Of the fats used in foods, soybean

Of the fats used in foods, soybean oil is one of themost susceptible to
oxidation as a result of its high 18:2 n − 6 content (Choi et al., 2010).
This susceptibility may increase in the presence of pro-oxidant factors
such as oxygen, light, iron, copper, and heat or decrease in the presence
of antioxidants such as ascorbic acid (reacts with free radicals), tocopherol
(produces termination reactions), and other factors (Flora, 2009).
In meats, the a* colour coordinate, which is associated with red
colouring (haem pigments), may change due to a loss of balance between
the activity of antioxidants and lipid oxidation in the system
(Faustman et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันที่ใช้ในอาหาร น้ำมันถั่วเหลืองเป็นหนึ่ง themost ไวต่อการออกซิเดชันจากความสูง 18:2 n − 6 เนื้อหา (Choi et al., 2010)ภูมิไวรับนี้อาจเพิ่มขึ้นในต่อหน้าของอนุมูลอิสระสนับสนุนปัจจัยเช่นออกซิเจน ไฟ เหล็ก ทองแดง และความร้อน หรือลดสถานะสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกรดแอสคอร์บิค (ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ), tocopherol(สร้างปฏิกิริยาสิ้นสุด), และปัจจัยอื่น ๆ (พืช 2009)ในเนื้อสัตว์ เป็น * สีพิกัด ซึ่งเกี่ยวข้องกับสีแดงให้สี (haem สี), อาจเปลี่ยนแปลงจากการสูญเสียความสมดุลระหว่างกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระบบ(Faustman et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของไขมันที่ใช้ในอาหารน้ำมันถั่วเหลืองเป็นหนึ่งใน themost
ไวต่อการเกิดออกซิเดชันเป็นผลมาจากที่สูง18: 2 n - 6 เนื้อหา (Choi et al, 2010)..
ความอ่อนแอนี้อาจเพิ่มขึ้นในการปรากฏตัวของปัจจัยโปรอนุมูลอิสระ
เช่นออกซิเจน, แสง, เหล็ก,
ทองแดงและความร้อนหรือลดลงในการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซี(ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ), โทโคฟีรอ
(ผลิตปฏิกิริยาการเลิกจ้าง) และปัจจัยอื่น ๆ (Flora 2009).
ในเนื้อสัตว์ที่ สี *
ประสานงานซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับสีแดงสี(เม็ดสีฮีม)
อาจมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการสูญเสียความสมดุลระหว่างกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระบบ
(Faustman et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของไขมันที่ใช้ในอาหาร , น้ำมันถั่วเหลืองเป็นหนึ่งของไวมาก

ออกซิเดชันเป็นผลของความสูง 2 n − 6 เนื้อหา ( Choi et al . , 2010 ) .
ครั้งนี้อาจเพิ่มขึ้นในการแสดงตนของโปรออกซิแดนท์ปัจจัย
เช่น ออกซิเจน , แสง , เหล็ก , ทองแดง , และความร้อน หรือลด ในการปรากฏตัว
ของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซี ( ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระวิตามินอี
)( ก่อให้เกิดปฏิกิริยาสิ้นสุด ) , และปัจจัยอื่น ๆ ( พืช , 2009 ) .
ในเนื้อสัตว์ , * ประสานงานสี , ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับแดง
สี ( แฮ้ม pigments ) อาจมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเสียสมดุลระหว่าง
กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและการออกซิเดชันของไขมันในระบบ
( faustman et al . , 2010 )