Volatile compounds of fresh and dri

Volatile compounds of fresh and dried kaffir lime leaves were analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Fifty-four volatile compounds were identified in fresh kaffir lime leaf with citronellal being the most abundant, followed by l-linalool, hexanal, sabinene and β-citronellol. Aroma active compounds were determined by gas chromatography-olfactory (GC-O). Thirty-seven aroma active compounds were reported along with their odour descriptions and Log3 FD. On the basis of high values of their Log3 FD and odour characteristics together with odour activity value (OAV), the concentrations of selected eleven key odourants were compared between fresh and dried samples. Three drying temperatures at 50, 60 and 70 °C for 6 h were applied for hot air-drying. The concentrations of most compounds in 50 °C dried samples were not much different from those in fresh samples. Drying at 60 and 70 °C brought substantial losses of some key odourants. However, concentrations of citronellal and l-linalool, as key aroma compounds of kaffir lime leaves, in 60 and 70 °C dried kaffir lime leaves were not significantly different.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารระเหยของอาหารสด และแห้งใบมะกรูดถูกวิเคราะห์ โดยมวล chromatography ก๊าซ spectrometry (GC MS) ห้าสิบสี่สารประกอบระเหยถูกระบุในมะกรูดสดกับ citronellal ที่ถูกสุดมากมาย ตาม ด้วย l-linalool, hexanal, sabinene และβ-citronellol กลิ่นสารดำเนินการ โดยได้กลิ่นก๊าซ chromatography (GC-O) สามสิบเจ็ดกลิ่นสารมีรายงานพร้อมกับคำอธิบายกลิ่นและ Log3 FD โดยใช้ค่าที่สูงของ Log3 FD และลักษณะกลิ่นร่วมกับค่ากิจกรรมกลิ่น (OAV), ความเข้มข้นของ odourants คีย์สิบเอ็ดเลือกมาเปรียบเทียบระหว่างตัวอย่างสด และแห้ง ใช้อุณหภูมิอบแห้งสามที่ 50, 60 และ 70 ° C สำหรับ 6 h สำหรับ air-drying ร้อน ความเข้มข้นของสารส่วนใหญ่ใน 50 ° C แห้งตัวอย่างไม่ได้แตกต่างไปจากตัวอย่างสดมาก การอบแห้งที่ 60 และ 70 ° C นำขาดทุนพบบาง odourants คีย์ อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของ citronellal และ l-linalool เป็นสารหอมหลักของใบมะกรูดใบมะนาว 60 และ 70 ° C อบแห้งใบมะกรูดไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารระเหยของใบมะกรูดสดและแห้งนำมาวิเคราะห์โดย Gas Chromatography-มวลสาร (GC-MS) ห้าสิบสี่สารระเหยที่ถูกระบุในใบมะกรูดสดกับ citronellal เป็นที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดตามด้วย L-linalool, hexanal, sabinene และβ-citronellol สารกลิ่นหอมที่ได้รับการพิจารณาโดย Gas Chromatography-การดมกลิ่น (GC-O) กลิ่นหอมสารสามสิบเจ็ดที่ใช้งานได้รับรายงานพร้อมกับคำอธิบายของพวกเขาและกลิ่น Log3 FD บนพื้นฐานของค่าสูงของ Log3 FD ของพวกเขาและลักษณะกลิ่นร่วมกับค่ากิจกรรมกลิ่น (OAV) ที่ระดับความเข้มข้นของการเลือกสิบเอ็ด odourants กุญแจสำคัญที่ถูกนำมาเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มตัวอย่างสดและแห้ง สามอุณหภูมิการอบแห้งที่ 50, 60 และ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่ถูกนำมาใช้สำหรับอากาศร้อนแห้ง ความเข้มข้นของสารมากที่สุดใน 50 ° C ตัวอย่างแห้งไม่แตกต่างกันมากจากผู้ที่อยู่ในตัวอย่างสด การอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 และ 70 องศาเซลเซียสนำความสูญเสียที่สำคัญของ odourants ที่สำคัญบางอย่าง แต่ความเข้มข้นของ citronellal และ L-linalool เป็นสารประกอบที่สำคัญกลิ่นหอมของใบมะกรูดใน 60 และ 70 ° C มะกรูดใบมะกรูดแห้งไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระเหยของ สด และแห้ง ใบมะกรูด นำมาวิเคราะห์โดยแก๊สสัปดาห์ Spectrometry ( GC-MS ) ห้าสิบสี่สารระเหยที่ถูกระบุในใบมะกรูดสดด้วยซิโตรเนลลัลเป็นปริมาณมากที่สุด รองลงมา คือ l-linalool hexanal ซาบินีน , และ , บีตา - ซิโตรเนล . กลิ่นหอมที่ใช้สารที่กำหนดโดยแก๊สโครมาโตกราฟีกลิ่น ( gc-o ) สามสิบเจ็ด กลิ่นหอมที่ใช้งานสารรายงานพร้อมกับอธิบายกลิ่นของพวกเขาและ log3 FD . บนพื้นฐานของค่านิยมสูงของพวกเขาและลักษณะของ FD log3 กลิ่นด้วยกันกับค่ากิจกรรมกลิ่น ( ตำแหน่ง ) , ความเข้มข้นของเลือก 11 คีย์ odourants เปรียบเทียบระหว่างตัวอย่างสดและแห้ง 3 อุณหภูมิการอบแห้งที่ 50 , 60 และ 70 องศา C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใช้อากาศแห้งร้อน ความเข้มข้นของสารมากที่สุดใน 50 ° C แห้งจำนวนไม่แตกต่างจากในตัวอย่างใหม่ อบแห้งที่อุณหภูมิ 60 และ 70 องศา C เอาเป็นชิ้นเป็นอันขาดทุนของบางคีย์ odourants . อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของซิโตรเนลลัล l-linalool คีย์และเป็นสารประกอบที่ให้กลิ่นของใบมะกรูด ใน 60 และ 70 องศา C อบแห้ง ใบมะกรูด ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ