During blanching, there was rapid l

During blanching, there was rapid loss of turgor and membrane integrity which caused loosening and swelling of the cell walls ow- ing to breakdown of the cell wall and middle lamella (Canet et al.,
2005). It is clear that for HWB blanching, penetrating of heat in the stem lettuce tissues takes longer time, so the cell walls can be greatly damaged causing larger amount of nutrients (ions) loss due to leaching (Table 2). Ions in the polar/reactive sites of high polymer molecules or the ones forming bridges in the stem lettu- ces can also be leached off (Owen and Fennema, 1996; Karp, 1999). However, with MWB this is not the case because internal heat generation can easily penetrate in the vegetable tissues (Ra- mesh et al., 2002; Lin and Brewer, 2005). So, the electrical conduc- tivity of HWB samples was higher than that of NOB samples because only few ions remained in the samples after blanching.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการลวก แก้ไขอย่างรวดเร็วขาดความซื่อสัตย์ turgor และเมมเบรนซึ่งเกิดหลวม และอาการบวมของผนังเซลล์โอ๊ย-ing จะแบ่งของผนังเซลล์และ lamella กลาง (Canet et al.,2005) เป็นที่ชัดเจนว่า สำหรับไส้ลวก เจาะความร้อนในเนื้อเยื่อผักกาดก้านใช้เวลานานกว่า ดังนั้นผนังเซลล์อาจมากเสียหายก่อให้เกิดการสูญเสียสารอาหาร (ไอออน) เนื่องจากกรองตะกอนซึ่ง (ตารางที่ 2) จำนวนมาก ยังสามารถจะ leached ไอออนในปฏิกิริยาขั้วโมเลกุลพอลิเมอร์ที่สูงหรือคนที่ขึ้นรูปสะพานใน lettu ต้นกำเนิดงาน ces (โอเว่นและ Fennema, 1996 Karp, 1999) อย่างไรก็ตาม กับ MWB นี้กรณีไม่ได้ เพราะสร้างความร้อนภายในได้อย่างง่ายดายสามารถเจาะในเนื้อเยื่อผัก (Ra-ตาข่าย et al. 2002 หลินและเหล้า 2005) ดังนั้น tivity conduc ไฟฟ้าไส้อย่างก็สูงกว่าของ NOB ตัวอย่าง เพราะเพียงไม่กี่ไอออนอยู่ในตัวอย่างหลังจากลวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการลวกมีการสูญเสียอย่างรวดเร็วของ turgor และความสมบูรณ์ของเมมเบรนซึ่งก่อให้เกิดการคลายและบวมของผนังเซลล์ ow- ไอเอ็นจีเพื่อรายละเอียดของผนังเซลล์และโครงสร้างที่บางกลาง (Canet et al.,
2005) เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับ HWB ลวกเจาะของความร้อนในเนื้อเยื่อก้านผักกาดหอมใช้เวลานานเพื่อให้ผนังเซลล์ได้รับความเสียหายอย่างมากก่อให้เกิดจำนวนมากของสารอาหาร (ไอออน) สูญเสียเนื่องจากการชะล้าง (ตารางที่ 2) ไอออนในขั้วโลกเว็บไซต์ / ปฏิกิริยาของโมเลกุลพอลิเมอสูงหรือคนที่ขึ้นรูปสะพานในงาน CES ต้นกำเนิด lettu- ยังสามารถชะล้างออก (โอเว่นและ Fennema 1996; คาร์พ, 1999) แต่ด้วย MWB กรณีนี้ไม่ได้เพราะเกิดความร้อนภายในสามารถเจาะในเนื้อเยื่อพืช (Ra- ตาข่าย, et al., 2002; หลินและเหล้า 2005) ดังนั้นประสิทธิภาพในการนำไฟฟ้าไฟฟ้าของกลุ่มตัวอย่าง HWB สูงกว่าตัวอย่าง NOB เพราะเพียงไม่กี่ไอออนยังคงอยู่ในตัวอย่างหลังจากลวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการเกิดการสูญเสียอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ซึ่งทำให้เยื่อแล้วรู้สึกคลาย และบวมของผนังเซลล์ โอ๊ย - ing สลายผนังเซลล์ และกลาง ลาเมลลา ( กา et al . ,2005 ) มันเป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับ hwb การทะลวงของความร้อนในเนื้อเยื่อลำต้นผักกาดหอมใช้เวลานาน ดังนั้น ผนังเซลล์จะเสียหายอย่างมากก่อให้เกิดจำนวนมากของสารอาหาร ( ไอออน ) สูญเสียจากการชะล้าง ( ตารางที่ 2 ) ไอออนในขั้วของโมเลกุลพอลิเมอร์สูง / แอกทีฟไซต์หรือคนที่สร้างสะพานในก้าน lettu - CES สามารถถูกชะล้างออก ( โอเว่น และ fennema , 1996 ; คาร์ป , 1999 ) อย่างไรก็ตาม กับ MWB กรณีนี้ไม่ได้ เพราะเกิดความร้อนภายในสามารถบุกเนื้อเยื่อพืช ( รา - ตาข่าย et al . , 2002 ; หลินและผู้ผลิตเบียร์ , 2005 ) ดังนั้น ไฟฟ้า conduc - tivity ตัวอย่าง hwb สูงกว่าตัวอย่างแย่ๆ เพราะเพียงไม่กี่ตัวอย่างไอออนอยู่ในหลังแดง