกระดาษเคลือบพวกเขาจะใช้ในโปรแกรมอื่น ๆ อีกมากมาย [ 2 ]

แป้งดัดแปลงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาในการใช้งานที่แตกต่างกัน . แป้งอาจจะปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มเสถียรภาพต่อความร้อน กรดมากเกินไป , เฉือน , เวลา , ความเย็น หรือหนาว การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของพวกเขา ; เพื่อลดหรือเพิ่มความหนืดของพวกเขา ; เพื่อยืดหรือลดเวลาการเจลาติไนเซชัน หรือเพื่อเพิ่มเสถียรภาพของเครื่อง .